Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Koch-Buch.
Eine Apffel-Tarte zu machen.

Nehmt der besten abgescheelten/ von den Kern-
Häusern wolgereinigten Aepffel/ so viel nöthig/ schnei-
det sie in 4. Stücke/ kocht sie in einen erdnen Topffe
mit Rheinischen Wein biß sie dick werden/ thut denn
dabey ein gut Theil Zucker/ etwas gestossen Caneel
und gepulvert Sandel-Holtz/ wie auch ein wenig
Rosen-Wasser/ zwingt es allzusammen mit einem
Löffel durch ein Sieb/ thut diß in vorberührten Teig/
und backts wie manierlich.

Eine andere Manier.

Nehmt ein Pfund Mehl/ so viel Wasser als nö-
thig/ 2. oder 3. Löffel voll Zucker/ kocht es so dick als
einen Syrup, thut denn ein Ey und so viel Butter/
daß man bequemlich einen Teig daraus machen kan/
hinzu/ diß gibt einen guten Teig. Nehmt darauff/
nachdem sie groß seyn/ 20. oder mehr gute und ge-
scheelete und in Stücken geschnittene Aepffel/ thut sie
mit etwas Butter in einen erdnen Topff/ setzt sie zum
Feuer/ und schüttet sie öffters um/ biß sie zergangen
seyn/ thut so viel davon in eure Tarten/ daß der Bo-
dem bedecket ist/ streuet darüber Zucker/ Corinthen
und was Butter/ denn wiederum Aepffel biß die Tar-
te voll ist/ bringt sie dann zum Feuer/ und macht sie
manierlich gar.

Eine andere Manier.

Aepffel werden in Tarten eingemacht/ zuvor klein
geschnitten/ in ungesaltzener Butter geröstet/ folgends
mit etwas Wein gedämpfft/ mit gebroßmeten Sem-
mel-Brod/ Pfeffer/ Jngber/ Zimmet/ Zucker/ Rosie-

nen
Koch-Buch.
Eine Apffel-Tarte zu machen.

Nehmt der beſten abgeſcheelten/ von den Kern-
Haͤuſern wolgereinigten Aepffel/ ſo viel noͤthig/ ſchnei-
det ſie in 4. Stuͤcke/ kocht ſie in einen erdnen Topffe
mit Rheiniſchen Wein biß ſie dick werden/ thut denn
dabey ein gut Theil Zucker/ etwas geſtoſſen Caneel
und gepulvert Sandel-Holtz/ wie auch ein wenig
Roſen-Waſſer/ zwingt es allzuſammen mit einem
Loͤffel durch ein Sieb/ thut diß in vorberuͤhrten Teig/
und backts wie manierlich.

Eine andere Manier.

Nehmt ein Pfund Mehl/ ſo viel Waſſer als noͤ-
thig/ 2. oder 3. Loͤffel voll Zucker/ kocht es ſo dick als
einen Syrup, thut denn ein Ey und ſo viel Butter/
daß man bequemlich einen Teig daraus machen kan/
hinzu/ diß gibt einen guten Teig. Nehmt darauff/
nachdem ſie groß ſeyn/ 20. oder mehr gute und ge-
ſcheelete und in Stuͤcken geſchnittene Aepffel/ thut ſie
mit etwas Butter in einen erdnen Topff/ ſetzt ſie zum
Feuer/ und ſchuͤttet ſie oͤffters um/ biß ſie zergangen
ſeyn/ thut ſo viel davon in eure Tarten/ daß der Bo-
dem bedecket iſt/ ſtreuet daruͤber Zucker/ Corinthen
und was Butter/ denn wiederum Aepffel biß die Tar-
te voll iſt/ bringt ſie dann zum Feuer/ und macht ſie
manierlich gar.

Eine andere Manier.

Aepffel werden in Tarten eingemacht/ zuvor klein
geſchnitten/ in ungeſaltzener Butter geroͤſtet/ folgends
mit etwas Wein gedämpfft/ mit gebroßmeten Sem-
mel-Brod/ Pfeffer/ Jngber/ Zim̃et/ Zucker/ Roſie-

nen
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <pb facs="#f0440" n="62"/>
                  <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine Apffel-Tarte zu machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt der be&#x017F;ten abge&#x017F;cheelten/ von den Kern-<lb/>
Ha&#x0364;u&#x017F;ern wolgereinigten Aepffel/ &#x017F;o viel no&#x0364;thig/ &#x017F;chnei-<lb/>
det &#x017F;ie in 4. Stu&#x0364;cke/ kocht &#x017F;ie in einen erdnen Topffe<lb/>
mit Rheini&#x017F;chen Wein biß &#x017F;ie dick werden/ thut denn<lb/>
dabey ein gut Theil Zucker/ etwas ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;en Caneel<lb/>
und gepulvert Sandel-Holtz/ wie auch ein wenig<lb/>
Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er/ zwingt es allzu&#x017F;ammen mit einem<lb/>
Lo&#x0364;ffel durch ein Sieb/ thut diß in vorberu&#x0364;hrten Teig/<lb/>
und backts wie manierlich.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine andere Manier.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt ein Pfund Mehl/ &#x017F;o viel Wa&#x017F;&#x017F;er als no&#x0364;-<lb/>
thig/ 2. oder 3. Lo&#x0364;ffel voll Zucker/ kocht es &#x017F;o dick als<lb/>
einen <hi rendition="#aq">Syrup,</hi> thut denn ein Ey und &#x017F;o viel Butter/<lb/>
daß man bequemlich einen Teig daraus machen kan/<lb/>
hinzu/ diß gibt einen guten Teig. Nehmt darauff/<lb/>
nachdem &#x017F;ie groß &#x017F;eyn/ 20. oder mehr gute und ge-<lb/>
&#x017F;cheelete und in Stu&#x0364;cken ge&#x017F;chnittene Aepffel/ thut &#x017F;ie<lb/>
mit etwas Butter in einen erdnen Topff/ &#x017F;etzt &#x017F;ie zum<lb/>
Feuer/ und &#x017F;chu&#x0364;ttet &#x017F;ie o&#x0364;ffters um/ biß &#x017F;ie zergangen<lb/>
&#x017F;eyn/ thut &#x017F;o viel davon in eure Tarten/ daß der Bo-<lb/>
dem bedecket i&#x017F;t/ &#x017F;treuet daru&#x0364;ber Zucker/ Corinthen<lb/>
und was Butter/ denn wiederum Aepffel biß die Tar-<lb/>
te voll i&#x017F;t/ bringt &#x017F;ie dann zum Feuer/ und macht &#x017F;ie<lb/>
manierlich gar.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine andere Manier.</hi> </head><lb/>
                    <p>Aepffel werden in Tarten eingemacht/ zuvor klein<lb/>
ge&#x017F;chnitten/ in unge&#x017F;altzener Butter gero&#x0364;&#x017F;tet/ folgends<lb/>
mit etwas Wein gedämpfft/ mit gebroßmeten Sem-<lb/>
mel-Brod/ Pfeffer/ Jngber/ Zim&#x0303;et/ Zucker/ Ro&#x017F;ie-<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">nen</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[62/0440] Koch-Buch. Eine Apffel-Tarte zu machen. Nehmt der beſten abgeſcheelten/ von den Kern- Haͤuſern wolgereinigten Aepffel/ ſo viel noͤthig/ ſchnei- det ſie in 4. Stuͤcke/ kocht ſie in einen erdnen Topffe mit Rheiniſchen Wein biß ſie dick werden/ thut denn dabey ein gut Theil Zucker/ etwas geſtoſſen Caneel und gepulvert Sandel-Holtz/ wie auch ein wenig Roſen-Waſſer/ zwingt es allzuſammen mit einem Loͤffel durch ein Sieb/ thut diß in vorberuͤhrten Teig/ und backts wie manierlich. Eine andere Manier. Nehmt ein Pfund Mehl/ ſo viel Waſſer als noͤ- thig/ 2. oder 3. Loͤffel voll Zucker/ kocht es ſo dick als einen Syrup, thut denn ein Ey und ſo viel Butter/ daß man bequemlich einen Teig daraus machen kan/ hinzu/ diß gibt einen guten Teig. Nehmt darauff/ nachdem ſie groß ſeyn/ 20. oder mehr gute und ge- ſcheelete und in Stuͤcken geſchnittene Aepffel/ thut ſie mit etwas Butter in einen erdnen Topff/ ſetzt ſie zum Feuer/ und ſchuͤttet ſie oͤffters um/ biß ſie zergangen ſeyn/ thut ſo viel davon in eure Tarten/ daß der Bo- dem bedecket iſt/ ſtreuet daruͤber Zucker/ Corinthen und was Butter/ denn wiederum Aepffel biß die Tar- te voll iſt/ bringt ſie dann zum Feuer/ und macht ſie manierlich gar. Eine andere Manier. Aepffel werden in Tarten eingemacht/ zuvor klein geſchnitten/ in ungeſaltzener Butter geroͤſtet/ folgends mit etwas Wein gedämpfft/ mit gebroßmeten Sem- mel-Brod/ Pfeffer/ Jngber/ Zim̃et/ Zucker/ Roſie- nen

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/440
Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 62. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/440>, abgerufen am 21.11.2024.