[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.Das XXIV. Capitel/ einen Taig/ dinner dann Sträubeleins-Taig/ schmiere die Büchsen mit Schmaltz/giesse den Taig darein/ siede ihn darnach/ schneide ihn fein länglicht/ und lege ihn nicht zu heiß ein. 25. Strauben machen oder bachen. 1. Nimm Eyerweiß/ Meel/ und einen Löffel mit Wasser/ auch Zucker/ rüh- 2. Nimm schön Meel/ giesse siedende Milch darein/ würcke es wol/ saltze den NB. Man mag auch Zimmet und Saffran unter den Taig thun. Jtem/ man mag auch Brod-Schnitten in solchem Taig wältzen und bachen. 3. Oder/ nehmet Eyerweiß/ Meel/ und einen Löffel voll Rosenwasser/ auch 26. Gebrennte Strauben. Nimm Meel/ brühe es mit einem heissen Wasser/ wie die kleinen Küchlein/ 27. Krumme Strauben. 1. Nimm Waitzen-Meel/ Eyerweiß und Zucker/ mache einen Taig an/ 2. Oder/ nimm das Weisse von acht Eyern/ und rühre Meel mit Rosen- 28. Weisse Sträubelein zu bachen. Nimm das weisse von vier Eyern/ einen Löffel voll Wasser und Meel/ und 29. Welsche Strauben. Nimm schönes Meel/ brühe es mit einen siedendem Wasser an/ schlage Eyer daran/
Das XXIV. Capitel/ einen Taig/ dinner dann Straͤubeleins-Taig/ ſchmiere die Buͤchſen mit Schmaltz/gieſſe den Taig darein/ ſiede ihn darnach/ ſchneide ihn fein laͤnglicht/ und lege ihn nicht zu heiß ein. 25. Strauben machen oder bachen. 1. Nimm Eyerweiß/ Meel/ und einen Loͤffel mit Waſſer/ auch Zucker/ ruͤh- 2. Nimm ſchoͤn Meel/ gieſſe ſiedende Milch darein/ wuͤrcke es wol/ ſaltze den NB. Man mag auch Zimmet und Saffran unter den Taig thun. Jtem/ man mag auch Brod-Schnitten in ſolchem Taig waͤltzen und bachen. 3. Oder/ nehmet Eyerweiß/ Meel/ und einen Loͤffel voll Roſenwaſſer/ auch 26. Gebrennte Strauben. Nimm Meel/ bruͤhe es mit einem heiſſen Waſſer/ wie die kleinen Kuͤchlein/ 27. Krumme Strauben. 1. Nimm Waitzen-Meel/ Eyerweiß und Zucker/ mache einen Taig an/ 2. Oder/ nimm das Weiſſe von acht Eyern/ und ruͤhre Meel mit Roſen- 28. Weiſſe Straͤubelein zu bachen. Nimm das weiſſe von vier Eyern/ einen Loͤffel voll Waſſer und Meel/ und 29. Welſche Strauben. Nimm ſchoͤnes Meel/ bruͤhe es mit einen ſiedendem Waſſer an/ ſchlage Eyer daran/
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0386" n="364"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">XXIV.</hi> Capitel/</hi></fw><lb/> einen Taig/ dinner dann Straͤubeleins-Taig/ ſchmiere die Buͤchſen mit Schmaltz/<lb/> gieſſe den Taig darein/ ſiede ihn darnach/ ſchneide ihn fein laͤnglicht/ und lege ihn<lb/> nicht zu heiß ein.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">25. Strauben machen oder bachen.</hi> </head><lb/> <p>1. Nimm Eyerweiß/ Meel/ und einen Loͤffel mit Waſſer/ auch Zucker/ ruͤh-<lb/> re es wol untereinander/ daß es ein dinnes Taiglein wird/ und mache ihn fein glatt/<lb/> bache Straͤubelein daraus/ groß oder klein/ wie du willſt/ und beſtreue ſie mit Zu-<lb/> cker.</p><lb/> <p>2. Nimm ſchoͤn Meel/ gieſſe ſiedende Milch darein/ wuͤrcke es wol/ ſaltze den<lb/> Taig/ mache ihn mit Eyern dinne/ dann mit einem Trichterlein in Butter/ die nicht<lb/> allzu heiß iſt/ lauffen laſſen/ und gebachen.</p><lb/> <p><hi rendition="#aq">NB.</hi> Man mag auch Zimmet und Saffran unter den Taig thun.</p><lb/> <p>Jtem/ man mag auch Brod-Schnitten in ſolchem Taig waͤltzen und bachen.</p><lb/> <p>3. Oder/ nehmet Eyerweiß/ Meel/ und einen Loͤffel voll Roſenwaſſer/ auch<lb/> Zucker/ ruͤhret es wol untereinander/ daß es ein ſchoͤnes Taiglein wird/ und machet<lb/> ihn fein glatt/ bachet Straͤubelein daraus/ groß und klein/ wie man will/ und be-<lb/> ſtreuet ſie mit Zucker.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">26. Gebrennte Strauben.</hi> </head><lb/> <p>Nimm Meel/ bruͤhe es mit einem heiſſen Waſſer/ wie die kleinen Kuͤchlein/<lb/> gar trocken/ darnach reibs mit Eyern/ bis es dinn genug iſt/ und bachs.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">27. Krumme Strauben.</hi> </head><lb/> <p>1. Nimm Waitzen-Meel/ Eyerweiß und Zucker/ mache einen Taig an/<lb/> klopffe ihn nicht/ ſonſten wird er muͤrb/ er ſolle aber zaͤhe ſeyn/ gieſſe ein wenig gutes<lb/> Roſen- oder Zimmet-Waſſer daran/ bache es wie andere Strauben/ nimm ſie alſo<lb/> warm/ wickle ſie um ein Waͤlger-Holtz/ drucks hart daran/ damit ſie dinne bleiben/<lb/> trage ſie auf/ und ſtreue Zucker darauf.</p><lb/> <p>2. Oder/ nimm das Weiſſe von acht Eyern/ und ruͤhre Meel mit Roſen-<lb/> Waſſer darein/ bis es wird wie ein Straͤubeleins-Taig/ thue Schmaltz in ein Pfaͤn-<lb/> lein/ und bache es heraus.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">28. Weiſſe Straͤubelein zu bachen.</hi> </head><lb/> <p>Nimm das weiſſe von vier Eyern/ einen Loͤffel voll Waſſer und Meel/ und<lb/> ruͤhre es wol untereinander/ thue auch Zucker daran/ und mache es dinne wie einen<lb/> Straͤubeleins-Taig/ und bache es.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">29. Welſche Strauben.</hi> </head><lb/> <p>Nimm ſchoͤnes Meel/ bruͤhe es mit einen ſiedendem Waſſer an/ ſchlage Eyer<lb/> <fw place="bottom" type="catch">daran/</fw><lb/></p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [364/0386]
Das XXIV. Capitel/
einen Taig/ dinner dann Straͤubeleins-Taig/ ſchmiere die Buͤchſen mit Schmaltz/
gieſſe den Taig darein/ ſiede ihn darnach/ ſchneide ihn fein laͤnglicht/ und lege ihn
nicht zu heiß ein.
25. Strauben machen oder bachen.
1. Nimm Eyerweiß/ Meel/ und einen Loͤffel mit Waſſer/ auch Zucker/ ruͤh-
re es wol untereinander/ daß es ein dinnes Taiglein wird/ und mache ihn fein glatt/
bache Straͤubelein daraus/ groß oder klein/ wie du willſt/ und beſtreue ſie mit Zu-
cker.
2. Nimm ſchoͤn Meel/ gieſſe ſiedende Milch darein/ wuͤrcke es wol/ ſaltze den
Taig/ mache ihn mit Eyern dinne/ dann mit einem Trichterlein in Butter/ die nicht
allzu heiß iſt/ lauffen laſſen/ und gebachen.
NB. Man mag auch Zimmet und Saffran unter den Taig thun.
Jtem/ man mag auch Brod-Schnitten in ſolchem Taig waͤltzen und bachen.
3. Oder/ nehmet Eyerweiß/ Meel/ und einen Loͤffel voll Roſenwaſſer/ auch
Zucker/ ruͤhret es wol untereinander/ daß es ein ſchoͤnes Taiglein wird/ und machet
ihn fein glatt/ bachet Straͤubelein daraus/ groß und klein/ wie man will/ und be-
ſtreuet ſie mit Zucker.
26. Gebrennte Strauben.
Nimm Meel/ bruͤhe es mit einem heiſſen Waſſer/ wie die kleinen Kuͤchlein/
gar trocken/ darnach reibs mit Eyern/ bis es dinn genug iſt/ und bachs.
27. Krumme Strauben.
1. Nimm Waitzen-Meel/ Eyerweiß und Zucker/ mache einen Taig an/
klopffe ihn nicht/ ſonſten wird er muͤrb/ er ſolle aber zaͤhe ſeyn/ gieſſe ein wenig gutes
Roſen- oder Zimmet-Waſſer daran/ bache es wie andere Strauben/ nimm ſie alſo
warm/ wickle ſie um ein Waͤlger-Holtz/ drucks hart daran/ damit ſie dinne bleiben/
trage ſie auf/ und ſtreue Zucker darauf.
2. Oder/ nimm das Weiſſe von acht Eyern/ und ruͤhre Meel mit Roſen-
Waſſer darein/ bis es wird wie ein Straͤubeleins-Taig/ thue Schmaltz in ein Pfaͤn-
lein/ und bache es heraus.
28. Weiſſe Straͤubelein zu bachen.
Nimm das weiſſe von vier Eyern/ einen Loͤffel voll Waſſer und Meel/ und
ruͤhre es wol untereinander/ thue auch Zucker daran/ und mache es dinne wie einen
Straͤubeleins-Taig/ und bache es.
29. Welſche Strauben.
Nimm ſchoͤnes Meel/ bruͤhe es mit einen ſiedendem Waſſer an/ ſchlage Eyer
daran/
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/386 |
Zitationshilfe: | [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 364. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/386>, abgerufen am 24.08.2024. |