Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.mit Wein durch/ vnd menge es vnter die
Erbessen/ Ein krefftiges Eyermuhs/ in einer Rindfleischsuppen oder Brüe. NJmm eine geriebene Semmel in eine Schüssel/ mit Wein durch/ vnd menge es vnter die
Erbessen/ Ein krefftiges Eyermuhs/ in einer Rindfleischsuppen oder Bruͤe. NJm̃ eine geriebene Semmel in eine Schuͤssel/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0230" n="218"/> mit Wein durch/ vnd menge es vnter die Erbessen/<lb/> Saltze sie recht/ thue ein stuͤck Butter drein/<lb/> auch Zucker/ so man wil/ vnd richte sie an. Zuvor<lb/> aber nim̃ eine Semmel/ schneide sie klein gewuͤrfflet/<lb/> roͤste sie/ biß sie fein braun werden/ in<lb/> heisser Butter/ hebe sie mit einer Schaumkoͤlle<lb/> aus/ laß sie verseigen/ thue sie in eine Schuͤssel/<lb/> bestrewe sie wol mit Zucker/ vnd thue sie darnach<lb/> vber die angerichtten Erbessen/ an stat des<lb/> Specks.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Ein krefftiges Eyermuhs/ in einer</hi><lb/> Rindfleischsuppen oder Bruͤe.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm̃ eine geriebene Semmel in eine Schuͤssel/<lb/> oder ander gefesse/ schlage 5. oder 6. Eyer<lb/> darzu/ vnd klopffe es wol vntereinander/ wuͤrtze<lb/> es mit Jngwer/ Saffran/ vnd gantzen Muscatenblumen.<lb/> Wil man/ so menge gruͤne Petersilgen<lb/> darunter/ klein geschnitten/ Darnach nimb<lb/> eine gute Rindfleischsuppen/ thue das obbemelte<lb/> darein/ vnd laß ein soͤdlein thun/ Es wird krefftig<lb/> vnd gut.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [218/0230]
mit Wein durch/ vnd menge es vnter die Erbessen/
Saltze sie recht/ thue ein stuͤck Butter drein/
auch Zucker/ so man wil/ vnd richte sie an. Zuvor
aber nim̃ eine Semmel/ schneide sie klein gewuͤrfflet/
roͤste sie/ biß sie fein braun werden/ in
heisser Butter/ hebe sie mit einer Schaumkoͤlle
aus/ laß sie verseigen/ thue sie in eine Schuͤssel/
bestrewe sie wol mit Zucker/ vnd thue sie darnach
vber die angerichtten Erbessen/ an stat des
Specks.
Ein krefftiges Eyermuhs/ in einer
Rindfleischsuppen oder Bruͤe.
NJm̃ eine geriebene Semmel in eine Schuͤssel/
oder ander gefesse/ schlage 5. oder 6. Eyer
darzu/ vnd klopffe es wol vntereinander/ wuͤrtze
es mit Jngwer/ Saffran/ vnd gantzen Muscatenblumen.
Wil man/ so menge gruͤne Petersilgen
darunter/ klein geschnitten/ Darnach nimb
eine gute Rindfleischsuppen/ thue das obbemelte
darein/ vnd laß ein soͤdlein thun/ Es wird krefftig
vnd gut.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 218. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/230>, abgerufen am 14.08.2024. |