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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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Einen Mandel-brey zu machen.

Nimb ein handvoll guter mandeln, stoße sie klein mit roßen Wasser ab, alß
dan, klopffe ein Ey, schütte süße milch oder rahm thue Zucker undt roßen
waßer drein, ruhre die Mandelen in einem messingen Pfänlein mittan, Laß
eß uber dem feuer an ein ander kochen, aber nit lang, so ists recht.

Mandel Mußlein Warm oder kalt zu machen.

Nimb einen halben schoppen süßen rahm klopffe 5 biß 6. Eyer Klahr, stoße
ein hand voll gutte Mandelen, ruhre auch ein Loth roßen Wasser darein,
Zucker daß recht ist, kochs in einem sauberen häfflein auff einen gluth ruhrs
fleißig Laß nit lang

Einen Mandel-brey zu machen.

Nimb ein handvoll guter mandeln, stoße sie klein mit roßen Wasser ab, alß
dan, klopffe ein Ey, schütte süße milch oder rahm thue Zucker undt roßen
waßer drein, ruhre die Mandelen in einem messingen Pfänlein mittan, Laß
eß uber dem feuer an ein ander kochen, aber nit lang, so ists recht.

Mandel Mußlein Warm oder kalt zu machen.

Nimb einen halben schoppen süßen rahm klopffe 5 biß 6. Eyer Klahr, stoße
ein hand voll gutte Mandelen, ruhre auch ein Loth roßen Wasser darein,
Zucker daß recht ist, kochs in einem sauberen häfflein auff einen gluth ruhrs
fleißig Laß nit lang

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[56/0060] Einen Mandel-brey zu machen. Nimb ein handvoll guter mandeln, stoße sie klein mit roßen Wasser ab, alß dan, klopffe ein Ey, schütte süße milch oder rahm thue Zucker undt roßen waßer drein, ruhre die Mandelen in einem messingen Pfänlein mittan, Laß eß uber dem feuer an ein ander kochen, aber nit lang, so ists recht. Mandel Mußlein Warm oder kalt zu machen. Nimb einen halben schoppen süßen rahm klopffe 5 biß 6. Eyer Klahr, stoße ein hand voll gutte Mandelen, ruhre auch ein Loth roßen Wasser darein, Zucker daß recht ist, kochs in einem sauberen häfflein auff einen gluth ruhrs fleißig Laß nit lang

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 56. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/60>, abgerufen am 30.12.2024.