Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Von Kramatsvögeln seind fünffzenerley Speiß
vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]

I.
MJt Wacholderbeer Brüh. Nimm die Wacholderbeer/ vnd stoß
sie/ nimm ein Hennenbrüh/ die vber ein Braten gegossen ist
worden/ daß nicht viel/ sondern lind gesaltzen ist/ streich mit
derselbigen Brüh die Wacholderbeer durch/ laß auffsieden
mit gestossenem Pfeffer. Wenn die Kramatsvögel gebraten
seyn/ so geuß die Brüh darüber/ weil sie warm ist/ so ist es gut vnnd wolge-
schmack.

2. Eyngemacht Kramatsvögel gelb in einem Mandelgescharb/ fein
süß.

3. Eyngemacht in schwartzem Pfeffer/ auff Vngerisch/ mit einem Hen-
nenschweiß.

4. Nimm ein Kramatsvogel/ vnnd mach ein Gestossens darauß/ vnnd
nimm andere Vögel/ laß sie gar an die statt sieden/ thu sie in das Gestossen/
laß weiß oder gelb/ so ist es auff beyde manier gut.

5. Kramatsvögel in Pasteten fein warm eyngemacht/ mit saur Limo-
nien/ seind sie auch gut.

6. Eyngedämpfft mit Wacholderbeer vnd Zwibeln/ fein säurlich/ vnd
ein wenig Saffran vnd gestossen Pfeffer darvnter/ so wirdt es gut vnd wol-
geschmack.

7. Eyngemacht fein gelb. Seudt die Vögel an die statt/ vnd nimm dar-
zu ein Rindtfleischbrüh vnd Essig/ thu ein wenig eyngebrennt Mehl darein/
schneidt Biern viertheil weiß/ nimm darvnter schwartze Rosein/ die fein sau-
ber außgewaschen seyn/ vnd ein wenig Zucker/ laß miteinander sieden sampt
den Vögeln/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.

Von Kramatsvoͤgeln seind fuͤnffzenerley Speiß
vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]

I.
MJt Wacholderbeer Bruͤh. Nim̃ die Wacholderbeer/ vnd stoß
sie/ nim̃ ein Hennenbruͤh/ die vber ein Braten gegossen ist
worden/ daß nicht viel/ sondern lind gesaltzen ist/ streich mit
derselbigen Bruͤh die Wacholderbeer durch/ laß auffsieden
mit gestossenem Pfeffer. Wenn die Kramatsvoͤgel gebraten
seyn/ so geuß die Bruͤh daruͤber/ weil sie warm ist/ so ist es gut vnnd wolge-
schmack.

2. Eyngemacht Kramatsvoͤgel gelb in einem Mandelgescharb/ fein
suͤß.

3. Eyngemacht in schwartzem Pfeffer/ auff Vngerisch/ mit einem Hen-
nenschweiß.

4. Nim̃ ein Kramatsvogel/ vnnd mach ein Gestossens darauß/ vnnd
nim̃ andere Voͤgel/ laß sie gar an die statt sieden/ thu sie in das Gestossen/
laß weiß oder gelb/ so ist es auff beyde manier gut.

5. Kramatsvoͤgel in Pasteten fein warm eyngemacht/ mit saur Limo-
nien/ seind sie auch gut.

6. Eyngedaͤmpfft mit Wacholderbeer vnd Zwibeln/ fein saͤurlich/ vnd
ein wenig Saffran vnd gestossen Pfeffer darvnter/ so wirdt es gut vnd wol-
geschmack.

7. Eyngemacht fein gelb. Seudt die Voͤgel an die statt/ vnd nim̃ dar-
zu ein Rindtfleischbruͤh vñ Essig/ thu ein wenig eyngebrennt Mehl darein/
schneidt Biern viertheil weiß/ nim̃ darvnter schwartze Rosein/ die fein sau-
ber außgewaschen seyn/ vnd ein wenig Zucker/ laß miteinander sieden sampt
den Voͤgeln/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <pb facs="#f0282" n="XCIb"/>
            <div n="2">
              <head><hi rendition="#b">Von Kramatsvo&#x0364;geln seind fu&#x0364;nffzenerley
         Speiß</hi><lb/>
vnd Trachten zu machen.<lb/><figure/></head><lb/>
              <list>
                <item>I.<lb/><hi rendition="#in">M</hi>Jt Wacholderbeer Bru&#x0364;h. Nim&#x0303; die Wacholderbeer/ vnd
          stoß<lb/>
sie/ nim&#x0303; ein Hennenbru&#x0364;h/ die vber ein Braten gegossen ist<lb/>
worden/ daß nicht viel/ sondern lind gesaltzen ist/ streich mit<lb/>
derselbigen
          Bru&#x0364;h die Wacholderbeer durch/ laß auffsieden<lb/>
mit gestossenem Pfeffer. Wenn die
          Kramatsvo&#x0364;gel gebraten<lb/>
seyn/ so geuß die Bru&#x0364;h daru&#x0364;ber/ weil sie
          warm ist/ so ist es gut vnnd wolge-<lb/>
schmack.</item><lb/>
                <item>2. Eyngemacht Kramatsvo&#x0364;gel gelb in einem Mandelgescharb/ fein<lb/>
su&#x0364;ß.</item><lb/>
                <item>3. Eyngemacht in schwartzem Pfeffer/ auff Vngerisch/ mit einem Hen-<lb/>
nenschweiß.</item><lb/>
                <item>4. Nim&#x0303; ein Kramatsvogel/ vnnd mach ein Gestossens darauß/ vnnd<lb/>
nim&#x0303; andere Vo&#x0364;gel/ laß sie gar an die statt sieden/ thu sie in das
          Gestossen/<lb/>
laß weiß oder gelb/ so ist es auff beyde manier gut.</item><lb/>
                <item>5. Kramatsvo&#x0364;gel in Pasteten fein warm eyngemacht/ mit saur Limo-<lb/>
nien/
          seind sie auch gut.</item><lb/>
                <item>6. Eyngeda&#x0364;mpfft mit Wacholderbeer vnd Zwibeln/ fein sa&#x0364;urlich/ vnd<lb/>
ein wenig Saffran vnd gestossen Pfeffer darvnter/ so wirdt es gut vnd wol-<lb/>
geschmack.</item><lb/>
                <item>7. Eyngemacht fein gelb. Seudt die Vo&#x0364;gel an die statt/ vnd nim&#x0303;
          dar-<lb/>
zu ein Rindtfleischbru&#x0364;h vn&#x0303; Essig/ thu ein wenig eyngebrennt Mehl
          darein/<lb/>
schneidt Biern viertheil weiß/ nim&#x0303; darvnter schwartze Rosein/ die
          fein sau-<lb/>
ber außgewaschen seyn/ vnd ein wenig Zucker/ laß miteinander sieden
          sampt<lb/>
den Vo&#x0364;geln/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.</item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[XCIb/0282] Von Kramatsvoͤgeln seind fuͤnffzenerley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. MJt Wacholderbeer Bruͤh. Nim̃ die Wacholderbeer/ vnd stoß sie/ nim̃ ein Hennenbruͤh/ die vber ein Braten gegossen ist worden/ daß nicht viel/ sondern lind gesaltzen ist/ streich mit derselbigen Bruͤh die Wacholderbeer durch/ laß auffsieden mit gestossenem Pfeffer. Wenn die Kramatsvoͤgel gebraten seyn/ so geuß die Bruͤh daruͤber/ weil sie warm ist/ so ist es gut vnnd wolge- schmack. 2. Eyngemacht Kramatsvoͤgel gelb in einem Mandelgescharb/ fein suͤß. 3. Eyngemacht in schwartzem Pfeffer/ auff Vngerisch/ mit einem Hen- nenschweiß. 4. Nim̃ ein Kramatsvogel/ vnnd mach ein Gestossens darauß/ vnnd nim̃ andere Voͤgel/ laß sie gar an die statt sieden/ thu sie in das Gestossen/ laß weiß oder gelb/ so ist es auff beyde manier gut. 5. Kramatsvoͤgel in Pasteten fein warm eyngemacht/ mit saur Limo- nien/ seind sie auch gut. 6. Eyngedaͤmpfft mit Wacholderbeer vnd Zwibeln/ fein saͤurlich/ vnd ein wenig Saffran vnd gestossen Pfeffer darvnter/ so wirdt es gut vnd wol- geschmack. 7. Eyngemacht fein gelb. Seudt die Voͤgel an die statt/ vnd nim̃ dar- zu ein Rindtfleischbruͤh vñ Essig/ thu ein wenig eyngebrennt Mehl darein/ schneidt Biern viertheil weiß/ nim̃ darvnter schwartze Rosein/ die fein sau- ber außgewaschen seyn/ vnd ein wenig Zucker/ laß miteinander sieden sampt den Voͤgeln/ so wirt es gut vnd wolgeschmack.

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Distributed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial 3.0 Unported (German) License.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)

Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)

Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/282
Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. XCIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/282>, abgerufen am 03.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.