Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Ein ander Eyermuhs zu machen. NJm zwölff oder funffzehen Eyer/ schlage Ein warmes Eyermuhs. NJm zehen oder zwölff eyer schlage sie auff/ Ein ander Eyermuhs zu machen. NJm zwoͤlff oder funffzehen Eyer/ schlage Ein warmes Eyermuhs. NJm zehen oder zwoͤlff eyer schlage sie auff/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0206" n="194"/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Ein ander Eyermuhs zu machen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm zwoͤlff oder funffzehen Eyer/ schlage<lb/> sie auff/ thue das weisse vnd gelbe jedes besondern/<lb/> ruͤhre ein gut theil Mehl vnter<lb/> die Eyer klar/ vnd treibe es durch einen Durchschlag/<lb/> das es nicht knoͤllicht sey/ mache ein<lb/> Schmaltz in einer Pfannen heis/ Schuͤtte die<lb/> Eyer klar drein/ ruͤhre es offte vmb/ vnd laß es<lb/> erstlichen wol sieden/ denn schuͤtte das gelbe oben<lb/> darauff/ vnd ruͤhre es nicht mehr vmb/ laß es<lb/> also vber einer Glut vollend backen/ So wird es<lb/> recht.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Ein warmes Eyermuhs.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm zehen oder zwoͤlff eyer schlage sie auff/<lb/> thue das gelbe vnd weisse in ein Toͤpflein/<lb/> quirle es wol vntereinander/ geus dann ein<lb/> Maͤßlein Rohm oder gute dicke Milch darzu/<lb/> brenne zween Loͤfflein schoͤn Mehl im heissen<lb/> Schmaltze vnd ruͤhre es darunter/ wuͤrtze es </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [194/0206]
Ein ander Eyermuhs zu machen.
NJm zwoͤlff oder funffzehen Eyer/ schlage
sie auff/ thue das weisse vnd gelbe jedes besondern/
ruͤhre ein gut theil Mehl vnter
die Eyer klar/ vnd treibe es durch einen Durchschlag/
das es nicht knoͤllicht sey/ mache ein
Schmaltz in einer Pfannen heis/ Schuͤtte die
Eyer klar drein/ ruͤhre es offte vmb/ vnd laß es
erstlichen wol sieden/ denn schuͤtte das gelbe oben
darauff/ vnd ruͤhre es nicht mehr vmb/ laß es
also vber einer Glut vollend backen/ So wird es
recht.
Ein warmes Eyermuhs.
NJm zehen oder zwoͤlff eyer schlage sie auff/
thue das gelbe vnd weisse in ein Toͤpflein/
quirle es wol vntereinander/ geus dann ein
Maͤßlein Rohm oder gute dicke Milch darzu/
brenne zween Loͤfflein schoͤn Mehl im heissen
Schmaltze vnd ruͤhre es darunter/ wuͤrtze es
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 194. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/206>, abgerufen am 16.07.2024. |