Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

vom Zukkersieden.

gießet enige Löffel voll Kalk-Wasser, in welchem Eyer-
weiß zerschlagen worden, wie auch etliche Tropfen
reines Oel hinzu, um die Gewalt des Sudes auszu-
löschen, und den Auslauf des Safts zu verhindern.

§. 509.

Die vierte Arbeit. Fängt der Saft an dikke zuDie vierte.
werden, so läst man ihn durch ein Tuch rinnen. Ver-
theilet ihn in kleinere Kessel. Man läst ihn wiederum
sieden, und hiebey wird er beständig so lange umge-
rühret, bis er, wenn man ihn von einem Löffel ablau-
fen läst, fast an einander hänget. Alsdenn wird er
zum Erkühlen in andere Kessel gethan, und in diesen
so lange umgerühret, bis sich einige Körner, wie Sand,
zeigen.

§. 510.

Die fünfte Arbeit. Jn diesem Zustande schüt-Die fünfte
Arbeit. Die-
se bringet
den Sprup
tet man den Saft, da er noch warm ist, in gewisse
Formen, die unten ein zugestopftes Loch haben. Jn
diesen wird er hart. Alsdenn öffnet man das zuge-
stopfte Loch. Der Zukker wird durchstochen. Als-
denn lauft durch das Loch in untergesetzte Gefäße,
ein süßer Saft. Das ist der Syrup, der beständig
wie ein dünner Honig bleibt.

Anmerk. Dieser Syrup giebt auch eine gute
Beitze zum Toback, und man kann aus ihm einen
lieblichen Brandwein brennen.

§. 511.

Was übrig bleibt, nachdem der Syrup alle abge-und den Mo-
scovaden-
Zukker.
flossen, das ist die Materie, aus welcher alle andere
Arten des Zukkers gemacht werden. Sie wird grauer
Moscovade genennet. Jst sie gut, so siehet sie grau
aus, ist trokken, und weder fett noch schmiericht. Die-

ser

X 4

vom Zukkerſieden.

gießet enige Loͤffel voll Kalk-Waſſer, in welchem Eyer-
weiß zerſchlagen worden, wie auch etliche Tropfen
reines Oel hinzu, um die Gewalt des Sudes auszu-
loͤſchen, und den Auslauf des Safts zu verhindern.

§. 509.

Die vierte Arbeit. Faͤngt der Saft an dikke zuDie vierte.
werden, ſo laͤſt man ihn durch ein Tuch rinnen. Ver-
theilet ihn in kleinere Keſſel. Man laͤſt ihn wiederum
ſieden, und hiebey wird er beſtaͤndig ſo lange umge-
ruͤhret, bis er, wenn man ihn von einem Loͤffel ablau-
fen laͤſt, faſt an einander haͤnget. Alsdenn wird er
zum Erkuͤhlen in andere Keſſel gethan, und in dieſen
ſo lange umgeruͤhret, bis ſich einige Koͤrner, wie Sand,
zeigen.

§. 510.

Die fuͤnfte Arbeit. Jn dieſem Zuſtande ſchuͤt-Die fuͤnfte
Arbeit. Die-
ſe bringet
den Sprup
tet man den Saft, da er noch warm iſt, in gewiſſe
Formen, die unten ein zugeſtopftes Loch haben. Jn
dieſen wird er hart. Alsdenn oͤffnet man das zuge-
ſtopfte Loch. Der Zukker wird durchſtochen. Als-
denn lauft durch das Loch in untergeſetzte Gefaͤße,
ein ſuͤßer Saft. Das iſt der Syrup, der beſtaͤndig
wie ein duͤnner Honig bleibt.

Anmerk. Dieſer Syrup giebt auch eine gute
Beitze zum Toback, und man kann aus ihm einen
lieblichen Brandwein brennen.

§. 511.

Was uͤbrig bleibt, nachdem der Syrup alle abge-und den Mo-
ſcovaden-
Zukker.
floſſen, das iſt die Materie, aus welcher alle andere
Arten des Zukkers gemacht werden. Sie wird grauer
Moſcovade genennet. Jſt ſie gut, ſo ſiehet ſie grau
aus, iſt trokken, und weder fett noch ſchmiericht. Die-

ſer

X 4

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <div n="4">
              <p><pb facs="#f0347" n="327"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">vom Zukker&#x017F;ieden.</hi></fw><lb/>
gießet enige Lo&#x0364;ffel voll Kalk-Wa&#x017F;&#x017F;er, in welchem Eyer-<lb/>
weiß zer&#x017F;chlagen worden, wie auch etliche Tropfen<lb/>
reines Oel hinzu, um die Gewalt des Sudes auszu-<lb/>
lo&#x0364;&#x017F;chen, und den Auslauf des Safts zu verhindern.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 509.</head><lb/>
              <p>Die <hi rendition="#fr">vierte Arbeit.</hi> Fa&#x0364;ngt der Saft an dikke zu<note place="right">Die vierte.</note><lb/>
werden, &#x017F;o la&#x0364;&#x017F;t man ihn durch ein Tuch rinnen. Ver-<lb/>
theilet ihn in kleinere Ke&#x017F;&#x017F;el. Man la&#x0364;&#x017F;t ihn wiederum<lb/>
&#x017F;ieden, und hiebey wird er be&#x017F;ta&#x0364;ndig &#x017F;o lange umge-<lb/>
ru&#x0364;hret, bis er, wenn man ihn von einem Lo&#x0364;ffel ablau-<lb/>
fen la&#x0364;&#x017F;t, fa&#x017F;t an einander ha&#x0364;nget. Alsdenn wird er<lb/>
zum Erku&#x0364;hlen in andere Ke&#x017F;&#x017F;el gethan, und in die&#x017F;en<lb/>
&#x017F;o lange umgeru&#x0364;hret, bis &#x017F;ich einige Ko&#x0364;rner, wie Sand,<lb/>
zeigen.</p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 510.</head><lb/>
              <p>Die fu&#x0364;nfte <hi rendition="#fr">Arbeit.</hi> Jn die&#x017F;em Zu&#x017F;tande &#x017F;chu&#x0364;t-<note place="right">Die fu&#x0364;nfte<lb/>
Arbeit. Die-<lb/>
&#x017F;e bringet<lb/>
den Sprup</note><lb/>
tet man den Saft, da er noch warm i&#x017F;t, in gewi&#x017F;&#x017F;e<lb/>
Formen, die unten ein zuge&#x017F;topftes Loch haben. Jn<lb/>
die&#x017F;en wird er hart. Alsdenn o&#x0364;ffnet man das zuge-<lb/>
&#x017F;topfte Loch. Der Zukker wird durch&#x017F;tochen. Als-<lb/>
denn lauft durch das Loch in unterge&#x017F;etzte Gefa&#x0364;ße,<lb/>
ein &#x017F;u&#x0364;ßer Saft. Das i&#x017F;t der <hi rendition="#fr">Syrup,</hi> der be&#x017F;ta&#x0364;ndig<lb/>
wie ein du&#x0364;nner Honig bleibt.</p><lb/>
              <p> <hi rendition="#et"><hi rendition="#fr">Anmerk.</hi> Die&#x017F;er Syrup giebt auch eine gute<lb/>
Beitze zum Toback, und man kann aus ihm einen<lb/>
lieblichen Brandwein brennen.</hi> </p>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>§. 511.</head><lb/>
              <p>Was u&#x0364;brig bleibt, nachdem der Syrup alle abge-<note place="right">und den Mo-<lb/>
&#x017F;covaden-<lb/>
Zukker.</note><lb/>
flo&#x017F;&#x017F;en, das i&#x017F;t die Materie, aus welcher alle andere<lb/>
Arten des Zukkers gemacht werden. Sie wird grauer<lb/><hi rendition="#fr">Mo&#x017F;covade</hi> genennet. J&#x017F;t &#x017F;ie gut, &#x017F;o &#x017F;iehet &#x017F;ie grau<lb/>
aus, i&#x017F;t trokken, und weder fett noch &#x017F;chmiericht. Die-<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">X 4</fw><fw place="bottom" type="catch">&#x017F;er</fw><lb/></p>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[327/0347] vom Zukkerſieden. gießet enige Loͤffel voll Kalk-Waſſer, in welchem Eyer- weiß zerſchlagen worden, wie auch etliche Tropfen reines Oel hinzu, um die Gewalt des Sudes auszu- loͤſchen, und den Auslauf des Safts zu verhindern. §. 509. Die vierte Arbeit. Faͤngt der Saft an dikke zu werden, ſo laͤſt man ihn durch ein Tuch rinnen. Ver- theilet ihn in kleinere Keſſel. Man laͤſt ihn wiederum ſieden, und hiebey wird er beſtaͤndig ſo lange umge- ruͤhret, bis er, wenn man ihn von einem Loͤffel ablau- fen laͤſt, faſt an einander haͤnget. Alsdenn wird er zum Erkuͤhlen in andere Keſſel gethan, und in dieſen ſo lange umgeruͤhret, bis ſich einige Koͤrner, wie Sand, zeigen. Die vierte. §. 510. Die fuͤnfte Arbeit. Jn dieſem Zuſtande ſchuͤt- tet man den Saft, da er noch warm iſt, in gewiſſe Formen, die unten ein zugeſtopftes Loch haben. Jn dieſen wird er hart. Alsdenn oͤffnet man das zuge- ſtopfte Loch. Der Zukker wird durchſtochen. Als- denn lauft durch das Loch in untergeſetzte Gefaͤße, ein ſuͤßer Saft. Das iſt der Syrup, der beſtaͤndig wie ein duͤnner Honig bleibt. Die fuͤnfte Arbeit. Die- ſe bringet den Sprup Anmerk. Dieſer Syrup giebt auch eine gute Beitze zum Toback, und man kann aus ihm einen lieblichen Brandwein brennen. §. 511. Was uͤbrig bleibt, nachdem der Syrup alle abge- floſſen, das iſt die Materie, aus welcher alle andere Arten des Zukkers gemacht werden. Sie wird grauer Moſcovade genennet. Jſt ſie gut, ſo ſiehet ſie grau aus, iſt trokken, und weder fett noch ſchmiericht. Die- ſer und den Mo- ſcovaden- Zukker. X 4

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756/347
Zitationshilfe:	Darjes, Joachim Georg: Erste Gründe der Cameral-Wissenschaften. Jena, 1756, S. 327. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/darjes_cameralwissenschaften_1756/347>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.