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Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

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Koch-Buch.
Folget noch eines und das andere
zum Koch-Buche
gehörig.
Portugiesisches Brodt.

REc. Ein viertels Pfund abgescheelte Mandeln/
mit Rosen-Wasser gröblich zerstoßen/ ein halb
Pfund klein gestoßenen Zucker/ ein wenig Armeni-
schen Bolus, reibe es u. e. a./ thue darzu gestoßenen
Zimmet/ Negelein/ Cardomomen, Mußcatenblüt/
jedes ein halb Loth/ alles nur gröblicht zerstoßen/
Mehl ein halb Pfund/ zerschlagene Eyer/ so viel genug
ist/ daß ein Teig kan daraus gemacht werden/ mache
Semmein draus/ ein Quehr-Fingers dicke/ lege sie
auf ein Papier mit Mehl bestreuet/ in eine Tarten-
Pfanne gethan/ und mit gelindem Feuer gebacken/
jedoch oben stärcker als unten.

Pfeffer- oder Honig-Kuchen.

1. Lb Zucker/ 1. Lb Honig/ laß es mit einander absie-
den/ mische Weitzen-Mehl und Rocken-Mehl/ so viel
genug zu einem starcken Teige/ darunter/ thue dazu 5.
Loth Jngber/ 4. Loth Zimmet/ 4. Loth Negelein/ it.
Maßcaten-Nüsse und langen Pfeffer/ jedes 2. Loth/
alles zerstossen/ gantzen Aniß anderthalb Loth/ drucke
es in Forme/ backe es/ und wenns an den Ofen oder
Röhre kommt/ bestreiche es mit Wasser/ oder Honig-
Wasser; Man kan auch Citronen-Schaalen/ Man-
deln etc. dazu thun.

Sprütz-Kuchen.

. Süsse Milch und Eyer/ schlage es wohl unter-

ein
Koch-Buch.
Folget noch eines und das andere
zum Koch-Buche
gehoͤrig.
Portugieſiſches Brodt.

REc. Ein viertels Pfund abgeſcheelte Mandeln/
mit Roſen-Waſſer groͤblich zerſtoßen/ ein halb
Pfund klein geſtoßenen Zucker/ ein wenig Armeni-
ſchen Bolus, reibe es u. e. a./ thue darzu geſtoßenen
Zimmet/ Negelein/ Cardomomen, Mußcatenbluͤt/
jedes ein halb Loth/ alles nur groͤblicht zerſtoßen/
Mehl ein halb Pfund/ zerſchlagene Eyer/ ſo viel genug
iſt/ daß ein Teig kan daraus gemacht werden/ mache
Semmein draus/ ein Quehr-Fingers dicke/ lege ſie
auf ein Papier mit Mehl beſtreuet/ in eine Tarten-
Pfanne gethan/ und mit gelindem Feuer gebacken/
jedoch oben ſtaͤrcker als unten.

Pfeffer- oder Honig-Kuchen.

℞ 1. ℔ Zucker/ 1. ℔ Honig/ laß es mit einander abſie-
den/ miſche Weitzen-Mehl und Rocken-Mehl/ ſo viel
genug zu einem ſtarcken Teige/ darunter/ thue dazu 5.
Loth Jngber/ 4. Loth Zimmet/ 4. Loth Negelein/ it.
Maßcaten-Nuͤſſe und langen Pfeffer/ jedes 2. Loth/
alles zerſtoſſen/ gantzen Aniß anderthalb Loth/ drucke
es in Forme/ backe es/ und wenns an den Ofen oder
Roͤhre kom̃t/ beſtreiche es mit Waſſer/ oder Honig-
Waſſer; Man kan auch Citronen-Schaalen/ Man-
deln etc. dazu thun.

Spruͤtz-Kuchen.

℞. Suͤſſe Milch und Eyer/ ſchlage es wohl unter-

ein
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[78/0456] Koch-Buch. Folget noch eines und das andere zum Koch-Buche gehoͤrig. Portugieſiſches Brodt. REc. Ein viertels Pfund abgeſcheelte Mandeln/ mit Roſen-Waſſer groͤblich zerſtoßen/ ein halb Pfund klein geſtoßenen Zucker/ ein wenig Armeni- ſchen Bolus, reibe es u. e. a./ thue darzu geſtoßenen Zimmet/ Negelein/ Cardomomen, Mußcatenbluͤt/ jedes ein halb Loth/ alles nur groͤblicht zerſtoßen/ Mehl ein halb Pfund/ zerſchlagene Eyer/ ſo viel genug iſt/ daß ein Teig kan daraus gemacht werden/ mache Semmein draus/ ein Quehr-Fingers dicke/ lege ſie auf ein Papier mit Mehl beſtreuet/ in eine Tarten- Pfanne gethan/ und mit gelindem Feuer gebacken/ jedoch oben ſtaͤrcker als unten. Pfeffer- oder Honig-Kuchen. ℞ 1. ℔ Zucker/ 1. ℔ Honig/ laß es mit einander abſie- den/ miſche Weitzen-Mehl und Rocken-Mehl/ ſo viel genug zu einem ſtarcken Teige/ darunter/ thue dazu 5. Loth Jngber/ 4. Loth Zimmet/ 4. Loth Negelein/ it. Maßcaten-Nuͤſſe und langen Pfeffer/ jedes 2. Loth/ alles zerſtoſſen/ gantzen Aniß anderthalb Loth/ drucke es in Forme/ backe es/ und wenns an den Ofen oder Roͤhre kom̃t/ beſtreiche es mit Waſſer/ oder Honig- Waſſer; Man kan auch Citronen-Schaalen/ Man- deln etc. dazu thun. Spruͤtz-Kuchen. ℞. Suͤſſe Milch und Eyer/ ſchlage es wohl unter- ein

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Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 78. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/456>, abgerufen am 21.12.2024.