Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.NJm vngefehr zehen oder zwölff Eyer/ Gefülte vnd gebratene Eyer
zumachen. NJm vngefehr zehen oder zwoͤlff Eyer/ Gefuͤlte vnd gebratene Eyer
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NJm vngefehr zehen oder zwoͤlff Eyer/
schlage sie in einen Topff/ ruͤhre oder quirle
sie wol/ geus dann so viel Rohm oder
gute Milch als der Eyer sind darzu/ saltze es
ein wenig/ wuͤrtze es nur mit Jngwer vnd Saffran/
menge es wol vntereinander/ decke den
Topff oben zu/ vnd setze jhn in einen Kessel mit
siedenden Wasser/ vnd laß sieden/ bis es wol
starck vnd dicke wird/ darnach thue es heraus
auff ein rein weis Tuch/ vnd seige das Wasser
daruon/ binde das Tuch zusammen/ beschwere
es mit einem Deckel vnd Steinen/ vnd laß es
eine weile liegen bis es trocken wird/ dann schneide
feine lenglichte Schnitten daruon/ wie von
einem Kuͤhe eyter/ bestrewe es mit Jngwer vnd
Saltz/ betreuffs mit warmer Butter/ legs auff
einen Rost/ vnd laß nur ein wenig braten/ oder
gib es in einer Bruͤe.
Gefuͤlte vnd gebratene Eyer
zumachen.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 183. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/195>, abgerufen am 16.07.2024. |