Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Das I. Capitel.
Von allerhand Suppen.

Num. 1.
Eine sehr kräfftige gesunde Rind-Fleisch-Suppe
mit verlohrnen Eyern.

MAn nimmt eine gute Rind-Fleisch-Suppe/ oder Brühe/ thut
die Dotter/ oder das Gelbe von vier oder sechs Eyern dar-
ein/ darnach der Suppe viel oder wenig seyn oder werden
solle/ quirlet es wohl unter einander; so man will/ kan man
auch einen Löffel voll Meel darein rühren; darnach würtzet
man sie mit einem Jngwer/ klein-geschnittnen Muscaten-
Blumen/ oder einer geriebenen Muscaten-Nuß/ thut Saf-
ran darzu/ daß sie wohl gelb werde/ und setze sie von Fernen
zum Feuer/ und mache dann die verlohrnen Eyer also:

Nimm eine seichte Pfanne oder Tiegel/ geuß zweyer Finger tieff Wasser
darein/ und setze es über das Feuer/ und wann das Wasser anfänget zu sieden/ so
mache ein Ey auf/ und schütte es geschwind in das siedende Wasser. Wann du nun
sihest daß das Weisse am Ey fein herrlich wird/ so nimm es heraus/ und daß der
Dotter weich bleibet/ thue andere Eyer darein/ biß derer genug seynd/ lege sie dar-
nach auf eingeschnittene Semmel in die Schüssel/ und geuß die obbemeldte Sup-
pe warm darüber/ dieses ist dann eine sehr gesunde und kräfftige
Suppe.

Num.

Das I. Capitel.
Von allerhand Suppen.

Num. 1.
Eine ſehr kraͤfftige geſunde Rind-Fleiſch-Suppe
mit verlohrnen Eyern.

MAn nimmt eine gute Rind-Fleiſch-Suppe/ oder Bruͤhe/ thut
die Dotter/ oder das Gelbe von vier oder ſechs Eyern dar-
ein/ darnach der Suppe viel oder wenig ſeyn oder werden
ſolle/ quirlet es wohl unter einander; ſo man will/ kan man
auch einen Loͤffel voll Meel darein ruͤhren; darnach wuͤrtzet
man ſie mit einem Jngwer/ klein-geſchnittnen Muſcaten-
Blumen/ oder einer geriebenen Muſcaten-Nuß/ thut Saf-
ran darzu/ daß ſie wohl gelb werde/ und ſetze ſie von Fernen
zum Feuer/ und mache dann die verlohrnen Eyer alſo:

Nimm eine ſeichte Pfanne oder Tiegel/ geuß zweyer Finger tieff Waſſer
darein/ und ſetze es uͤber das Feuer/ und wann das Waſſer anfaͤnget zu ſieden/ ſo
mache ein Ey auf/ und ſchuͤtte es geſchwind in das ſiedende Waſſer. Wann du nun
ſiheſt daß das Weiſſe am Ey fein herꝛlich wird/ ſo nimm es heraus/ und daß der
Dotter weich bleibet/ thue andere Eyer darein/ biß derer genug ſeynd/ lege ſie dar-
nach auf eingeſchnittene Semmel in die Schuͤſſel/ und geuß die obbemeldte Sup-
pe warm daruͤber/ dieſes iſt dann eine ſehr geſunde und kraͤfftige
Suppe.

Num.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <pb n="1" facs="#f0023"/>
      <milestone unit="section" rendition="#hr"/><lb/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#b">Das <hi rendition="#aq">I.</hi> Capitel.<lb/>
Von allerhand Suppen.</hi> </head><lb/>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#aq">Num.</hi> 1.<lb/><hi rendition="#b">Eine &#x017F;ehr kra&#x0364;fftige ge&#x017F;unde Rind-Flei&#x017F;ch-Suppe<lb/>
mit verlohrnen Eyern.</hi></head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An nimmt eine gute Rind-Flei&#x017F;ch-Suppe/ oder Bru&#x0364;he/ thut<lb/>
die Dotter/ oder das Gelbe von vier oder &#x017F;echs Eyern dar-<lb/>
ein/ darnach der Suppe viel oder wenig &#x017F;eyn oder werden<lb/>
&#x017F;olle/ quirlet es wohl unter einander; &#x017F;o man will/ kan man<lb/>
auch einen Lo&#x0364;ffel voll Meel darein ru&#x0364;hren; darnach wu&#x0364;rtzet<lb/>
man &#x017F;ie mit einem Jngwer/ klein-ge&#x017F;chnittnen Mu&#x017F;caten-<lb/>
Blumen/ oder einer geriebenen Mu&#x017F;caten-Nuß/ thut Saf-<lb/>
ran darzu/ daß &#x017F;ie wohl gelb werde/ und &#x017F;etze &#x017F;ie von Fernen<lb/>
zum Feuer/ und mache dann die verlohrnen Eyer al&#x017F;o:</p><lb/>
          <p>Nimm eine &#x017F;eichte Pfanne oder Tiegel/ geuß zweyer Finger tieff Wa&#x017F;&#x017F;er<lb/>
darein/ und &#x017F;etze es u&#x0364;ber das Feuer/ und wann das Wa&#x017F;&#x017F;er anfa&#x0364;nget zu &#x017F;ieden/ &#x017F;o<lb/>
mache ein Ey auf/ und &#x017F;chu&#x0364;tte es ge&#x017F;chwind in das &#x017F;iedende Wa&#x017F;&#x017F;er. Wann du nun<lb/>
&#x017F;ihe&#x017F;t daß das Wei&#x017F;&#x017F;e am Ey fein her&#xA75B;lich wird/ &#x017F;o nimm es heraus/ und daß der<lb/>
Dotter weich bleibet/ thue andere Eyer darein/ biß derer genug &#x017F;eynd/ lege &#x017F;ie dar-<lb/>
nach auf einge&#x017F;chnittene Semmel in die Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ und geuß die obbemeldte Sup-<lb/><hi rendition="#c">pe warm daru&#x0364;ber/ die&#x017F;es i&#x017F;t dann eine &#x017F;ehr ge&#x017F;unde und kra&#x0364;fftige<lb/>
Suppe.</hi></p>
        </div><lb/>
        <fw type="sig" place="bottom">A</fw>
        <fw type="catch" place="bottom"> <hi rendition="#aq">Num.</hi> </fw><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[1/0023] Das I. Capitel. Von allerhand Suppen. Num. 1. Eine ſehr kraͤfftige geſunde Rind-Fleiſch-Suppe mit verlohrnen Eyern. MAn nimmt eine gute Rind-Fleiſch-Suppe/ oder Bruͤhe/ thut die Dotter/ oder das Gelbe von vier oder ſechs Eyern dar- ein/ darnach der Suppe viel oder wenig ſeyn oder werden ſolle/ quirlet es wohl unter einander; ſo man will/ kan man auch einen Loͤffel voll Meel darein ruͤhren; darnach wuͤrtzet man ſie mit einem Jngwer/ klein-geſchnittnen Muſcaten- Blumen/ oder einer geriebenen Muſcaten-Nuß/ thut Saf- ran darzu/ daß ſie wohl gelb werde/ und ſetze ſie von Fernen zum Feuer/ und mache dann die verlohrnen Eyer alſo: Nimm eine ſeichte Pfanne oder Tiegel/ geuß zweyer Finger tieff Waſſer darein/ und ſetze es uͤber das Feuer/ und wann das Waſſer anfaͤnget zu ſieden/ ſo mache ein Ey auf/ und ſchuͤtte es geſchwind in das ſiedende Waſſer. Wann du nun ſiheſt daß das Weiſſe am Ey fein herꝛlich wird/ ſo nimm es heraus/ und daß der Dotter weich bleibet/ thue andere Eyer darein/ biß derer genug ſeynd/ lege ſie dar- nach auf eingeſchnittene Semmel in die Schuͤſſel/ und geuß die obbemeldte Sup- pe warm daruͤber/ dieſes iſt dann eine ſehr geſunde und kraͤfftige Suppe. Num. A

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/23
Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 1. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/23>, abgerufen am 03.03.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.