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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Zimmet vnnd Rosenwasser abe/ streich es auff
Ablaten/ darnach schneide lange strichen drauß/
vnd winde sie auff runde höltzlein/ so viel derer
seyn/ lege sie dann in eine warme Stuben/ oder
an die Sonne/ vnd laß sie trocken/ zeuch sie darnach
von dem höltzlein/ so sind sie recht vnd gut.

Gebackene Holhiplein zu
machen.

Thue gut Mehl in eine Schüssel/ geuß eine
gute warme Milch vnd Rosenwasser daran/
rühre es wol vnter einander/ schlage Eyer
darzu/ vnd mache ein dünnes teiglein/ würtze es
mit Jngwer/ wenig Pfeffer/ Saffran/ vnd viel
Zucker. Wann es nu wol durcheinander gemenget
ist/ so nimb ein rund Kucheneisen/ geuß ein
löfflein Teig drein/ vnd thue es also bald zu/ lege
es auff glüende Kohlen/ vnd laß es nur ein wenig
drauff ligen/ Sihe dann darzu/ daß sie nicht
zu braun werden/ Nimm darnach ein rund höltzlein
eines Fingers dicke/ wickle die gebackene
blätlein also bald darüber/ weil sie warm seyn/ sie

Zimmet vnnd Rosenwasser abe/ streich es auff
Ablaten/ darnach schneide lange strichen drauß/
vnd winde sie auff runde hoͤltzlein/ so viel derer
seyn/ lege sie dann in eine warme Stuben/ oder
an die Sonne/ vnd laß sie trocken/ zeuch sie darnach
von dem hoͤltzlein/ so sind sie recht vnd gut.

Gebackene Holhiplein zu
machen.

Thue gut Mehl in eine Schuͤssel/ geuß eine
gute warme Milch vnd Rosenwasser daran/
ruͤhre es wol vnter einander/ schlage Eyer
darzu/ vnd mache ein duͤnnes teiglein/ wuͤrtze es
mit Jngwer/ wenig Pfeffer/ Saffran/ vnd viel
Zucker. Wann es nu wol durcheinander gemenget
ist/ so nimb ein rund Kucheneisen/ geuß ein
loͤfflein Teig drein/ vnd thue es also bald zu/ lege
es auff gluͤende Kohlen/ vnd laß es nur ein wenig
drauff ligen/ Sihe dann darzu/ daß sie nicht
zu braun werden/ Nim̃ darnach ein rund hoͤltzlein
eines Fingers dicke/ wickle die gebackene
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[256/0268] Zimmet vnnd Rosenwasser abe/ streich es auff Ablaten/ darnach schneide lange strichen drauß/ vnd winde sie auff runde hoͤltzlein/ so viel derer seyn/ lege sie dann in eine warme Stuben/ oder an die Sonne/ vnd laß sie trocken/ zeuch sie darnach von dem hoͤltzlein/ so sind sie recht vnd gut. Gebackene Holhiplein zu machen. Thue gut Mehl in eine Schuͤssel/ geuß eine gute warme Milch vnd Rosenwasser daran/ ruͤhre es wol vnter einander/ schlage Eyer darzu/ vnd mache ein duͤnnes teiglein/ wuͤrtze es mit Jngwer/ wenig Pfeffer/ Saffran/ vnd viel Zucker. Wann es nu wol durcheinander gemenget ist/ so nimb ein rund Kucheneisen/ geuß ein loͤfflein Teig drein/ vnd thue es also bald zu/ lege es auff gluͤende Kohlen/ vnd laß es nur ein wenig drauff ligen/ Sihe dann darzu/ daß sie nicht zu braun werden/ Nim̃ darnach ein rund hoͤltzlein eines Fingers dicke/ wickle die gebackene blaͤtlein also bald daruͤber/ weil sie warm seyn/ sie

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 256. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/268>, abgerufen am 24.11.2024.