Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Oel werffen daß erstarret/ darnach in ein Rein le-
gen/ die Suppen darauff giessen/ vnd an die statt
sieden lassen.

Ein gefüllten Hechten zu machen.

MAn soll einem mittelmässigen Hechten am
Bauch auffthun wie ein Bratfisch/ das Jn-
geweid herauß th[un]/ s[a]uber waschen/ vnd saltzen/
darnach ein Stücklein von einem andern Hechten
nemmen/ klein hacken/ vnd darunter ein gute ge-
weichte Semmel-schmollen/ ein Handvoll nicht
gar klein gestossene Mandel/ vnd ein Brocken
Butter/ Pfeffer/ Muscatnus/ Perchtramb/ vnd
Weinbeerl/ daran soll man schlagn ein Ay/ vnd in
Hechten einfüllen/ vnd jhn auff dem Rost braten/
vnd offt schmieren/ darnach ein gutes Capra-
Süppel darüber machen.

Hechten in Krien zu machen.

DEn Hechten soll man schüpen/ vnd zu
Stucken machen/ vnd einsaltzen/ vnd ein
oder zweymal mit heissen Wein abschröcken/ so
wird er fein kürnig/ darnach ein gute obere Milch
sieden lassen/ vnd den Fisch darein legen/ darzu ein
Löffel voll gestossenen Krien/ Muscatblühe/ vnd
zerstossenen Pfeffer/ vnd an die statt sieden lassen.

Ein

Koch-Buch.

Oel werffen daß erſtarret/ darnach in ein Rein le-
gen/ die Suppen darauff gieſſen/ vnd an die ſtatt
ſieden laſſen.

Ein gefuͤllten Hechten zu machen.

MAn ſoll einem mittelmaͤſſigen Hechten am
Bauch auffthun wie ein Bratfiſch/ das Jn-
geweid herauß th[un]/ ſ[a]uber waſchen/ vnd ſaltzen/
darnach ein Stuͤcklein von einem andern Hechten
nemmen/ klein hacken/ vnd darunter ein gute ge-
weichte Semmel-ſchmollen/ ein Handvoll nicht
gar klein geſtoſſene Mandel/ vnd ein Brocken
Butter/ Pfeffer/ Muſcatnus/ Perchtramb/ vnd
Weinbeerl/ daran ſoll man ſchlagn ein Ay/ vnd in
Hechten einfuͤllen/ vnd jhn auff dem Roſt braten/
vnd offt ſchmieren/ darnach ein gutes Capra-
Suͤppel daruͤber machen.

Hechten in Krien zu machen.

DEn Hechten ſoll man ſchuͤpen/ vnd zu
Stucken machen/ vnd einſaltzen/ vnd ein
oder zweymal mit heiſſen Wein abſchroͤcken/ ſo
wird er fein kuͤrnig/ darnach ein gute obere Milch
ſieden laſſen/ vnd den Fiſch darein legen/ darzu ein
Loͤffel voll geſtoſſenen Krien/ Muſcatbluͤhe/ vnd
zerſtoſſenen Pfeffer/ vnd an die ſtatt ſieden laſſen.

Ein

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0110" n="104"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
Oel werffen daß er&#x017F;tarret/ darnach in ein Rein le-<lb/>
gen/ die Suppen darauff gie&#x017F;&#x017F;en/ vnd an die &#x017F;tatt<lb/>
&#x017F;ieden la&#x017F;&#x017F;en.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein gefu&#x0364;llten Hechten zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll einem mittelma&#x0364;&#x017F;&#x017F;igen Hechten am<lb/>
Bauch auffthun wie ein Bratfi&#x017F;ch/ das Jn-<lb/>
geweid herauß th<supplied>un</supplied>/ &#x017F;<supplied>a</supplied>uber wa&#x017F;chen/ vnd &#x017F;altzen/<lb/>
darnach ein Stu&#x0364;cklein von einem andern Hechten<lb/>
nemmen/ klein hacken/ vnd darunter ein gute ge-<lb/>
weichte Semmel-&#x017F;chmollen/ ein Handvoll nicht<lb/>
gar klein ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;ene Mandel/ vnd ein Brocken<lb/>
Butter/ Pfeffer/ Mu&#x017F;catnus/ Perchtramb/ vnd<lb/>
Weinbeerl/ daran &#x017F;oll man &#x017F;chlagn ein Ay/ vnd in<lb/>
Hechten einfu&#x0364;llen/ vnd jhn auff dem Ro&#x017F;t braten/<lb/>
vnd offt &#x017F;chmieren/ darnach ein gutes Capra-<lb/>
Su&#x0364;ppel daru&#x0364;ber machen.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Hechten in Krien zu machen.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">D</hi>En Hechten &#x017F;oll man &#x017F;chu&#x0364;pen/ vnd zu<lb/>
Stucken machen/ vnd ein&#x017F;altzen/ vnd ein<lb/>
oder zweymal mit hei&#x017F;&#x017F;en Wein ab&#x017F;chro&#x0364;cken/ &#x017F;o<lb/>
wird er fein ku&#x0364;rnig/ darnach ein gute obere Milch<lb/>
&#x017F;ieden la&#x017F;&#x017F;en/ vnd den Fi&#x017F;ch darein legen/ darzu ein<lb/>
Lo&#x0364;ffel voll ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Krien/ Mu&#x017F;catblu&#x0364;he/ vnd<lb/>
zer&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Pfeffer/ vnd an die &#x017F;tatt &#x017F;ieden la&#x017F;&#x017F;en.</p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#b">Ein</hi> </fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[104/0110] Koch-Buch. Oel werffen daß erſtarret/ darnach in ein Rein le- gen/ die Suppen darauff gieſſen/ vnd an die ſtatt ſieden laſſen. Ein gefuͤllten Hechten zu machen. MAn ſoll einem mittelmaͤſſigen Hechten am Bauch auffthun wie ein Bratfiſch/ das Jn- geweid herauß thun/ ſauber waſchen/ vnd ſaltzen/ darnach ein Stuͤcklein von einem andern Hechten nemmen/ klein hacken/ vnd darunter ein gute ge- weichte Semmel-ſchmollen/ ein Handvoll nicht gar klein geſtoſſene Mandel/ vnd ein Brocken Butter/ Pfeffer/ Muſcatnus/ Perchtramb/ vnd Weinbeerl/ daran ſoll man ſchlagn ein Ay/ vnd in Hechten einfuͤllen/ vnd jhn auff dem Roſt braten/ vnd offt ſchmieren/ darnach ein gutes Capra- Suͤppel daruͤber machen. Hechten in Krien zu machen. DEn Hechten ſoll man ſchuͤpen/ vnd zu Stucken machen/ vnd einſaltzen/ vnd ein oder zweymal mit heiſſen Wein abſchroͤcken/ ſo wird er fein kuͤrnig/ darnach ein gute obere Milch ſieden laſſen/ vnd den Fiſch darein legen/ darzu ein Loͤffel voll geſtoſſenen Krien/ Muſcatbluͤhe/ vnd zerſtoſſenen Pfeffer/ vnd an die ſtatt ſieden laſſen. Ein

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/110
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 104. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/110>, abgerufen am 21.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.