Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Wacholderbeer/ vnd Karbey
zusammen/ Balde ein gebraten Kalbfleisch oder Schöpffenfleisch zu machen. SChneide feine dünne vnd breite stücklein Wacholderbeer/ vnd Karbey
zusammen/ Balde ein gebraten Kalbfleisch oder Schoͤpffenfleisch zu machen. SChneide feine duͤnne vnd breite stuͤcklein <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0056" n="44"/> Wacholderbeer/ vnd Karbey zusammen/<lb/> so man wil/ Wuͤrtze es mit Jngwer Pfeffer/<lb/> Neglein/ vnd wenig Saffran. Wil man es<lb/> gerne suͤsse haben/ so thue Zucker vnd Zimmet<lb/> darzu/ Las es miteinander sieden so ist es recht<lb/> vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Balde ein gebraten Kalbfleisch oder</hi><lb/> Schoͤpffenfleisch zu machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">S</hi>Chneide feine duͤnne vnd breite stuͤcklein<lb/> aus dem dicken orte/ von Schoͤpffen oder<lb/> Kalbfleisch/ schlage oder bicke es mit einem<lb/> Messer oder Pletzen wol/ darnach menge Jngwer/<lb/> Pfeffer vnd Saltz vntereinander/ vnd bestreich<lb/> die schnitzen auff beyden seiten wol damit/<lb/> lege sie auff einen rost/ vnd brate sie vber gluͤenden<lb/> Kolen/ begeus sie etzlichmal mit warmer<lb/> Butter/ vnd wende sie vmb/ Oder mache ein<lb/> Pfefferbruͤlein. Nim eine feiste Rindfleischsuppen/<lb/> Jngwer vnd Pfeffer/ Las es wol heis werden/<lb/> begeus das gebratene darmit/ vnd richte den<lb/> druͤber an/ so ist es auch recht vnd gut.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [44/0056]
Wacholderbeer/ vnd Karbey zusammen/
so man wil/ Wuͤrtze es mit Jngwer Pfeffer/
Neglein/ vnd wenig Saffran. Wil man es
gerne suͤsse haben/ so thue Zucker vnd Zimmet
darzu/ Las es miteinander sieden so ist es recht
vnd gut.
Balde ein gebraten Kalbfleisch oder
Schoͤpffenfleisch zu machen.
SChneide feine duͤnne vnd breite stuͤcklein
aus dem dicken orte/ von Schoͤpffen oder
Kalbfleisch/ schlage oder bicke es mit einem
Messer oder Pletzen wol/ darnach menge Jngwer/
Pfeffer vnd Saltz vntereinander/ vnd bestreich
die schnitzen auff beyden seiten wol damit/
lege sie auff einen rost/ vnd brate sie vber gluͤenden
Kolen/ begeus sie etzlichmal mit warmer
Butter/ vnd wende sie vmb/ Oder mache ein
Pfefferbruͤlein. Nim eine feiste Rindfleischsuppen/
Jngwer vnd Pfeffer/ Las es wol heis werden/
begeus das gebratene darmit/ vnd richte den
druͤber an/ so ist es auch recht vnd gut.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 44. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/56>, abgerufen am 16.07.2024. |