Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

auch wie man allerhand rare Geträncke zubereiten solle.

auf Schüsseln oder Scheiben/ damit sie in der Sonnen trocknen/ und wann man
siehet/ daß sie zu trocknen anfangen/ so muß man sie auf den Schüsseln umwen-
den/ und wo sie nicht wohl mit Zucker bestreuet/ aufs neue darmit allenthalben
versehen.

Alle Arten Blumen zu candisiren in ihren natür-
lichen Farben.

Man nimmt die Blumen mit den Stielen/ und befeuchtet sie mit ein wenig
Rosen-Wasser/ darinnen Gummi Arabicum aufgelöset worden/ alsdann über-
streuet man es allenthalben mit subtil-gestossenem und gesiebten Zucker/ dann thut
und legt man solche auseinander auf einem Sieb-Boden/ setzet sie auf einen war-
men Ofen/ oder warme Stuben/ lässet es trocknen/ so werden sie blincken/ als
Canden-Zucker.

Rosen-Blätter zu candisiren/ daß sie so natürlich
aussehen/ als wie sie auf den Straüchen
wachsen.

Man nimmt die schönsten Rosen-Blätter/ von rothen- oder Dorn-Rosen/
an einem Tage/ wann die Sonne hell scheinet/ und besprenget sie mit Rosen-Was-
ser/ legt sie dann eines an das ander auf ein reines Papier/ alsdann nimmt man
zweymahl geläuterten Zucker/ stösset ihn gantz klein/ und thut ihn in ein feines flo-
renes Sieb/ wann man nun die Rosen alle in der heissesten Sonne ausgelegt hat/
so siebet man den Zucker gantz dinne darüber her/ so wird die Sonne alsobald den
Zucker candisiren/ dann kehret man die Rosen-Blätter um/ und siebet den Zucker
auf die andere Seiten auch darauf/ wendet es dann öffters an der Sonnen um/
besprenget es etlichemahl mit Rosen-Wasser/ bestreuet es abermahl mit Zucker/
biß sie nach Gutduncken genug haben. Alsdann kan man solche auf das beste ver-
wahren.

Alle Arten Blumen/ Früchte und Gewürtze/ mit ei-
nem hellem durchsichtigen Candis zu
überziehen.

Man nimmt zwey Pfund deß schönsten weissesten Canarien-Zuckers/ läutert
solchen mit Eyer-Weiß von zwey Eyern/ und siedet ihn fast so starck/ als Manus
Christi, giesset ihn in einen Tiegel/ der ziemlich glatt seye/ thut alsdann die Blu-
men/ Früchte und Gewürtze darein/ setzt dann den Tiegel in einen Destillir-Ofen/
macht ein kleines Feuer von kleinen Kohlen darunter/ so wird es innerhalb 12. Ta-
gen/ mit einem hellen durchsichtigen Candis überzogen werden.

Vio-

Ee eee 3

auch wie man allerhand rare Getraͤncke zubereiten ſolle.

auf Schuͤſſeln oder Scheiben/ damit ſie in der Sonnen trocknen/ und wann man
ſiehet/ daß ſie zu trocknen anfangen/ ſo muß man ſie auf den Schuͤſſeln umwen-
den/ und wo ſie nicht wohl mit Zucker beſtreuet/ aufs neue darmit allenthalben
verſehen.

Alle Arten Blumen zu candiſiren in ihren natuͤr-
lichen Farben.

Man nimmt die Blumen mit den Stielen/ und befeuchtet ſie mit ein wenig
Roſen-Waſſer/ darinnen Gummi Arabicum aufgeloͤſet worden/ alsdann uͤber-
ſtreuet man es allenthalben mit ſubtil-geſtoſſenem und geſiebten Zucker/ dann thut
und legt man ſolche auseinander auf einem Sieb-Boden/ ſetzet ſie auf einen war-
men Ofen/ oder warme Stuben/ laͤſſet es trocknen/ ſo werden ſie blincken/ als
Canden-Zucker.

Roſen-Blaͤtter zu candiſiren/ daß ſie ſo natuͤrlich
ausſehen/ als wie ſie auf den Strauͤchen
wachſen.

Man nimmt die ſchoͤnſten Roſen-Blaͤtter/ von rothen- oder Dorn-Roſen/
an einem Tage/ wann die Sonne hell ſcheinet/ und beſprenget ſie mit Roſen-Waſ-
ſer/ legt ſie dann eines an das ander auf ein reines Papier/ alsdann nimmt man
zweymahl gelaͤuterten Zucker/ ſtoͤſſet ihn gantz klein/ und thut ihn in ein feines flo-
renes Sieb/ wann man nun die Roſen alle in der heiſſeſten Sonne ausgelegt hat/
ſo ſiebet man den Zucker gantz dinne daruͤber her/ ſo wird die Sonne alſobald den
Zucker candiſiren/ dann kehret man die Roſen-Blaͤtter um/ und ſiebet den Zucker
auf die andere Seiten auch darauf/ wendet es dann oͤffters an der Sonnen um/
beſprenget es etlichemahl mit Roſen-Waſſer/ beſtreuet es abermahl mit Zucker/
biß ſie nach Gutduncken genug haben. Alsdann kan man ſolche auf das beſte ver-
wahren.

Alle Arten Blumen/ Fruͤchte und Gewuͤrtze/ mit ei-
nem hellem durchſichtigen Candis zu
uͤberziehen.

Man nimmt zwey Pfund deß ſchoͤnſten weiſſeſten Canarien-Zuckers/ laͤutert
ſolchen mit Eyer-Weiß von zwey Eyern/ und ſiedet ihn faſt ſo ſtarck/ als Manus
Chriſti, gieſſet ihn in einen Tiegel/ der ziemlich glatt ſeye/ thut alsdann die Blu-
men/ Fruͤchte und Gewuͤrtze darein/ ſetzt dann den Tiegel in einen Deſtillir-Ofen/
macht ein kleines Feuer von kleinen Kohlen darunter/ ſo wird es innerhalb 12. Ta-
gen/ mit einem hellen durchſichtigen Candis uͤberzogen werden.

Vio-

Ee eee 3

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb n="773" facs="#f0797"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">auch wie man allerhand rare Getra&#x0364;ncke zubereiten &#x017F;olle.</hi></fw><lb/>
auf Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;eln oder Scheiben/ damit &#x017F;ie in der Sonnen trocknen/ und wann man<lb/>
&#x017F;iehet/ daß &#x017F;ie zu trocknen anfangen/ &#x017F;o muß man &#x017F;ie auf den Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;eln umwen-<lb/>
den/ und wo &#x017F;ie nicht wohl mit Zucker be&#x017F;treuet/ aufs neue darmit allenthalben<lb/>
ver&#x017F;ehen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Alle Arten Blumen zu candi&#x017F;iren in ihren natu&#x0364;r-<lb/>
lichen Farben.</hi> </head><lb/>
          <p>Man nimmt die Blumen mit den Stielen/ und befeuchtet &#x017F;ie mit ein wenig<lb/>
Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ darinnen Gummi <hi rendition="#aq">Arabicum</hi> aufgelo&#x0364;&#x017F;et worden/ alsdann u&#x0364;ber-<lb/>
&#x017F;treuet man es allenthalben mit &#x017F;ubtil-ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enem und ge&#x017F;iebten Zucker/ dann thut<lb/>
und legt man &#x017F;olche auseinander auf einem Sieb-Boden/ &#x017F;etzet &#x017F;ie auf einen war-<lb/>
men Ofen/ oder warme Stuben/ la&#x0364;&#x017F;&#x017F;et es trocknen/ &#x017F;o werden &#x017F;ie blincken/ als<lb/>
Canden-Zucker.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ro&#x017F;en-Bla&#x0364;tter zu candi&#x017F;iren/ daß &#x017F;ie &#x017F;o natu&#x0364;rlich<lb/>
aus&#x017F;ehen/ als wie &#x017F;ie auf den Strau&#x0364;chen<lb/>
wach&#x017F;en.</hi> </head><lb/>
          <p>Man nimmt die &#x017F;cho&#x0364;n&#x017F;ten Ro&#x017F;en-Bla&#x0364;tter/ von rothen- oder Dorn-Ro&#x017F;en/<lb/>
an einem Tage/ wann die Sonne hell &#x017F;cheinet/ und be&#x017F;prenget &#x017F;ie mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er/ legt &#x017F;ie dann eines an das ander auf ein reines Papier/ alsdann nimmt man<lb/>
zweymahl gela&#x0364;uterten Zucker/ &#x017F;to&#x0364;&#x017F;&#x017F;et ihn gantz klein/ und thut ihn in ein feines flo-<lb/>
renes Sieb/ wann man nun die Ro&#x017F;en alle in der hei&#x017F;&#x017F;e&#x017F;ten Sonne ausgelegt hat/<lb/>
&#x017F;o &#x017F;iebet man den Zucker gantz dinne daru&#x0364;ber her/ &#x017F;o wird die Sonne al&#x017F;obald den<lb/>
Zucker candi&#x017F;iren/ dann kehret man die Ro&#x017F;en-Bla&#x0364;tter um/ und &#x017F;iebet den Zucker<lb/>
auf die andere Seiten auch darauf/ wendet es dann o&#x0364;ffters an der Sonnen um/<lb/>
be&#x017F;prenget es etlichemahl mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ be&#x017F;treuet es abermahl mit Zucker/<lb/>
biß &#x017F;ie nach Gutduncken genug haben. Alsdann kan man &#x017F;olche auf das be&#x017F;te ver-<lb/>
wahren.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Alle Arten Blumen/ Fru&#x0364;chte und Gewu&#x0364;rtze/ mit ei-<lb/>
nem hellem durch&#x017F;ichtigen Candis zu<lb/>
u&#x0364;berziehen.</hi> </head><lb/>
          <p>Man nimmt zwey Pfund deß &#x017F;cho&#x0364;n&#x017F;ten wei&#x017F;&#x017F;e&#x017F;ten Canarien-Zuckers/ la&#x0364;utert<lb/>
&#x017F;olchen mit Eyer-Weiß von zwey Eyern/ und &#x017F;iedet ihn fa&#x017F;t &#x017F;o &#x017F;tarck/ als <hi rendition="#aq">Manus<lb/>
Chri&#x017F;ti,</hi> gie&#x017F;&#x017F;et ihn in einen Tiegel/ der ziemlich glatt &#x017F;eye/ thut alsdann die Blu-<lb/>
men/ Fru&#x0364;chte und Gewu&#x0364;rtze darein/ &#x017F;etzt dann den Tiegel in einen De&#x017F;tillir-Ofen/<lb/>
macht ein kleines Feuer von kleinen Kohlen darunter/ &#x017F;o wird es innerhalb 12. Ta-<lb/>
gen/ mit einem hellen durch&#x017F;ichtigen Candis u&#x0364;berzogen werden.</p>
        </div><lb/>
        <fw type="sig" place="bottom"> <hi rendition="#b">Ee eee 3</hi> </fw>
        <fw type="catch" place="bottom"> <hi rendition="#b">Vio-</hi> </fw><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[773/0797] auch wie man allerhand rare Getraͤncke zubereiten ſolle. auf Schuͤſſeln oder Scheiben/ damit ſie in der Sonnen trocknen/ und wann man ſiehet/ daß ſie zu trocknen anfangen/ ſo muß man ſie auf den Schuͤſſeln umwen- den/ und wo ſie nicht wohl mit Zucker beſtreuet/ aufs neue darmit allenthalben verſehen. Alle Arten Blumen zu candiſiren in ihren natuͤr- lichen Farben. Man nimmt die Blumen mit den Stielen/ und befeuchtet ſie mit ein wenig Roſen-Waſſer/ darinnen Gummi Arabicum aufgeloͤſet worden/ alsdann uͤber- ſtreuet man es allenthalben mit ſubtil-geſtoſſenem und geſiebten Zucker/ dann thut und legt man ſolche auseinander auf einem Sieb-Boden/ ſetzet ſie auf einen war- men Ofen/ oder warme Stuben/ laͤſſet es trocknen/ ſo werden ſie blincken/ als Canden-Zucker. Roſen-Blaͤtter zu candiſiren/ daß ſie ſo natuͤrlich ausſehen/ als wie ſie auf den Strauͤchen wachſen. Man nimmt die ſchoͤnſten Roſen-Blaͤtter/ von rothen- oder Dorn-Roſen/ an einem Tage/ wann die Sonne hell ſcheinet/ und beſprenget ſie mit Roſen-Waſ- ſer/ legt ſie dann eines an das ander auf ein reines Papier/ alsdann nimmt man zweymahl gelaͤuterten Zucker/ ſtoͤſſet ihn gantz klein/ und thut ihn in ein feines flo- renes Sieb/ wann man nun die Roſen alle in der heiſſeſten Sonne ausgelegt hat/ ſo ſiebet man den Zucker gantz dinne daruͤber her/ ſo wird die Sonne alſobald den Zucker candiſiren/ dann kehret man die Roſen-Blaͤtter um/ und ſiebet den Zucker auf die andere Seiten auch darauf/ wendet es dann oͤffters an der Sonnen um/ beſprenget es etlichemahl mit Roſen-Waſſer/ beſtreuet es abermahl mit Zucker/ biß ſie nach Gutduncken genug haben. Alsdann kan man ſolche auf das beſte ver- wahren. Alle Arten Blumen/ Fruͤchte und Gewuͤrtze/ mit ei- nem hellem durchſichtigen Candis zu uͤberziehen. Man nimmt zwey Pfund deß ſchoͤnſten weiſſeſten Canarien-Zuckers/ laͤutert ſolchen mit Eyer-Weiß von zwey Eyern/ und ſiedet ihn faſt ſo ſtarck/ als Manus Chriſti, gieſſet ihn in einen Tiegel/ der ziemlich glatt ſeye/ thut alsdann die Blu- men/ Fruͤchte und Gewuͤrtze darein/ ſetzt dann den Tiegel in einen Deſtillir-Ofen/ macht ein kleines Feuer von kleinen Kohlen darunter/ ſo wird es innerhalb 12. Ta- gen/ mit einem hellen durchſichtigen Candis uͤberzogen werden. Vio- Ee eee 3

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/797
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 773. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/797>, abgerufen am 03.03.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.