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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.

lassen/ so wirffts ein Haut auff; darnach soll
man schöne bäte Semmelschnitten nemmen/ vnd
in ein gute Milch weichen/ vnd auff ein Schüssel
legen/ vnd wol zuckern/ die Häutl fein mit einem
Abnehm-Löffel abnemmen/ vnd darauff nehmen
fein dick auff einander/ vnd allezeit Zucker darzwi-
schen strähen/ vnd also kalt geben.

Schnee-Milch zu machen.

MAn soll auff ein Schüssel bey einer halben/
oder drey Seidl gar gute süsse obere Milch
nemmen/ vnd von fünff neugelegten Ayern die
Klar/ mit einem Löffel gar wol durcheinander ab-
schlagen/ daß gar faimig wird; darnach bähte
Semmel-Schnitten in ein Schüssel legen/ zuckern/
vnd ein wenig Zimmet darauff strähen/ vnd den
Faim von der Milch darauff legen/ fein gar hoch
auff einander/ je höcher je schöner ist es/ wann die
Milch nimmer faimbt solang ein Löffel voll darinn
ist/ soll mans nur wider speitlen/ sie faimbt/ doch
muß die Milch gar gut seyn.

Ein Topffen-Milch zu machen.

MAn soll gar ein gute obere süsse Milch nem-
men/ vnd drey gantze Ayr wol zerklopffen/

vnd

Koch-Buch.

laſſen/ ſo wirffts ein Haut auff; darnach ſoll
man ſchoͤne baͤte Semmelſchnitten nemmen/ vnd
in ein gute Milch weichen/ vnd auff ein Schuͤſſel
legen/ vnd wol zuckern/ die Haͤutl fein mit einem
Abnehm-Loͤffel abnemmen/ vnd darauff nehmen
fein dick auff einander/ vnd allezeit Zucker darzwi-
ſchen ſtraͤhen/ vnd alſo kalt geben.

Schnee-Milch zu machen.

MAn ſoll auff ein Schuͤſſel bey einer halben/
oder drey Seidl gar gute ſuͤſſe obere Milch
nemmen/ vnd von fuͤnff neugelegten Ayern die
Klar/ mit einem Loͤffel gar wol durcheinander ab-
ſchlagen/ daß gar faimig wird; darnach baͤhte
Semmel-Schnitten in ein Schuͤſſel legen/ zuckern/
vnd ein wenig Zimmet darauff ſtraͤhen/ vnd den
Faim von der Milch darauff legen/ fein gar hoch
auff einander/ je hoͤcher je ſchoͤner iſt es/ wann die
Milch nimmer faimbt ſolang ein Loͤffel voll darinn
iſt/ ſoll mans nur wider ſpeitlen/ ſie faimbt/ doch
muß die Milch gar gut ſeyn.

Ein Topffen-Milch zu machen.

MAn ſoll gar ein gute obere ſuͤſſe Milch nem-
men/ vnd drey gantze Ayr wol zerklopffen/

vnd

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[85/0091] Koch-Buch. laſſen/ ſo wirffts ein Haut auff; darnach ſoll man ſchoͤne baͤte Semmelſchnitten nemmen/ vnd in ein gute Milch weichen/ vnd auff ein Schuͤſſel legen/ vnd wol zuckern/ die Haͤutl fein mit einem Abnehm-Loͤffel abnemmen/ vnd darauff nehmen fein dick auff einander/ vnd allezeit Zucker darzwi- ſchen ſtraͤhen/ vnd alſo kalt geben. Schnee-Milch zu machen. MAn ſoll auff ein Schuͤſſel bey einer halben/ oder drey Seidl gar gute ſuͤſſe obere Milch nemmen/ vnd von fuͤnff neugelegten Ayern die Klar/ mit einem Loͤffel gar wol durcheinander ab- ſchlagen/ daß gar faimig wird; darnach baͤhte Semmel-Schnitten in ein Schuͤſſel legen/ zuckern/ vnd ein wenig Zimmet darauff ſtraͤhen/ vnd den Faim von der Milch darauff legen/ fein gar hoch auff einander/ je hoͤcher je ſchoͤner iſt es/ wann die Milch nimmer faimbt ſolang ein Loͤffel voll darinn iſt/ ſoll mans nur wider ſpeitlen/ ſie faimbt/ doch muß die Milch gar gut ſeyn. Ein Topffen-Milch zu machen. MAn ſoll gar ein gute obere ſuͤſſe Milch nem- men/ vnd drey gantze Ayr wol zerklopffen/ vnd

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 85. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/91>, abgerufen am 03.03.2025.

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