Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.vnd Wasser
auff beyden seiten rein/ Fülle jhn Andere Würste aus Fischen zu machen. NJm die Fische/ es seynd Hechte/ oder was vnd Wasser
auff beyden seiten rein/ Fuͤlle jhn Andere Wuͤrste aus Fischen zu machen. NJm die Fische/ es seynd Hechte/ oder was <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0092" n="80"/> vnd Wasser auff beyden seiten rein/ Fuͤlle jhn<lb/> den mit dem gehackten vom Fische/ binde den<lb/> Darm mit einem bindfaden oben zu/ henge jhn<lb/> in ein siedent Wasser/ vnd las jhn eine gute viertel<lb/> stunde sieden/ darnach schneide runde stuͤcklein<lb/> davon/ vnd gib es also zu einem bey essen/<lb/> oder lege es zu einem gesottenen Hechte.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Andere Wuͤrste aus Fischen zu</hi><lb/> machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm die Fische/ es seynd Hechte/ oder was<lb/> es vor Fische sein/ Schupe sie/ den schneide<lb/> das Fleisch von den greten/ vnd stosse<lb/> es in einem Moͤrsel gar klein/ saltze es/ Wuͤrtze<lb/> es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran/ Muscatenblumen/<lb/> vnd ein wenig Neglein/ Fuͤlle es in einen<lb/> reinen Schweins oder Hecht Darm/ seude<lb/> es in Wein/ vnd mache ein braunes oder gelbes<lb/> Soͤdlein daran.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [80/0092]
vnd Wasser auff beyden seiten rein/ Fuͤlle jhn
den mit dem gehackten vom Fische/ binde den
Darm mit einem bindfaden oben zu/ henge jhn
in ein siedent Wasser/ vnd las jhn eine gute viertel
stunde sieden/ darnach schneide runde stuͤcklein
davon/ vnd gib es also zu einem bey essen/
oder lege es zu einem gesottenen Hechte.
Andere Wuͤrste aus Fischen zu
machen.
NJm die Fische/ es seynd Hechte/ oder was
es vor Fische sein/ Schupe sie/ den schneide
das Fleisch von den greten/ vnd stosse
es in einem Moͤrsel gar klein/ saltze es/ Wuͤrtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran/ Muscatenblumen/
vnd ein wenig Neglein/ Fuͤlle es in einen
reinen Schweins oder Hecht Darm/ seude
es in Wein/ vnd mache ein braunes oder gelbes
Soͤdlein daran.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 80. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/92>, abgerufen am 17.07.2024. |