Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Theil geschmoltzene doch ungesaltzene Butter/ und
ein wenig Zucker/ mengt diß in warm Wasser so dick
als einen Pfannekuchen-Teig/ und backt es in einem
Waffel-Eisen; es ist delicat.

Kuchen von Eyern zu backen.

Nehmt alt zerrieben weiß Brod/ weicht es wohl
mit süsser Milch/ thut Rosen-Wasser und Zucker/
sechs oder mehr Eyer/ nachdem ihr viel Brod habt/
etliche nehmen auch Corinthen und Caneel hinzu/
wenn es wohl durch gerührt/ backet die Kuchen da-
rauß so groß als euch beliebet.

Gebackene Schnitten von weiß Brod werden in
einem Teig von guten Semmel-Mehl/ Saltz/ Ey-
er/ süsser Milch angemacht/ darein geweltzet/ und
in heisser Butter sitlich gebacken.

Eine andere Art von Kuchen (in Holland
Bodding genannt) zu backen.

Nehmt dreyzehen grosse klein geriebene Zwieba-
cke/ ein halb Pfund klein geschnitten Kalbes-Fett/
thut diß in einen platten Topff/ rührt darunter eine
geriebene Mußcaten-Nuß/ einen halben Löffel voll
Jngber/ ein wenig Saltz/ mengt es mit warmer
süsser Milch/ worinn das vorgedachte Kalbes-Fett
warm geworden/ thut noch ein halb Pfund Corin-
then hinzu/ zehen Eyer/ ein gut Pfund Weitzen-
Mehl/ einen halben Löffel voll Gest oder Gähr/ be-
streicht die Pfanne mit Butter/ und last den Teig
eine kleine Stunde in der Pfannen angehen/ denn
backet ihn vollends gar.

Eine andere Manier so sehr gut.

Nehmt anderthalb Pfund Weitzen-Mehl/ drey

vier-

Koch-Buch.

Theil geſchmoltzene doch ungeſaltzene Butter/ und
ein wenig Zucker/ mengt diß in warm Waſſer ſo dick
als einen Pfannekuchen-Teig/ und backt es in einem
Waffel-Eiſen; es iſt delicat.

Kuchen von Eyern zu backen.

Nehmt alt zerrieben weiß Brod/ weicht es wohl
mit ſuͤſſer Milch/ thut Roſen-Waſſer und Zucker/
ſechs oder mehr Eyer/ nachdem ihr viel Brod habt/
etliche nehmen auch Corinthen und Caneel hinzu/
wenn es wohl durch geruͤhrt/ backet die Kuchen da-
rauß ſo groß als euch beliebet.

Gebackene Schnitten von weiß Brod werden in
einem Teig von guten Semmel-Mehl/ Saltz/ Ey-
er/ ſuͤſſer Milch angemacht/ darein geweltzet/ und
in heiſſer Butter ſitlich gebacken.

Eine andere Art von Kuchen (in Holland
Bodding genannt) zu backen.

Nehmt dreyzehen groſſe klein geriebene Zwieba-
cke/ ein halb Pfund klein geſchnitten Kalbes-Fett/
thut diß in einen platten Topff/ ruͤhrt darunter eine
geriebene Mußcaten-Nuß/ einen halben Loͤffel voll
Jngber/ ein wenig Saltz/ mengt es mit warmer
ſuͤſſer Milch/ worinn das vorgedachte Kalbes-Fett
warm geworden/ thut noch ein halb Pfund Corin-
then hinzu/ zehen Eyer/ ein gut Pfund Weitzen-
Mehl/ einen halben Loͤffel voll Geſt oder Gähr/ be-
ſtreicht die Pfanne mit Butter/ und laſt den Teig
eine kleine Stunde in der Pfannen angehen/ denn
backet ihn vollends gar.

Eine andere Manier ſo ſehr gut.

Nehmt anderthalb Pfund Weitzen-Mehl/ drey

vier-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <div n="4">
                    <p><pb facs="#f0437" n="59"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
Theil ge&#x017F;chmoltzene doch unge&#x017F;altzene Butter/ und<lb/>
ein wenig Zucker/ mengt diß in warm Wa&#x017F;&#x017F;er &#x017F;o dick<lb/>
als einen Pfannekuchen-Teig/ und backt es in einem<lb/>
Waffel-Ei&#x017F;en; es i&#x017F;t <hi rendition="#aq">delicat.</hi></p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Kuchen von Eyern zu backen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt alt zerrieben weiß Brod/ weicht es wohl<lb/>
mit &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;er Milch/ thut Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er und Zucker/<lb/>
&#x017F;echs oder mehr Eyer/ nachdem ihr viel Brod habt/<lb/>
etliche nehmen auch Corinthen und Caneel hinzu/<lb/>
wenn es wohl durch geru&#x0364;hrt/ backet die Kuchen da-<lb/>
rauß &#x017F;o groß als euch beliebet.</p><lb/>
                    <p>Gebackene Schnitten von weiß Brod werden in<lb/>
einem Teig von guten Semmel-Mehl/ Saltz/ Ey-<lb/>
er/ &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;er Milch angemacht/ darein geweltzet/ und<lb/>
in hei&#x017F;&#x017F;er Butter &#x017F;itlich gebacken.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine andere Art von Kuchen (in Holland<lb/>
Bodding genannt) zu backen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt dreyzehen gro&#x017F;&#x017F;e klein geriebene Zwieba-<lb/>
cke/ ein halb Pfund klein ge&#x017F;chnitten Kalbes-Fett/<lb/>
thut diß in einen platten Topff/ ru&#x0364;hrt darunter eine<lb/>
geriebene Mußcaten-Nuß/ einen halben Lo&#x0364;ffel voll<lb/>
Jngber/ ein wenig Saltz/ mengt es mit warmer<lb/>
&#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;er Milch/ worinn das vorgedachte Kalbes-Fett<lb/>
warm geworden/ thut noch ein halb Pfund Corin-<lb/>
then hinzu/ zehen Eyer/ ein gut Pfund Weitzen-<lb/>
Mehl/ einen halben Lo&#x0364;ffel voll Ge&#x017F;t oder Gähr/ be-<lb/>
&#x017F;treicht die Pfanne mit Butter/ und la&#x017F;t den Teig<lb/>
eine kleine Stunde in der Pfannen angehen/ denn<lb/>
backet ihn vollends gar.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Eine andere Manier &#x017F;o &#x017F;ehr gut.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt anderthalb Pfund Weitzen-Mehl/ drey<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">vier-</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[59/0437] Koch-Buch. Theil geſchmoltzene doch ungeſaltzene Butter/ und ein wenig Zucker/ mengt diß in warm Waſſer ſo dick als einen Pfannekuchen-Teig/ und backt es in einem Waffel-Eiſen; es iſt delicat. Kuchen von Eyern zu backen. Nehmt alt zerrieben weiß Brod/ weicht es wohl mit ſuͤſſer Milch/ thut Roſen-Waſſer und Zucker/ ſechs oder mehr Eyer/ nachdem ihr viel Brod habt/ etliche nehmen auch Corinthen und Caneel hinzu/ wenn es wohl durch geruͤhrt/ backet die Kuchen da- rauß ſo groß als euch beliebet. Gebackene Schnitten von weiß Brod werden in einem Teig von guten Semmel-Mehl/ Saltz/ Ey- er/ ſuͤſſer Milch angemacht/ darein geweltzet/ und in heiſſer Butter ſitlich gebacken. Eine andere Art von Kuchen (in Holland Bodding genannt) zu backen. Nehmt dreyzehen groſſe klein geriebene Zwieba- cke/ ein halb Pfund klein geſchnitten Kalbes-Fett/ thut diß in einen platten Topff/ ruͤhrt darunter eine geriebene Mußcaten-Nuß/ einen halben Loͤffel voll Jngber/ ein wenig Saltz/ mengt es mit warmer ſuͤſſer Milch/ worinn das vorgedachte Kalbes-Fett warm geworden/ thut noch ein halb Pfund Corin- then hinzu/ zehen Eyer/ ein gut Pfund Weitzen- Mehl/ einen halben Loͤffel voll Geſt oder Gähr/ be- ſtreicht die Pfanne mit Butter/ und laſt den Teig eine kleine Stunde in der Pfannen angehen/ denn backet ihn vollends gar. Eine andere Manier ſo ſehr gut. Nehmt anderthalb Pfund Weitzen-Mehl/ drey vier-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/437
Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 59. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/437>, abgerufen am 21.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.