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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Semmelschnitten in eine Schüssel/ vnd richte
an/ ist krefftig vnd gut.

Kapaunen oder Hünner mit Citronen
oder Pommerantzken zu bereiten.

BEreite den Kapaunen fein rein/ vnd brate
jhn mürbe/ Darnach nim 3 Citronen/
oder 6 Pommerantzken/ schele sie/ vnd
thue die Kern heraus/ mache kleine schnitzlein
davon/ lege sie in eine Pfanne oder Tigel/ geus
einen guten Wein drauff/ thue auch viel Zucker/
Zimmet vnd Jngwer dran/ las es sieden/ vnd
wenn es seud/ so lege den gebraten Kapaunen in
eine Schüssel/ vnd geus diese Brüe darüber/
decke die Schüssel fein zu/ vnd wenn du es aufftragen
wilst/ so strewe Zimmet darüber.

Kapaunen oder Hünner auff
Bömisch einzumachen.

NJm den Kapaunen oder Henne zuleite jhn/
setze jhn in einem Wasser zu/ vnd las jhn

Semmelschnitten in eine Schuͤssel/ vnd richte
an/ ist krefftig vnd gut.

Kapaunen oder Huͤnner mit Citronen
oder Pommerantzken zu bereiten.

BEreite den Kapaunen fein rein/ vnd brate
jhn muͤrbe/ Darnach nim 3 Citronen/
oder 6 Pommerantzken/ schele sie/ vnd
thue die Kern heraus/ mache kleine schnitzlein
davon/ lege sie in eine Pfanne oder Tigel/ geus
einen guten Wein drauff/ thue auch viel Zucker/
Zimmet vnd Jngwer dran/ las es sieden/ vnd
wenn es seud/ so lege den gebraten Kapaunen in
eine Schuͤssel/ vnd geus diese Bruͤe daruͤber/
decke die Schuͤssel fein zu/ vnd wenn du es aufftragen
wilst/ so strewe Zimmet daruͤber.

Kapaunen oder Huͤnner auff
Boͤmisch einzumachen.

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[9/0021] Semmelschnitten in eine Schuͤssel/ vnd richte an/ ist krefftig vnd gut. Kapaunen oder Huͤnner mit Citronen oder Pommerantzken zu bereiten. BEreite den Kapaunen fein rein/ vnd brate jhn muͤrbe/ Darnach nim 3 Citronen/ oder 6 Pommerantzken/ schele sie/ vnd thue die Kern heraus/ mache kleine schnitzlein davon/ lege sie in eine Pfanne oder Tigel/ geus einen guten Wein drauff/ thue auch viel Zucker/ Zimmet vnd Jngwer dran/ las es sieden/ vnd wenn es seud/ so lege den gebraten Kapaunen in eine Schuͤssel/ vnd geus diese Bruͤe daruͤber/ decke die Schuͤssel fein zu/ vnd wenn du es aufftragen wilst/ so strewe Zimmet daruͤber. Kapaunen oder Huͤnner auff Boͤmisch einzumachen. NJm den Kapaunen oder Henne zuleite jhn/ setze jhn in einem Wasser zu/ vnd las jhn

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 9. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/21>, abgerufen am 13.04.2021.