Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879.Inhaltsverzeichniß zum Aufsuchen der Haupt-Abtheilungen dieses Buches.
Inhaltsverzeichniß zum Aufsuchen der Haupt-Abtheilungen dieses Buches.
<TEI> <text> <pb facs="#f0393" n="385"/> <back> <div type="contents" n="1"> <head> <hi rendition="#b">Inhaltsverzeichniß<lb/> zum Aufsuchen der Haupt-Abtheilungen dieses Buches.</hi> </head><lb/> <milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/> <table> <row> <cell/> <cell/> <cell/> <cell rendition="#right">Seite.</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">A.</hi> </cell> <cell> <ref target="#f0007">Einleitung</ref> </cell> <cell rendition="#right">III–IV</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">B.</hi> </cell> <cell> <ref target="#f0009">Verwendung der Fette</ref> </cell> <cell rendition="#right">1–3</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">C.</hi> </cell> <cell> <ref target="#f0012">Conservirung der Speisevorräthe</ref> </cell> <cell rendition="#right">4–6</cell> </row> <row> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">I.</hi> </cell> <cell cols="2"><ref target="#f0015"><hi rendition="#g">Vorbemerkungen</hi></ref> in 64 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">7–24</cell> </row> <row> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">II.</hi> </cell> <cell cols="2"><ref target="#f0033"><hi rendition="#g">Suppen</hi></ref>; <hi rendition="#g">allgemeine Regeln</hi></cell> <cell rendition="#right">25–27</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">A.</hi> </cell> <cell><ref target="#0033">Fleischsuppen</ref> in 21 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">27–33</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">B.</hi> </cell> <cell><ref target="#f0041">Suppen von Feldfrüchten und Kräutern</ref> in 10 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">33–36</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">C.</hi> </cell> <cell><ref target="#f0044">Wein- und Biersuppen</ref> in 12 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">36–39</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">D.</hi> </cell> <cell><ref target="#f0047">Milch- und Wassersuppen</ref> in 28 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">39–43</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">E.</hi> </cell> <cell><ref target="#f0051">Obstsuppen</ref> in 5 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">43–44</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">F.</hi> </cell> <cell><ref target="#f0051">Kalteschalen</ref> in 10 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">44–45</cell> </row> <row> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">III.</hi> </cell> <cell cols="2"><ref target="#f0054"><hi rendition="#g">Gemüse und Kartoffelspeisen</hi></ref>; 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16 Rezepte</cell> <cell rendition="#right">146–150</cell> </row> <row> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">VIII.</hi> </cell> <cell cols="2"><ref target="#f0159"><hi rendition="#g">Warme Puddings, vom Kochen derselben</hi></ref> und 38 Rezepte</cell> <cell rendition="#right">151–161</cell> </row> <row> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">IX.</hi> </cell> <cell cols="2"><ref target="#f0170"><hi rendition="#g">Aufläufe und verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln</hi></ref>; <hi rendition="#g">im Allgemeinen</hi></cell> <cell rendition="#right">162</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">A.</hi> </cell> <cell><ref target="#f0170">Aufläufe</ref> in 35 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">162–170</cell> </row> <row> <cell/> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">B.</hi> </cell> <cell><ref target="#f0178">Verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln</ref> in 9 Rezepten</cell> <cell rendition="#right">170–172</cell> </row> <row> <cell rendition="#right"> <hi rendition="#aq">X.</hi> </cell> <cell cols="2"><ref target="#f0181"><hi rendition="#g">Plinzen, Omelettes und Pfannkuchen aller Art, sowie einige andere in der Pfanne zu backende Speisen</hi></ref>; <hi rendition="#g">im Allgemeinen</hi> und 59 Rezepte</cell> <cell rendition="#right">173–184</cell> </row> </table> </div> </back> </text> </TEI> [385/0393]
Inhaltsverzeichniß
zum Aufsuchen der Haupt-Abtheilungen dieses Buches.
Seite.
A. Einleitung III–IV
B. Verwendung der Fette 1–3
C. Conservirung der Speisevorräthe 4–6
I. Vorbemerkungen in 64 Rezepten 7–24
II. Suppen; allgemeine Regeln 25–27
A. Fleischsuppen in 21 Rezepten 27–33
B. Suppen von Feldfrüchten und Kräutern in 10 Rezepten 33–36
C. Wein- und Biersuppen in 12 Rezepten 36–39
D. Milch- und Wassersuppen in 28 Rezepten 39–43
E. Obstsuppen in 5 Rezepten 43–44
F. Kalteschalen in 10 Rezepten 44–45
III. Gemüse und Kartoffelspeisen; allgemeine Regeln 46–48
A. Gemüse in 66 Rezepten 48–66
B. Kartoffelspeisen in 21 Rezepten 66–71
IV. Fleischspeisen aller Art; allgemeine Regeln 72–74
A. Ochsen- oder Rindfleisch in 52 Rezepten 74–88
B. Kalbfleisch in 33 Rezepten 89–96
C. Hammel- (Lamm-) Fleisch in 9 Rezepten 96–98
D. Kaninchenfleisch in 7 Rezepten 98–101
E. Schweinefleisch in 24 Rezepten 101–107
F. Wildbret in 10 Rezepten 107–110
G. Zahmes und wildes Geflügel in 29 Rezepten 110–118
V. Pasteten; im Allgemeinen 118
A. Große Pasteten in 14 Rezepten 118–121
B. Kleine Pasteten, vom Backen derselben und 8 Rezepte 121–123
VI. Fische und Schalthiere; allgemeine Regeln 124–126
A. Flußfische in 52 Rezepten 126–136
B. Seefische in 44 Rezepten 136–146
VII. Verschiedenerlei selten vorkommende Speisen; 16 Rezepte 146–150
VIII. Warme Puddings, vom Kochen derselben und 38 Rezepte 151–161
IX. Aufläufe und verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln; im Allgemeinen 162
A. Aufläufe in 35 Rezepten 162–170
B. Verschiedenartige Gerichte von Macaroni und Nudeln in 9 Rezepten 170–172
X. Plinzen, Omelettes und Pfannkuchen aller Art, sowie einige andere in der Pfanne zu backende Speisen; im Allgemeinen und 59 Rezepte 173–184
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Zitationshilfe: | Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879, S. 385. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1879/393>, abgerufen am 17.06.2024. |