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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Cap. XXXV.
Von der Zucker-Wurtzel.
[Spaltenumbruch]

ZUckerwurtzen oder Zuckerrüblein/ werden an an-
dern Orten Geierlein/ von den Lateinern siser,
oder sisarum, von den Franzosen aber chervis
oder des giroles, von etlichen Teutschen aber Gritzel-
Möhren genennet/ werden so wol vom Saamen als von
der Wurtzen fortgepflantzt/ man säet sie gewöhnlich im
Mertzen/ ist aber besser/ wann sie in einem wolgedungten
tieffumgegrabenen Grunde versetzt/ auf jedem Bette
drey oder vier Reyen/ vier Finger tieff/ und die Wur-
tzen eines halben Schuhes weit/ oder auch weiter von-
einander eingelegt werden/ wollen einen sandichten doch
fetten Grund haben.

Jn dem Fall haben sie vor andern Wurtzen etwas
besonders/ daß man ihnen das Kraut nicht (wie bey an-
dern Gewächsen) abschneiden soll/ es hindert sie an der
Grösse/ und am Zunehmen; hingegen kan man ihnen die
Stengel/ zu verhindern/ daß sie nicht in den Saamen
schiessen/ wol umdrähen/ ineinander knüpffen/ oder wol
gar niedertretten; sie haben lieber kühle als heisse Lufft.
Herr Rhagorius sagt/ wann man/ in trockner Zeit/ gu-
ten frischen Grund darzu thut/ soll ihnen solches zum
Wachsen und Zunehmen sehr befördersam seyn.

Sie sind sonst leichtlich bey uns fortzubringen/ ja
wann man nur die Platten oben etwan Daumens lang
abschneidet/ und ins Erdreich leget/ so wurtzeln sie und
vermehren sich ebenmässig/ diß kan am füglichsten im
Herbst geschehen. Die grossen Wurtzen/ die man zur
Kuchen braucht/ stutzet man (wie erst gemeldet) ab;
[Spaltenumbruch] die Häubtlein setzet man wieder in den Sand biß auf
den Früling/ dann legt man sie im abnehmenden Mon-
den wieder in die Bettlein/ so wachsen sie den Sommer
über/ und im Herbst werden sie wieder in die Keller ge-
bracht/ so viel zur Tafel tauglich ist; die kleinen Wur-
tzen lässet man besser im Land verbleiben/ also kan man
sie viel leichter/ als vom Saamen aufbringen.

Johan von der Groen in seinem Jardinler Hollan-
dois sagt/ das Laub habe etwas feurig und hitziges in
sich/ wann man Morgens frühe/ weil noch der Thau
darauf ligt/ mit blossen Füssen darüber gehet. Jm Ko-
chen wird der Kern davon ausgelöset/ weil er sehr zähe ist/
wie bißweilen der Petersill/ und werde nur das auswendige
genossen/ je stärcker und dicker Laub und Stengel wird/ je
mehr ergrössert sich auch die Wurtzen; man kan sie zum
Salat brauchen/ oder an statt Petersilwurtzen gesotten
an allerley gekochtes junges Fleisch/ ist auch sonst in der
Artzney zu vielen Sachen dienlich/ erwärmen den Ma-
gen/ stärcken die kalte Natur/ treiben den Urin/ sind
warm im andern Grad und gar leicht zu verdauen/ zer-
malmen den Stein/ sind denen gesund/ die sich brechen
müssen/ und erst neulich wieder von einer Kranckheit
aufgestanden/ denn sie verneuren die abgezehrten Kräff-
ten. Der Safft davon mit Geiß-Milch vermischt/
stellet den Bauchfluß. Der Artzt Heraclides hat es
denen gegeben/ die Gifft durch Quecksilber bekommen
haben.

Cap. XXXVI.
Vom Pöprl-Salat.
[Spaltenumbruch]

DJe Lateiner nennen dieses Kraut Bulbocasta-
num, wie sie Trallianus geheissen/ oder Nuculam
Terrestrem, die Franzosen Faverottes, die
Holländer Erdnotten/ das ist Erdnüsse; und in Oester-
reich wird er insgemein Pöprl-Salat genennet/ wäch-
set gern in Wiesen und feuchten Aengern/ auch an
schattechten Orten von sich selbst; weil er aber nicht ü-
berall zu bekommen/ wird er gern in die Gärten ange-
baut/ hat ein Kraut fast wie Körbel oder Schierlinge;
im Früling/ so bald diß Kräutlein Fingers lang sich aus-
ser der Erden sehen lässet/ wird die runde/ kuglechte/
hartlechte Wurtzen/ auswendig dunckler Farb/ und in-
wendig weiß ausgegraben/ ein wenig überbrüht/ die
Haut abgezogen/ und mit Saltz/ Pfeffer/ Essig und Oel
zum Salat aufgetragen. Diß währet nur den Mertzen
und halben April durch.

So bald das Kraut anfänget sich in höhere Schöß-
linge zu vertheilen und in Saamen zu schiessen/ wird die
runde Wurtzel langlecht/ spissig und holtzig/ also zum
Essen unbequem; wo sie einmal hinkommen/ und ihnen
der Grund anständig ist/ da wachsen sie hernach von sich
selbst/ und nehmen sehr zu. Den Saamen säet man/
[Spaltenumbruch] so bald er zeitigt/ um S. Johanni/ so hat man im fol-
genden Früling dessen schon zu geniessen/ geht sonst lang-
sam auf/ aber dennoch viel eher/ wann er vorher einge-
weicht worden.

Der Saame ist dem Kümmel nicht sehr ungleich/
auch am Geschmack und Geruch nicht unangenehm/ daher
es auch eine Gattung vom Kümmel zu seyn nicht unbil-
lich scheinet.

Die Wurtzen hat nach Dioscoridis Zeugnis (der
sie Bunion nennet) eine austreibende Krafft/ praecipue
secundinas expellit, ist dem Miltz/ den Nieren/ und
der Blasen gesund/ wenn der Safft aus der Wurtzen
und Kraut gepresst mit Meth getruncken wird. Jst nach
Tralliani Bericht/ mittelmässig warm und trocken/ ei-
ner zusammziehenden Wirckung. Der Saame aber
hat grosse Tugend zu eröffnen/ ad mensium obstru-
ctionem. Die Wurtzen sollen/ nach etlicher Meinung/
denen gesund und heilsam seyn/ die von einem Fall in-
wendig etwas beschädigt im Leibe haben/ davon sie Blut
auswerffen/ oder den jenigen/ die den Urin nicht halten
können; quamvis crediderim potius promovendae,
quam obstruendae Urinae inservire.

Cap.
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Cap. XXXV.
Von der Zucker-Wurtzel.
[Spaltenumbruch]

ZUckerwurtzen oder Zuckerruͤblein/ werden an an-
dern Orten Geierlein/ von den Lateinern ſiſer,
oder ſiſarum, von den Franzoſen aber chervis
oder des giroles, von etlichen Teutſchen aber Gritzel-
Moͤhren genennet/ werden ſo wol vom Saamen als von
der Wurtzen fortgepflantzt/ man ſaͤet ſie gewoͤhnlich im
Mertzen/ iſt aber beſſer/ wann ſie in einem wolgedungten
tieffumgegrabenen Grunde verſetzt/ auf jedem Bette
drey oder vier Reyen/ vier Finger tieff/ und die Wur-
tzen eines halben Schuhes weit/ oder auch weiter von-
einander eingelegt werden/ wollen einen ſandichten doch
fetten Grund haben.

Jn dem Fall haben ſie vor andern Wurtzen etwas
beſonders/ daß man ihnen das Kraut nicht (wie bey an-
dern Gewaͤchſen) abſchneiden ſoll/ es hindert ſie an der
Groͤſſe/ und am Zunehmen; hingegen kan man ihnen die
Stengel/ zu verhindern/ daß ſie nicht in den Saamen
ſchieſſen/ wol umdraͤhen/ ineinander knuͤpffen/ oder wol
gar niedertretten; ſie haben lieber kuͤhle als heiſſe Lufft.
Herr Rhagorius ſagt/ wann man/ in trockner Zeit/ gu-
ten friſchen Grund darzu thut/ ſoll ihnen ſolches zum
Wachſen und Zunehmen ſehr befoͤrderſam ſeyn.

Sie ſind ſonſt leichtlich bey uns fortzubringen/ ja
wann man nur die Platten oben etwan Daumens lang
abſchneidet/ und ins Erdreich leget/ ſo wurtzeln ſie und
vermehren ſich ebenmaͤſſig/ diß kan am fuͤglichſten im
Herbſt geſchehen. Die groſſen Wurtzen/ die man zur
Kuchen braucht/ ſtutzet man (wie erſt gemeldet) ab;
[Spaltenumbruch] die Haͤubtlein ſetzet man wieder in den Sand biß auf
den Fruͤling/ dann legt man ſie im abnehmenden Mon-
den wieder in die Bettlein/ ſo wachſen ſie den Sommer
uͤber/ und im Herbſt werden ſie wieder in die Keller ge-
bracht/ ſo viel zur Tafel tauglich iſt; die kleinen Wur-
tzen laͤſſet man beſſer im Land verbleiben/ alſo kan man
ſie viel leichter/ als vom Saamen aufbringen.

Johan von der Groen in ſeinem Jardinler Hollan-
dois ſagt/ das Laub habe etwas feurig und hitziges in
ſich/ wann man Morgens fruͤhe/ weil noch der Thau
darauf ligt/ mit bloſſen Fuͤſſen daruͤber gehet. Jm Ko-
chen wird der Kern davon ausgeloͤſet/ weil er ſehr zaͤhe iſt/
wie bißweilen der Peterſill/ uñ werde nur das auswendige
genoſſen/ je ſtaͤrcker und dicker Laub und Stengel wird/ je
mehr ergroͤſſert ſich auch die Wurtzen; man kan ſie zum
Salat brauchen/ oder an ſtatt Peterſilwurtzen geſotten
an allerley gekochtes junges Fleiſch/ iſt auch ſonſt in der
Artzney zu vielen Sachen dienlich/ erwaͤrmen den Ma-
gen/ ſtaͤrcken die kalte Natur/ treiben den Urin/ ſind
warm im andern Grad und gar leicht zu verdauen/ zer-
malmen den Stein/ ſind denen geſund/ die ſich brechen
muͤſſen/ und erſt neulich wieder von einer Kranckheit
aufgeſtanden/ denn ſie verneuren die abgezehrten Kraͤff-
ten. Der Safft davon mit Geiß-Milch vermiſcht/
ſtellet den Bauchfluß. Der Artzt Heraclides hat es
denen gegeben/ die Gifft durch Queckſilber bekommen
haben.

Cap. XXXVI.
Vom Poͤprl-Salat.
[Spaltenumbruch]

DJe Lateiner nennen dieſes Kraut Bulbocaſta-
num, wie ſie Trallianus geheiſſen/ oder Nuculam
Terreſtrem, die Franzoſen Faverottes, die
Hollaͤnder Erdnotten/ das iſt Erdnuͤſſe; und in Oeſter-
reich wird er insgemein Poͤprl-Salat genennet/ waͤch-
ſet gern in Wieſen und feuchten Aengern/ auch an
ſchattechten Orten von ſich ſelbſt; weil er aber nicht uͤ-
berall zu bekommen/ wird er gern in die Gaͤrten ange-
baut/ hat ein Kraut faſt wie Koͤrbel oder Schierlinge;
im Fruͤling/ ſo bald diß Kraͤutlein Fingers lang ſich auſ-
ſer der Erden ſehen laͤſſet/ wird die runde/ kuglechte/
hartlechte Wurtzen/ auswendig dunckler Farb/ und in-
wendig weiß ausgegraben/ ein wenig uͤberbruͤht/ die
Haut abgezogen/ und mit Saltz/ Pfeffer/ Eſſig und Oel
zum Salat aufgetragen. Diß waͤhret nur den Mertzen
und halben April durch.

So bald das Kraut anfaͤnget ſich in hoͤhere Schoͤß-
linge zu vertheilen und in Saamen zu ſchieſſen/ wird die
runde Wurtzel langlecht/ ſpiſſig und holtzig/ alſo zum
Eſſen unbequem; wo ſie einmal hinkommen/ und ihnen
der Grund anſtaͤndig iſt/ da wachſen ſie hernach von ſich
ſelbſt/ und nehmen ſehr zu. Den Saamen ſaͤet man/
[Spaltenumbruch] ſo bald er zeitigt/ um S. Johanni/ ſo hat man im fol-
genden Fruͤling deſſen ſchon zu genieſſen/ geht ſonſt lang-
ſam auf/ aber dennoch viel eher/ wann er vorher einge-
weicht worden.

Der Saame iſt dem Kuͤmmel nicht ſehr ungleich/
auch am Geſchmack und Geruch nicht unangenehm/ daher
es auch eine Gattung vom Kuͤmmel zu ſeyn nicht unbil-
lich ſcheinet.

Die Wurtzen hat nach Dioſcoridis Zeugnis (der
ſie Bunion nennet) eine austreibende Krafft/ præcipuè
ſecundinas expellit, iſt dem Miltz/ den Nieren/ und
der Blaſen geſund/ wenn der Safft aus der Wurtzen
und Kraut gepreſſt mit Meth getruncken wird. Jſt nach
Tralliani Bericht/ mittelmaͤſſig warm und trocken/ ei-
ner zuſammziehenden Wirckung. Der Saame aber
hat groſſe Tugend zu eroͤffnen/ ad menſium obſtru-
ctionem. Die Wurtzen ſollen/ nach etlicher Meinung/
denen geſund und heilſam ſeyn/ die von einem Fall in-
wendig etwas beſchaͤdigt im Leibe haben/ davon ſie Blut
auswerffen/ oder den jenigen/ die den Urin nicht halten
koͤnnen; quamvis crediderim potius promovendæ,
quàm obſtruendæ Urinæ inſervire.

Cap.
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[486[484]/0502] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens Cap. XXXV. Von der Zucker-Wurtzel. ZUckerwurtzen oder Zuckerruͤblein/ werden an an- dern Orten Geierlein/ von den Lateinern ſiſer, oder ſiſarum, von den Franzoſen aber chervis oder des giroles, von etlichen Teutſchen aber Gritzel- Moͤhren genennet/ werden ſo wol vom Saamen als von der Wurtzen fortgepflantzt/ man ſaͤet ſie gewoͤhnlich im Mertzen/ iſt aber beſſer/ wann ſie in einem wolgedungten tieffumgegrabenen Grunde verſetzt/ auf jedem Bette drey oder vier Reyen/ vier Finger tieff/ und die Wur- tzen eines halben Schuhes weit/ oder auch weiter von- einander eingelegt werden/ wollen einen ſandichten doch fetten Grund haben. Jn dem Fall haben ſie vor andern Wurtzen etwas beſonders/ daß man ihnen das Kraut nicht (wie bey an- dern Gewaͤchſen) abſchneiden ſoll/ es hindert ſie an der Groͤſſe/ und am Zunehmen; hingegen kan man ihnen die Stengel/ zu verhindern/ daß ſie nicht in den Saamen ſchieſſen/ wol umdraͤhen/ ineinander knuͤpffen/ oder wol gar niedertretten; ſie haben lieber kuͤhle als heiſſe Lufft. Herr Rhagorius ſagt/ wann man/ in trockner Zeit/ gu- ten friſchen Grund darzu thut/ ſoll ihnen ſolches zum Wachſen und Zunehmen ſehr befoͤrderſam ſeyn. Sie ſind ſonſt leichtlich bey uns fortzubringen/ ja wann man nur die Platten oben etwan Daumens lang abſchneidet/ und ins Erdreich leget/ ſo wurtzeln ſie und vermehren ſich ebenmaͤſſig/ diß kan am fuͤglichſten im Herbſt geſchehen. Die groſſen Wurtzen/ die man zur Kuchen braucht/ ſtutzet man (wie erſt gemeldet) ab; die Haͤubtlein ſetzet man wieder in den Sand biß auf den Fruͤling/ dann legt man ſie im abnehmenden Mon- den wieder in die Bettlein/ ſo wachſen ſie den Sommer uͤber/ und im Herbſt werden ſie wieder in die Keller ge- bracht/ ſo viel zur Tafel tauglich iſt; die kleinen Wur- tzen laͤſſet man beſſer im Land verbleiben/ alſo kan man ſie viel leichter/ als vom Saamen aufbringen. Johan von der Groen in ſeinem Jardinler Hollan- dois ſagt/ das Laub habe etwas feurig und hitziges in ſich/ wann man Morgens fruͤhe/ weil noch der Thau darauf ligt/ mit bloſſen Fuͤſſen daruͤber gehet. Jm Ko- chen wird der Kern davon ausgeloͤſet/ weil er ſehr zaͤhe iſt/ wie bißweilen der Peterſill/ uñ werde nur das auswendige genoſſen/ je ſtaͤrcker und dicker Laub und Stengel wird/ je mehr ergroͤſſert ſich auch die Wurtzen; man kan ſie zum Salat brauchen/ oder an ſtatt Peterſilwurtzen geſotten an allerley gekochtes junges Fleiſch/ iſt auch ſonſt in der Artzney zu vielen Sachen dienlich/ erwaͤrmen den Ma- gen/ ſtaͤrcken die kalte Natur/ treiben den Urin/ ſind warm im andern Grad und gar leicht zu verdauen/ zer- malmen den Stein/ ſind denen geſund/ die ſich brechen muͤſſen/ und erſt neulich wieder von einer Kranckheit aufgeſtanden/ denn ſie verneuren die abgezehrten Kraͤff- ten. Der Safft davon mit Geiß-Milch vermiſcht/ ſtellet den Bauchfluß. Der Artzt Heraclides hat es denen gegeben/ die Gifft durch Queckſilber bekommen haben. Cap. XXXVI. Vom Poͤprl-Salat. DJe Lateiner nennen dieſes Kraut Bulbocaſta- num, wie ſie Trallianus geheiſſen/ oder Nuculam Terreſtrem, die Franzoſen Faverottes, die Hollaͤnder Erdnotten/ das iſt Erdnuͤſſe; und in Oeſter- reich wird er insgemein Poͤprl-Salat genennet/ waͤch- ſet gern in Wieſen und feuchten Aengern/ auch an ſchattechten Orten von ſich ſelbſt; weil er aber nicht uͤ- berall zu bekommen/ wird er gern in die Gaͤrten ange- baut/ hat ein Kraut faſt wie Koͤrbel oder Schierlinge; im Fruͤling/ ſo bald diß Kraͤutlein Fingers lang ſich auſ- ſer der Erden ſehen laͤſſet/ wird die runde/ kuglechte/ hartlechte Wurtzen/ auswendig dunckler Farb/ und in- wendig weiß ausgegraben/ ein wenig uͤberbruͤht/ die Haut abgezogen/ und mit Saltz/ Pfeffer/ Eſſig und Oel zum Salat aufgetragen. Diß waͤhret nur den Mertzen und halben April durch. So bald das Kraut anfaͤnget ſich in hoͤhere Schoͤß- linge zu vertheilen und in Saamen zu ſchieſſen/ wird die runde Wurtzel langlecht/ ſpiſſig und holtzig/ alſo zum Eſſen unbequem; wo ſie einmal hinkommen/ und ihnen der Grund anſtaͤndig iſt/ da wachſen ſie hernach von ſich ſelbſt/ und nehmen ſehr zu. Den Saamen ſaͤet man/ ſo bald er zeitigt/ um S. Johanni/ ſo hat man im fol- genden Fruͤling deſſen ſchon zu genieſſen/ geht ſonſt lang- ſam auf/ aber dennoch viel eher/ wann er vorher einge- weicht worden. Der Saame iſt dem Kuͤmmel nicht ſehr ungleich/ auch am Geſchmack und Geruch nicht unangenehm/ daher es auch eine Gattung vom Kuͤmmel zu ſeyn nicht unbil- lich ſcheinet. Die Wurtzen hat nach Dioſcoridis Zeugnis (der ſie Bunion nennet) eine austreibende Krafft/ præcipuè ſecundinas expellit, iſt dem Miltz/ den Nieren/ und der Blaſen geſund/ wenn der Safft aus der Wurtzen und Kraut gepreſſt mit Meth getruncken wird. Jſt nach Tralliani Bericht/ mittelmaͤſſig warm und trocken/ ei- ner zuſammziehenden Wirckung. Der Saame aber hat groſſe Tugend zu eroͤffnen/ ad menſium obſtru- ctionem. Die Wurtzen ſollen/ nach etlicher Meinung/ denen geſund und heilſam ſeyn/ die von einem Fall in- wendig etwas beſchaͤdigt im Leibe haben/ davon ſie Blut auswerffen/ oder den jenigen/ die den Urin nicht halten koͤnnen; quamvis crediderim potius promovendæ, quàm obſtruendæ Urinæ inſervire. Cap.

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 1. Nürnberg, 1682, S. 486[484]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica01_1682/502>, abgerufen am 23.02.2025.