Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Confecturen zu machen.

der Zucker als ein Syrup dick wird/ last es erkalten/
und bewahrt es im Topffe.

Einen Teig von Pflaumen zu machen.

Nehmet die Pflaumen und schüttet sie in einen
Topff/ deckt sie wohl zu/ darnach thut sie in einen Topff
voll siedend heiß Wasser/ und last sie also stehen biß
sie mürbe werden/ giest alsdenn das Wasser ab/ und
seyhet das Pflaumen-Fleisch oder Marck durch einen
haren Sieb; Darnach nehmet zu einem halben
Pfund der durchgeseyheten Pflaumen ein halb Lb.
von gescheelten Aepffeln (pippins)/ klopfft sie durch
einander/ nehmt so viel Zucker als sie wiegen/ und
last es zusammen kochen so lang biß es Candir gleich
wird/ mit so viel Wasser als zu ihrer Netzung von-
nöthen. Darauf thut das Pflaumen-Fleisch drein/
und last es so lange sieden/ biß es von des Töpfleins
Bodem abkommt/ bestreuet alsdenn die Schüssel
mit durchgesichten Zucker/ und last es darauf tröpffen/
und hernach in einer Stuben trucknen.

Kleine Pflaumen (Kriechen/ pruna nana)
Marellen und Kirschen ein-
zusetzen.

Zu 6. Pfund Marellen oder Kirschen/ da die Stie-
le abgeschnitten seyn/ nehmt 4. Pfund mit Wasser
und Weisse von einem Ey abgeklarten Zucker/ last diß
zusammen kochen/ doch daß sie nicht bersten/ und der
Zucker dicklicht wird/ setzt denn die Marellen oder Kir-
schen mit den Stielen aufwärts in gläferne Schaa-
len/ und giest des Syrups so viel nöthig darüber.

Ein andere Manier.

Nehmt ein Pfund Safft von kleinen Pflaumen

oder

g 3

Confecturen zu machen.

der Zucker als ein Syrup dick wird/ laſt es erkalten/
und bewahrt es im Topffe.

Einen Teig von Pflaumen zu machen.

Nehmet die Pflaumen und ſchuͤttet ſie in einen
Topff/ deckt ſie wohl zu/ darnach thut ſie in einen Topff
voll ſiedend heiß Waſſer/ und laſt ſie alſo ſtehen biß
ſie muͤrbe werden/ gieſt alsdenn das Waſſer ab/ und
ſeyhet das Pflaumen-Fleiſch oder Marck durch einen
haren Sieb; Darnach nehmet zu einem halben
Pfund der durchgeſeyheten Pflaumen ein halb ℔.
von geſcheelten Aepffeln (pippins)/ klopfft ſie durch
einander/ nehmt ſo viel Zucker als ſie wiegen/ und
laſt es zuſammen kochen ſo lang biß es Candir gleich
wird/ mit ſo viel Waſſer als zu ihrer Netzung von-
noͤthen. Darauf thut das Pflaumen-Fleiſch drein/
und laſt es ſo lange ſieden/ biß es von des Toͤpfleins
Bodem abkommt/ beſtreuet alsdenn die Schuͤſſel
mit durchgeſichten Zucker/ und laſt es darauf troͤpffen/
und hernach in einer Stuben trucknen.

Kleine Pflaumen (Kriechen/ pruna nana)
Marellen und Kirſchen ein-
zuſetzen.

Zu 6. Pfund Marellen oder Kirſchen/ da die Stie-
le abgeſchnitten ſeyn/ nehmt 4. Pfund mit Waſſer
und Weiſſe von einem Ey abgeklarten Zucker/ laſt diß
zuſammen kochen/ doch daß ſie nicht berſten/ und der
Zucker dicklicht wird/ ſetzt denn die Marellen oder Kir-
ſchen mit den Stielen aufwaͤrts in glaͤferne Schaa-
len/ und gieſt des Syrups ſo viel noͤthig daruͤber.

Ein andere Manier.

Nehmt ein Pfund Safft von kleinen Pflaumen

oder

g 3

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <div n="4">
                    <p><pb facs="#f0479" n="101"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Confecturen zu machen.</hi></fw><lb/>
der Zucker als ein Syrup dick wird/ la&#x017F;t es erkalten/<lb/>
und bewahrt es im Topffe.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Einen Teig von Pflaumen zu machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmet die Pflaumen und &#x017F;chu&#x0364;ttet &#x017F;ie in einen<lb/>
Topff/ deckt &#x017F;ie wohl zu/ darnach thut &#x017F;ie in einen Topff<lb/>
voll &#x017F;iedend heiß Wa&#x017F;&#x017F;er/ und la&#x017F;t &#x017F;ie al&#x017F;o &#x017F;tehen biß<lb/>
&#x017F;ie mu&#x0364;rbe werden/ gie&#x017F;t alsdenn das Wa&#x017F;&#x017F;er ab/ und<lb/>
&#x017F;eyhet das Pflaumen-Flei&#x017F;ch oder Marck durch einen<lb/>
haren Sieb; Darnach nehmet zu einem halben<lb/>
Pfund der durchge&#x017F;eyheten Pflaumen ein halb &#x2114;.<lb/>
von ge&#x017F;cheelten Aepffeln (<hi rendition="#aq">pippins</hi>)/ klopfft &#x017F;ie durch<lb/>
einander/ nehmt &#x017F;o viel Zucker als &#x017F;ie wiegen/ und<lb/>
la&#x017F;t es zu&#x017F;ammen kochen &#x017F;o lang biß es <hi rendition="#aq">Candir</hi> gleich<lb/>
wird/ mit &#x017F;o viel Wa&#x017F;&#x017F;er als zu ihrer Netzung von-<lb/>
no&#x0364;then. Darauf thut das Pflaumen-Flei&#x017F;ch drein/<lb/>
und la&#x017F;t es &#x017F;o lange &#x017F;ieden/ biß es von des To&#x0364;pfleins<lb/>
Bodem abkommt/ be&#x017F;treuet alsdenn die Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el<lb/>
mit durchge&#x017F;ichten Zucker/ und la&#x017F;t es darauf tro&#x0364;pffen/<lb/>
und hernach in einer Stuben trucknen.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head><hi rendition="#fr">Kleine Pflaumen (Kriechen</hi>/ <hi rendition="#aq">pruna nana</hi>)<lb/><hi rendition="#fr">Marellen und Kir&#x017F;chen ein-<lb/>
zu&#x017F;etzen.</hi></head><lb/>
                    <p>Zu 6. Pfund Marellen oder Kir&#x017F;chen/ da die Stie-<lb/>
le abge&#x017F;chnitten &#x017F;eyn/ nehmt 4. Pfund mit Wa&#x017F;&#x017F;er<lb/>
und Wei&#x017F;&#x017F;e von einem Ey abgeklarten Zucker/ la&#x017F;t diß<lb/>
zu&#x017F;ammen kochen/ doch daß &#x017F;ie nicht ber&#x017F;ten/ und der<lb/>
Zucker dicklicht wird/ &#x017F;etzt denn die Marellen oder Kir-<lb/>
&#x017F;chen mit den Stielen aufwa&#x0364;rts in gla&#x0364;ferne Schaa-<lb/>
len/ und gie&#x017F;t des Syrups &#x017F;o viel no&#x0364;thig daru&#x0364;ber.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Ein andere Manier.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt ein Pfund Safft von kleinen Pflaumen<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">g 3</fw><fw place="bottom" type="catch">oder</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[101/0479] Confecturen zu machen. der Zucker als ein Syrup dick wird/ laſt es erkalten/ und bewahrt es im Topffe. Einen Teig von Pflaumen zu machen. Nehmet die Pflaumen und ſchuͤttet ſie in einen Topff/ deckt ſie wohl zu/ darnach thut ſie in einen Topff voll ſiedend heiß Waſſer/ und laſt ſie alſo ſtehen biß ſie muͤrbe werden/ gieſt alsdenn das Waſſer ab/ und ſeyhet das Pflaumen-Fleiſch oder Marck durch einen haren Sieb; Darnach nehmet zu einem halben Pfund der durchgeſeyheten Pflaumen ein halb ℔. von geſcheelten Aepffeln (pippins)/ klopfft ſie durch einander/ nehmt ſo viel Zucker als ſie wiegen/ und laſt es zuſammen kochen ſo lang biß es Candir gleich wird/ mit ſo viel Waſſer als zu ihrer Netzung von- noͤthen. Darauf thut das Pflaumen-Fleiſch drein/ und laſt es ſo lange ſieden/ biß es von des Toͤpfleins Bodem abkommt/ beſtreuet alsdenn die Schuͤſſel mit durchgeſichten Zucker/ und laſt es darauf troͤpffen/ und hernach in einer Stuben trucknen. Kleine Pflaumen (Kriechen/ pruna nana) Marellen und Kirſchen ein- zuſetzen. Zu 6. Pfund Marellen oder Kirſchen/ da die Stie- le abgeſchnitten ſeyn/ nehmt 4. Pfund mit Waſſer und Weiſſe von einem Ey abgeklarten Zucker/ laſt diß zuſammen kochen/ doch daß ſie nicht berſten/ und der Zucker dicklicht wird/ ſetzt denn die Marellen oder Kir- ſchen mit den Stielen aufwaͤrts in glaͤferne Schaa- len/ und gieſt des Syrups ſo viel noͤthig daruͤber. Ein andere Manier. Nehmt ein Pfund Safft von kleinen Pflaumen oder g 3

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/479
Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 101. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/479>, abgerufen am 21.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.