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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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geus dis bemelte Brüelein darüber/ las es kalt
werden/ vnd so man es vortragen wil/ so strewe
vberzogen Aniß oder Zimmet drauff.

Junge Hünner gefült vnd in gewürtze
einzumachen.

NJm harte gesottene Eyer/ guten newen
Speck/ vnd grüne Petersilgen/ hacke es
klein vntereinander/ vnd thue Zucker/ kleine
Rosinlein/ ein wenig Jngwer/ Pfeffer vnd
Saffran dran. Wenn nun die Hünner rein gemacht
vnd gereumet sein/ so fülle sie damitte/ lege
sie also balde in ein siedent Wasser/ darnach
geus das Wasser davon/ vnd thue eine gute gesottene
Milch oder Rohm daran/ vnd las sie darinnen
kochen/ bis es gnung hat. Würtze sie den
wieder mit Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran abe/
so wird es recht.

geus dis bemelte Bruͤelein daruͤber/ las es kalt
werden/ vnd so man es vortragen wil/ so strewe
vberzogen Aniß oder Zimmet drauff.

Junge Huͤnner gefuͤlt vnd in gewuͤrtze
einzumachen.

NJm harte gesottene Eyer/ guten newen
Speck/ vnd gruͤne Petersilgen/ hacke es
klein vntereinander/ vnd thue Zucker/ kleine
Rosinlein/ ein wenig Jngwer/ Pfeffer vnd
Saffran dran. Wenn nun die Huͤnner rein gemacht
vnd gereumet sein/ so fuͤlle sie damitte/ lege
sie also balde in ein siedent Wasser/ darnach
geus das Wasser davon/ vnd thue eine gute gesottene
Milch oder Rohm daran/ vnd las sie darinnen
kochen/ bis es gnung hat. Wuͤrtze sie den
wieder mit Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran abe/
so wird es recht.

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[16/0028] geus dis bemelte Bruͤelein daruͤber/ las es kalt werden/ vnd so man es vortragen wil/ so strewe vberzogen Aniß oder Zimmet drauff. Junge Huͤnner gefuͤlt vnd in gewuͤrtze einzumachen. NJm harte gesottene Eyer/ guten newen Speck/ vnd gruͤne Petersilgen/ hacke es klein vntereinander/ vnd thue Zucker/ kleine Rosinlein/ ein wenig Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran dran. Wenn nun die Huͤnner rein gemacht vnd gereumet sein/ so fuͤlle sie damitte/ lege sie also balde in ein siedent Wasser/ darnach geus das Wasser davon/ vnd thue eine gute gesottene Milch oder Rohm daran/ vnd las sie darinnen kochen/ bis es gnung hat. Wuͤrtze sie den wieder mit Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran abe/ so wird es recht.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 16. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/28>, abgerufen am 18.12.2024.