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Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.

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Salat
men, dieses schneidet sauber ab, leset
es reinlich und schüttet es in kaltes
Wasser, waschet es hernach aus,
thut es auf eine Schüssel, giesset
Eßig und Oel drauff, saltzet es
auch ein wenig, und gebet ihn hin.

Salat von Rinds-Gaumen,

Setzet Rinds-Gaumen zum
Feuer, und lasset sie weich kochen;
hernach thut sie heraus in kaltes
Wasser, schneidet sie gantz klein als
Nudeln, leget solche auf eine
Schüssel, saltzet sie, giesset Eßig und
Oel drauff, werffet kleine Rosinen,
geschnittene Citronen-Schalen
und Zucker, so ist er zum Anrichten
fertig.

Salat von weissen Rüben,

Schälet und schneidet weisse
Rüben wie Nudeln, kochet solche
in Wasser ab, biß sie weich werden;
thut solche alsdenn heraus und
wenn sie kalt worden sind, machet
sie ab, als wie vorhergehenden Sa-
lat und lasset ihn aufftragen.

Salat von Spargel,

Putzet Spargel sauber ab und
lasset ihn in Wasser am Feuer sie-
den; thut ein wenig Saltz darzu,
werffet den Spargel darein, damit
er weich werde, nach diesen werffet
ihn in kaltes Wasser, leget ihn so-
dann ordentlich auf eine Schüssel,
giesset Eßig und Oel darauff,
streuet klein geschnittene Citronen-
Schalen drüber, und gebet ihn hin.

Salat Italiänisch zuzu-
richten,

Diese werden zwar unterschied-
lich zubereitet: mir gefället aber
[Spaltenumbruch]

Salbey Salibissa
sonderlich folgende Art. Wäs-
sert Sardellen ein, waschet sie aus
und ziehet ihnen das Fleisch auf
beyden Seiten gantz herab. Von
diesem Fleisch rollet etliche Stück-
gen wie Papier zusammen, und
die andern lasset nur gantz; darzu
müssen auch noch kommen Mu-
scheln, eingelegte Austern, kleine
Capern, Oliven, Citronen und der-
gleichen eingelegte Italiänische
Waaren; richtet sie alsdenn nach
eurer Wissenschafft proportionir-
lich an, giesset guten Wein-Eßig
und Garzer-Oel drauff, so ist er
fertig.

Salbey,

Salvia, Sauge, ist ein sonderba-
res Garten-Kraut, dessen Krafft
und Tugend wieder viele Zufälle,
die von zäher Feuchtigkeit entste-
hen, sehr gerühmet wird. Es
braucht sie gleichfalls der Koch an
gewisse Essen, davon selbige einen
guten und annehmlichen Ge-
schmack bekommen, wie solches ein
jeder, der dergleichen Speisen ge-
kostet, in der That wird erfahren
haben.

von Salern,

Trotta. War ein sehr gelehr-
tes Weib, absonderlich in der Me-
dicin so erfahren, daß sie von allen
Kranckheiten der Weiber etwas
geschrieben hat. Vid. Johann
Frauenlob in der lobenswürdigen
Gesellschafft gelehrter Weiber p. 31.

Salibissa,

Des Grafen Celadonis vortreff-
liche Gemahlin, deren Klugheit
und vortrefflichen Verstand die
Scribenten nicht satt genug zu

rühmen

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Salat
men, dieſes ſchneidet ſauber ab, leſet
es reinlich und ſchuͤttet es in kaltes
Waſſer, waſchet es hernach aus,
thut es auf eine Schuͤſſel, gieſſet
Eßig und Oel drauff, ſaltzet es
auch ein wenig, und gebet ihn hin.

Salat von Rinds-Gaumen,

Setzet Rinds-Gaumen zum
Feuer, und laſſet ſie weich kochen;
hernach thut ſie heraus in kaltes
Waſſer, ſchneidet ſie gantz klein als
Nudeln, leget ſolche auf eine
Schuͤſſel, ſaltzet ſie, gieſſet Eßig und
Oel drauff, werffet kleine Roſinen,
geſchnittene Citronen-Schalen
und Zucker, ſo iſt er zum Anrichten
fertig.

Salat von weiſſen Ruͤben,

Schaͤlet und ſchneidet weiſſe
Ruͤben wie Nudeln, kochet ſolche
in Waſſer ab, biß ſie weich werden;
thut ſolche alsdenn heraus und
wenn ſie kalt worden ſind, machet
ſie ab, als wie vorhergehenden Sa-
lat und laſſet ihn aufftragen.

Salat von Spargel,

Putzet Spargel ſauber ab und
laſſet ihn in Waſſer am Feuer ſie-
den; thut ein wenig Saltz darzu,
werffet den Spargel darein, damit
er weich werde, nach dieſen werffet
ihn in kaltes Waſſer, leget ihn ſo-
dann ordentlich auf eine Schuͤſſel,
gieſſet Eßig und Oel darauff,
ſtreuet klein geſchnittene Citronen-
Schalen druͤber, und gebet ihn hin.

Salat Italiaͤniſch zuzu-
richten,

Dieſe werden zwar unterſchied-
lich zubereitet: mir gefaͤllet aber
[Spaltenumbruch]

Salbey Salibiſſa
ſonderlich folgende Art. Waͤſ-
ſert Sardellen ein, waſchet ſie aus
und ziehet ihnen das Fleiſch auf
beyden Seiten gantz herab. Von
dieſem Fleiſch rollet etliche Stuͤck-
gen wie Papier zuſammen, und
die andern laſſet nur gantz; darzu
muͤſſen auch noch kommen Mu-
ſcheln, eingelegte Auſtern, kleine
Capern, Oliven, Citronen und der-
gleichen eingelegte Italiaͤniſche
Waaren; richtet ſie alsdenn nach
eurer Wiſſenſchafft proportionir-
lich an, gieſſet guten Wein-Eßig
und Garzer-Oel drauff, ſo iſt er
fertig.

Salbey,

Salvia, Sauge, iſt ein ſonderba-
res Garten-Kraut, deſſen Krafft
und Tugend wieder viele Zufaͤlle,
die von zaͤher Feuchtigkeit entſte-
hen, ſehr geruͤhmet wird. Es
braucht ſie gleichfalls der Koch an
gewiſſe Eſſen, davon ſelbige einen
guten und annehmlichen Ge-
ſchmack bekommen, wie ſolches ein
jeder, der dergleichen Speiſen ge-
koſtet, in der That wird erfahren
haben.

von Salern,

Trotta. War ein ſehr gelehr-
tes Weib, abſonderlich in der Me-
dicin ſo erfahren, daß ſie von allen
Kranckheiten der Weiber etwas
geſchrieben hat. Vid. Johann
Frauenlob in der lobenswuͤrdigen
Geſellſchafft gelehrter Weiber p. 31.

Salibiſſa,

Des Grafen Celadonis vortreff-
liche Gemahlin, deren Klugheit
und vortrefflichen Verſtand die
Scribenten nicht ſatt genug zu

ruͤhmen
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[0864] Salat Salbey Salibiſſa men, dieſes ſchneidet ſauber ab, leſet es reinlich und ſchuͤttet es in kaltes Waſſer, waſchet es hernach aus, thut es auf eine Schuͤſſel, gieſſet Eßig und Oel drauff, ſaltzet es auch ein wenig, und gebet ihn hin. Salat von Rinds-Gaumen, Setzet Rinds-Gaumen zum Feuer, und laſſet ſie weich kochen; hernach thut ſie heraus in kaltes Waſſer, ſchneidet ſie gantz klein als Nudeln, leget ſolche auf eine Schuͤſſel, ſaltzet ſie, gieſſet Eßig und Oel drauff, werffet kleine Roſinen, geſchnittene Citronen-Schalen und Zucker, ſo iſt er zum Anrichten fertig. Salat von weiſſen Ruͤben, Schaͤlet und ſchneidet weiſſe Ruͤben wie Nudeln, kochet ſolche in Waſſer ab, biß ſie weich werden; thut ſolche alsdenn heraus und wenn ſie kalt worden ſind, machet ſie ab, als wie vorhergehenden Sa- lat und laſſet ihn aufftragen. Salat von Spargel, Putzet Spargel ſauber ab und laſſet ihn in Waſſer am Feuer ſie- den; thut ein wenig Saltz darzu, werffet den Spargel darein, damit er weich werde, nach dieſen werffet ihn in kaltes Waſſer, leget ihn ſo- dann ordentlich auf eine Schuͤſſel, gieſſet Eßig und Oel darauff, ſtreuet klein geſchnittene Citronen- Schalen druͤber, und gebet ihn hin. Salat Italiaͤniſch zuzu- richten, Dieſe werden zwar unterſchied- lich zubereitet: mir gefaͤllet aber ſonderlich folgende Art. Waͤſ- ſert Sardellen ein, waſchet ſie aus und ziehet ihnen das Fleiſch auf beyden Seiten gantz herab. Von dieſem Fleiſch rollet etliche Stuͤck- gen wie Papier zuſammen, und die andern laſſet nur gantz; darzu muͤſſen auch noch kommen Mu- ſcheln, eingelegte Auſtern, kleine Capern, Oliven, Citronen und der- gleichen eingelegte Italiaͤniſche Waaren; richtet ſie alsdenn nach eurer Wiſſenſchafft proportionir- lich an, gieſſet guten Wein-Eßig und Garzer-Oel drauff, ſo iſt er fertig. Salbey, Salvia, Sauge, iſt ein ſonderba- res Garten-Kraut, deſſen Krafft und Tugend wieder viele Zufaͤlle, die von zaͤher Feuchtigkeit entſte- hen, ſehr geruͤhmet wird. Es braucht ſie gleichfalls der Koch an gewiſſe Eſſen, davon ſelbige einen guten und annehmlichen Ge- ſchmack bekommen, wie ſolches ein jeder, der dergleichen Speiſen ge- koſtet, in der That wird erfahren haben. von Salern, Trotta. War ein ſehr gelehr- tes Weib, abſonderlich in der Me- dicin ſo erfahren, daß ſie von allen Kranckheiten der Weiber etwas geſchrieben hat. Vid. Johann Frauenlob in der lobenswuͤrdigen Geſellſchafft gelehrter Weiber p. 31. Salibiſſa, Des Grafen Celadonis vortreff- liche Gemahlin, deren Klugheit und vortrefflichen Verſtand die Scribenten nicht ſatt genug zu ruͤhmen

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Zitationshilfe: Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/864>, abgerufen am 28.11.2024.