Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Von allerhand niedlichen und köstlichen Mandel-Speissen.

wie einen Ygel/ Zuckere ihn/ darnach lege ihn in eine Schüssel/ giesse eine gute
Mandel-Milch daran.

26. Hirsch-Geweyhe von Mandeln zu bachen.

Nimm wohl abgeriebener Mandeln/ Zucker/ Rosen- und Zimmet-Wasser/
das Weisse von Eyern/ zerstossenes Krafft-Meel/ und in Rosen-Wasser geweich-
ten Tragant/ vermische es untereinander/ und mache einen Taig daraus/ wälgere
Stücklein/ wie Spindel darvon/ schneide sie mit einem Messer in zwey Theile/ und
jeden Theil zinckicht/ bache sie in einem Ofen/ und streue Zucker darauf.

27. Mandel-Mörser-Kuchen.

Stosse die Mandeln gar klein/ weiche eine Semmel in der Milch/ drucke die
Semmel gar wohl aus der Milch/ stosse sie unter die Mandeln/ darnach thue die
Mandeln in eine Schüssel/ mache sie mit Eyern an/ nicht gar zu dicke/ zuckers/ und
thue sie in einen Mörsel/ und lasse ein Schmaltz in dem Mörsel heiß werden.

Das XXIX. Capitel.
Allerhand köstliche Speissen von Fei-
gen und Datteln.

Num. 1. Gebachene Feigen.

MJmm schöne Feigen/ und butze sie fein sauber/ nimm Meel/ und thue Saff-
ran darunter/ rühre es mit gutem Wein ab/ mache den Taig nicht zu dicke/
auch nicht zu dünne/ wälgere die Feigen darinnen um/ und wirffe sie in
heissen Butter oder Schmaltz/ backe sie aus/ so werden sie fein rösch/ bestreue es
mit weissen Zucker/ und giebe es fein warm auf den Tisch/ so ist es gut und wohl-
geschmack.

2. Feigen auf andere Art zu bachen.

Man hacket die Feigen klein/ streichet es auf Semmel-Schnitten/ darnach

leget

N n n

Von allerhand niedlichen und koͤſtlichen Mandel-Speiſſen.

wie einen Ygel/ Zuckere ihn/ darnach lege ihn in eine Schuͤſſel/ gieſſe eine gute
Mandel-Milch daran.

26. Hirſch-Geweyhe von Mandeln zu bachen.

Nimm wohl abgeriebener Mandeln/ Zucker/ Roſen- und Zimmet-Waſſer/
das Weiſſe von Eyern/ zerſtoſſenes Krafft-Meel/ und in Roſen-Waſſer geweich-
ten Tragant/ vermiſche es untereinander/ und mache einen Taig daraus/ waͤlgere
Stuͤcklein/ wie Spindel darvon/ ſchneide ſie mit einem Meſſer in zwey Theile/ und
jeden Theil zinckicht/ bache ſie in einem Ofen/ und ſtreue Zucker darauf.

27. Mandel-Mörſer-Kuchen.

Stoſſe die Mandeln gar klein/ weiche eine Semmel in der Milch/ drucke die
Semmel gar wohl aus der Milch/ ſtoſſe ſie unter die Mandeln/ darnach thue die
Mandeln in eine Schuͤſſel/ mache ſie mit Eyern an/ nicht gar zu dicke/ zuckers/ und
thue ſie in einen Moͤrſel/ und laſſe ein Schmaltz in dem Moͤrſel heiß werden.

Das XXIX. Capitel.
Allerhand koͤſtliche Speiſſen von Fei-
gen und Datteln.

Num. 1. Gebachene Feigen.

MJmm ſchoͤne Feigen/ und butze ſie fein ſauber/ nimm Meel/ und thue Saff-
ran darunter/ ruͤhre es mit gutem Wein ab/ mache den Taig nicht zu dicke/
auch nicht zu duͤnne/ waͤlgere die Feigen darinnen um/ und wirffe ſie in
heiſſen Butter oder Schmaltz/ backe ſie aus/ ſo werden ſie fein roͤſch/ beſtreue es
mit weiſſen Zucker/ und giebe es fein warm auf den Tiſch/ ſo iſt es gut und wohl-
geſchmack.

2. Feigen auf andere Art zu bachen.

Man hacket die Feigen klein/ ſtreichet es auf Semmel-Schnitten/ darnach

leget

N n n

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0487" n="465"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Von allerhand niedlichen und ko&#x0364;&#x017F;tlichen Mandel-Spei&#x017F;&#x017F;en.</hi></fw><lb/>
wie einen Ygel/ Zuckere ihn/ darnach lege ihn in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ gie&#x017F;&#x017F;e eine gute<lb/>
Mandel-Milch daran.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">26. Hir&#x017F;ch-Geweyhe von Mandeln zu bachen.</hi> </head><lb/>
          <p>Nimm wohl abgeriebener Mandeln/ Zucker/ Ro&#x017F;en- und Zimmet-Wa&#x017F;&#x017F;er/<lb/>
das Wei&#x017F;&#x017F;e von Eyern/ zer&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enes Krafft-Meel/ und in Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er geweich-<lb/>
ten Tragant/ vermi&#x017F;che es untereinander/ und mache einen Taig daraus/ wa&#x0364;lgere<lb/>
Stu&#x0364;cklein/ wie Spindel darvon/ &#x017F;chneide &#x017F;ie mit einem Me&#x017F;&#x017F;er in zwey Theile/ und<lb/>
jeden Theil zinckicht/ bache &#x017F;ie in einem Ofen/ und &#x017F;treue Zucker darauf.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">27. Mandel-Mör&#x017F;er-Kuchen.</hi> </head><lb/>
          <p>Sto&#x017F;&#x017F;e die Mandeln gar klein/ weiche eine Semmel in der Milch/ drucke die<lb/>
Semmel gar wohl aus der Milch/ &#x017F;to&#x017F;&#x017F;e &#x017F;ie unter die Mandeln/ darnach thue die<lb/>
Mandeln in eine Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ mache &#x017F;ie mit Eyern an/ nicht gar zu dicke/ zuckers/ und<lb/>
thue &#x017F;ie in einen Mo&#x0364;r&#x017F;el/ und la&#x017F;&#x017F;e ein Schmaltz in dem Mo&#x0364;r&#x017F;el heiß werden.</p>
        </div>
      </div><lb/>
      <milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXIX.</hi> Capitel.<lb/>
Allerhand ko&#x0364;&#x017F;tliche Spei&#x017F;&#x017F;en von Fei-<lb/>
gen und Datteln.</hi> </head><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b"><hi rendition="#aq">Num.</hi> 1. Gebachene Feigen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>Jmm &#x017F;cho&#x0364;ne Feigen/ und butze &#x017F;ie fein &#x017F;auber/ nimm Meel/ und thue Saff-<lb/>
ran darunter/ ru&#x0364;hre es mit gutem Wein ab/ mache den Taig nicht zu dicke/<lb/>
auch nicht zu du&#x0364;nne/ wa&#x0364;lgere die Feigen darinnen um/ und wirffe &#x017F;ie in<lb/>
hei&#x017F;&#x017F;en Butter oder Schmaltz/ backe &#x017F;ie aus/ &#x017F;o werden &#x017F;ie fein ro&#x0364;&#x017F;ch/ be&#x017F;treue es<lb/>
mit wei&#x017F;&#x017F;en Zucker/ und giebe es fein warm auf den Ti&#x017F;ch/ &#x017F;o i&#x017F;t es gut und wohl-<lb/>
ge&#x017F;chmack.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">2. Feigen auf andere Art zu bachen.</hi> </head><lb/>
          <p>Man hacket die Feigen klein/ &#x017F;treichet es auf Semmel-Schnitten/ darnach<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">N n n</fw><fw place="bottom" type="catch">leget</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[465/0487] Von allerhand niedlichen und koͤſtlichen Mandel-Speiſſen. wie einen Ygel/ Zuckere ihn/ darnach lege ihn in eine Schuͤſſel/ gieſſe eine gute Mandel-Milch daran. 26. Hirſch-Geweyhe von Mandeln zu bachen. Nimm wohl abgeriebener Mandeln/ Zucker/ Roſen- und Zimmet-Waſſer/ das Weiſſe von Eyern/ zerſtoſſenes Krafft-Meel/ und in Roſen-Waſſer geweich- ten Tragant/ vermiſche es untereinander/ und mache einen Taig daraus/ waͤlgere Stuͤcklein/ wie Spindel darvon/ ſchneide ſie mit einem Meſſer in zwey Theile/ und jeden Theil zinckicht/ bache ſie in einem Ofen/ und ſtreue Zucker darauf. 27. Mandel-Mörſer-Kuchen. Stoſſe die Mandeln gar klein/ weiche eine Semmel in der Milch/ drucke die Semmel gar wohl aus der Milch/ ſtoſſe ſie unter die Mandeln/ darnach thue die Mandeln in eine Schuͤſſel/ mache ſie mit Eyern an/ nicht gar zu dicke/ zuckers/ und thue ſie in einen Moͤrſel/ und laſſe ein Schmaltz in dem Moͤrſel heiß werden. Das XXIX. Capitel. Allerhand koͤſtliche Speiſſen von Fei- gen und Datteln. Num. 1. Gebachene Feigen. MJmm ſchoͤne Feigen/ und butze ſie fein ſauber/ nimm Meel/ und thue Saff- ran darunter/ ruͤhre es mit gutem Wein ab/ mache den Taig nicht zu dicke/ auch nicht zu duͤnne/ waͤlgere die Feigen darinnen um/ und wirffe ſie in heiſſen Butter oder Schmaltz/ backe ſie aus/ ſo werden ſie fein roͤſch/ beſtreue es mit weiſſen Zucker/ und giebe es fein warm auf den Tiſch/ ſo iſt es gut und wohl- geſchmack. 2. Feigen auf andere Art zu bachen. Man hacket die Feigen klein/ ſtreichet es auf Semmel-Schnitten/ darnach leget N n n

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/487
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 465. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/487>, abgerufen am 13.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.