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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Von einem Pleßlein seind zweyerley Speiß
vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
ZVm Braten.
2. Vnnd auch zum eyndämpffen/ oder zum fricusiern.
Vnd von dem Pleßlein ist nicht gut viel Speise zu zurichten/
denn es schmeckt sehr nach den Fischen/ Geröricht vnd stincken-
den Wassern.
Von einem Kappaunen seind vier vnd viertzigerley
Speiß vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
GEbraten Kappaun mit süssem oder saurem Pobrat.
2. Gebraten Brust vom Kappaunen. Nimm die Brust/
vnd hack sie klein/ thu sie in ein Schüssel/ oder in einem Sil-
ber/ thu ein braune Brüh darauff/ die du von einem Braten
Von einem Pleßlein seind zweyerley Speiß
vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
ZVm Braten.
2. Vnnd auch zum eyndaͤmpffen/ oder zum fricusiern.
Vnd von dem Pleßlein ist nicht gut viel Speise zu zurichten/
deñ es schmeckt sehr nach den Fischen/ Geroͤricht vñ stincken-
den Wassern.
Von einem Kappaunen seind vier vnd viertzigerley
Speiß vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
GEbraten Kappaun mit suͤssem oder saurem Pobrat.
2. Gebraten Brust vom Kappaunen. Nim̃ die Brust/
vnd hack sie klein/ thu sie in ein Schuͤssel/ oder in einem Sil-
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[LXXVb/0250] Von einem Pleßlein seind zweyerley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. ZVm Braten. 2. Vnnd auch zum eyndaͤmpffen/ oder zum fricusiern. Vnd von dem Pleßlein ist nicht gut viel Speise zu zurichten/ deñ es schmeckt sehr nach den Fischen/ Geroͤricht vñ stincken- den Wassern. Von einem Kappaunen seind vier vnd viertzigerley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. GEbraten Kappaun mit suͤssem oder saurem Pobrat. 2. Gebraten Brust vom Kappaunen. Nim̃ die Brust/ vnd hack sie klein/ thu sie in ein Schuͤssel/ oder in einem Sil- ber/ thu ein braune Bruͤh darauff/ die du von einem Braten

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXXVb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/250>, abgerufen am 23.02.2025.