Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Hechte mit geriebenen Lemonien einzumachen. SChupe den Hecht/ schneide stücken draus/ Hechte mit geriebenen Lemonien einzumachen. SChupe den Hecht/ schneide stuͤcken draus/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0109" n="97"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Hechte mit geriebenen Lemonien</hi><lb/> einzumachen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">S</hi>Chupe den Hecht/ schneide stuͤcken draus/<lb/> vnd mache es darmit/ wie zuvor gemeldet/<lb/> Seude jhn den in halb Wein vnd Wasser/<lb/> saltze es recht/ Zuvor aber schneide etzliche Lemonien/<lb/> vnd seude sie im Wein gantz weich/ zerreibe<lb/> sie wie ein muhß vnd treibe sie mit dem<lb/> Weine durch ein sieblein. Wenn nun der Fisch<lb/> halb eingesotten/ so geus die Bruͤe gemach davon/<lb/> vnd schuͤtte die obbemelte Bruͤe daran/<lb/> Wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Saffran vnd<lb/> Zucker/ Geus noch mehr Wein darzu/ vnd las<lb/> es wol einsieden/ damit das Soͤdlein fein dicke<lb/> wird/ so ist es recht vnd wird gut. Richte alsden<lb/> den Fisch mit dem Soͤdlein an/ vnd trage<lb/> jhn warm auff.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [97/0109]
Hechte mit geriebenen Lemonien
einzumachen.
SChupe den Hecht/ schneide stuͤcken draus/
vnd mache es darmit/ wie zuvor gemeldet/
Seude jhn den in halb Wein vnd Wasser/
saltze es recht/ Zuvor aber schneide etzliche Lemonien/
vnd seude sie im Wein gantz weich/ zerreibe
sie wie ein muhß vnd treibe sie mit dem
Weine durch ein sieblein. Wenn nun der Fisch
halb eingesotten/ so geus die Bruͤe gemach davon/
vnd schuͤtte die obbemelte Bruͤe daran/
Wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Saffran vnd
Zucker/ Geus noch mehr Wein darzu/ vnd las
es wol einsieden/ damit das Soͤdlein fein dicke
wird/ so ist es recht vnd wird gut. Richte alsden
den Fisch mit dem Soͤdlein an/ vnd trage
jhn warm auff.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 97. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/109>, abgerufen am 14.08.2024. |