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[N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800.

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Einleitung.


Die Absicht, bei Herausgabe dieser Schrift
ist: eine kurze, dabei aber deutliche und richtige
Anweisung zum Kochen zu liefern und zwar für
Hausfrauen des Mittelstandes, daher sind solche
Gerichte, die nur für große Tafeln gehören, hier
ganz weggelassen.

An Kochbüchern ist zwar kein Mangel, aber
die Vorschriften sind entweder zu weitschweifig
oder auch zu kurz und daher unverständlich. Bei-
de Fehler sind in dieser Anweisung sorgfältig ver-
mieden und vorzüglich empfiehlt sich solche durch
Richtigkeit, Kürze und Deutlichkeit, so daß ein
Frauenzimmer, wenn es auch nur wenig oder
gar keine Kenntniß vom Kochen hat, sie überaus
schnell erlangen kann, wenn die hier angegebenen
Kochregeln genau befolgt werden.

Um diese Anweisung recht gemeinnützig zu
machen, sind hier alle Kunstausdrücke, die in

A 2
Einleitung.


Die Absicht, bei Herausgabe dieser Schrift
ist: eine kurze, dabei aber deutliche und richtige
Anweisung zum Kochen zu liefern und zwar fuͤr
Hausfrauen des Mittelstandes, daher sind solche
Gerichte, die nur fuͤr große Tafeln gehoͤren, hier
ganz weggelassen.

An Kochbuͤchern ist zwar kein Mangel, aber
die Vorschriften sind entweder zu weitschweifig
oder auch zu kurz und daher unverstaͤndlich. Bei-
de Fehler sind in dieser Anweisung sorgfaͤltig ver-
mieden und vorzuͤglich empfiehlt sich solche durch
Richtigkeit, Kuͤrze und Deutlichkeit, so daß ein
Frauenzimmer, wenn es auch nur wenig oder
gar keine Kenntniß vom Kochen hat, sie uͤberaus
schnell erlangen kann, wenn die hier angegebenen
Kochregeln genau befolgt werden.

Um diese Anweisung recht gemeinnuͤtzig zu
machen, sind hier alle Kunstausdruͤcke, die in

A 2
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[0007] Einleitung. Die Absicht, bei Herausgabe dieser Schrift ist: eine kurze, dabei aber deutliche und richtige Anweisung zum Kochen zu liefern und zwar fuͤr Hausfrauen des Mittelstandes, daher sind solche Gerichte, die nur fuͤr große Tafeln gehoͤren, hier ganz weggelassen. An Kochbuͤchern ist zwar kein Mangel, aber die Vorschriften sind entweder zu weitschweifig oder auch zu kurz und daher unverstaͤndlich. Bei- de Fehler sind in dieser Anweisung sorgfaͤltig ver- mieden und vorzuͤglich empfiehlt sich solche durch Richtigkeit, Kuͤrze und Deutlichkeit, so daß ein Frauenzimmer, wenn es auch nur wenig oder gar keine Kenntniß vom Kochen hat, sie uͤberaus schnell erlangen kann, wenn die hier angegebenen Kochregeln genau befolgt werden. Um diese Anweisung recht gemeinnuͤtzig zu machen, sind hier alle Kunstausdruͤcke, die in A 2

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Zitationshilfe: [N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800/7>, abgerufen am 21.12.2024.