Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

bet Mehl/ ein gut theil Muscaten-Blumen/ ein Stück
Caneel/ Rosen-Wasser und Zucker/ last dieses alles
durch einander sieden/ setzet darnach dicken Raam
und gerührte Eyer-Dotter hinzu/ und last es ein we-
nig sieden/ damit es nicht käse oder käsigt werde;
Giesset ihn darnach aus/ und tragt ihn kalt auff.

Vom Reiß einen Raam-Papp zu
machen.

Nehmt einen Ort Raam/ zwey Hand voll Reiß-
Mehl/ acht Loht weissen Zucker/ und Weitzen-Mehl/
einen mit Rosen-Wasser durchgeschlagenen Eyer-
dotter/ rührt diß wohl durcheinander/ setzt es zum
Feuer und rührt es stetig biß es dick wird.

Reiß-Suppe an Fast-Tagen.

Nehmt eine Handvoll Reiß/ waschet ihn sauber
im Wasser/ röstet daran Zwiebeln und gewürffelt
Brod. Man kan auch gelb Gewürtz dazu thun/
oder nach Gefallen etwas sauer machen. Oder sie-
det eine Hand voll Reiß in Milch/ machts mit Zucker
süß/ thut Zimmet dazu/ und richtet es auff gebähete
Schnitten an.

Kuchen von Reiß zu backen.

Kocht Reiß in süsser Milch gantz dick/ doch daß er
kör nicht bleibt/ last es kalt werden/ thut ein wenig
Saffran/ Caneel mit geriebenem Zwieback/ der in
Rosen-Wasser geweicht ist/ wie auch Zucker und acht
oder zehen Eyer/ auch wohl ein wenig Rosen-Wasser
hinzu/ rührt diß wohl durch einander/ backt hieraus
so grosse Kuchen im Butter als euch gefällt/ und be-
streuet sie im Anrichten mit Zucker.

Eine

Koch-Buch.

bet Mehl/ ein gut theil Muſcaten-Blumen/ ein Stuͤck
Caneel/ Roſen-Waſſer und Zucker/ laſt dieſes alles
durch einander ſieden/ ſetzet darnach dicken Raam
und geruͤhrte Eyer-Dotter hinzu/ und laſt es ein we-
nig ſieden/ damit es nicht kaͤſe oder kaͤſigt werde;
Gieſſet ihn darnach aus/ und tragt ihn kalt auff.

Vom Reiß einen Raam-Papp zu
machen.

Nehmt einen Ort Raam/ zwey Hand voll Reiß-
Mehl/ acht Loht weiſſen Zucker/ und Weitzen-Mehl/
einen mit Roſen-Waſſer durchgeſchlagenen Eyer-
dotter/ ruͤhrt diß wohl durcheinander/ ſetzt es zum
Feuer und ruͤhrt es ſtetig biß es dick wird.

Reiß-Suppe an Faſt-Tagen.

Nehmt eine Handvoll Reiß/ waſchet ihn ſauber
im Waſſer/ roͤſtet daran Zwiebeln und gewuͤrffelt
Brod. Man kan auch gelb Gewuͤrtz dazu thun/
oder nach Gefallen etwas ſauer machen. Oder ſie-
det eine Hand voll Reiß in Milch/ machts mit Zucker
ſuͤß/ thut Zimmet dazu/ und richtet es auff gebaͤhete
Schnitten an.

Kuchen von Reiß zu backen.

Kocht Reiß in ſuͤſſer Milch gantz dick/ doch daß er
koͤr nicht bleibt/ laſt es kalt werden/ thut ein wenig
Saffran/ Caneel mit geriebenem Zwieback/ der in
Roſen-Waſſer geweicht iſt/ wie auch Zucker und acht
oder zehen Eyer/ auch wohl ein wenig Roſen-Waſſer
hinzu/ ruͤhrt diß wohl durch einander/ backt hieraus
ſo groſſe Kuchen im Butter als euch gefaͤllt/ und be-
ſtreuet ſie im Anrichten mit Zucker.

Eine

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <div n="4">
                    <p><pb facs="#f0432" n="54"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
bet Mehl/ ein gut theil Mu&#x017F;caten-Blumen/ ein Stu&#x0364;ck<lb/>
Caneel/ Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er und Zucker/ la&#x017F;t die&#x017F;es alles<lb/>
durch einander &#x017F;ieden/ &#x017F;etzet darnach dicken Raam<lb/>
und geru&#x0364;hrte Eyer-Dotter hinzu/ und la&#x017F;t es ein we-<lb/>
nig &#x017F;ieden/ damit es nicht ka&#x0364;&#x017F;e oder ka&#x0364;&#x017F;igt werde;<lb/>
Gie&#x017F;&#x017F;et ihn darnach aus/ und tragt ihn kalt auff.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Vom Reiß einen Raam-Papp zu<lb/>
machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt einen Ort Raam/ zwey Hand voll Reiß-<lb/>
Mehl/ acht Loht wei&#x017F;&#x017F;en Zucker/ und Weitzen-Mehl/<lb/>
einen mit Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er durchge&#x017F;chlagenen Eyer-<lb/>
dotter/ ru&#x0364;hrt diß wohl durcheinander/ &#x017F;etzt es zum<lb/>
Feuer und ru&#x0364;hrt es &#x017F;tetig biß es dick wird.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Reiß-Suppe an Fa&#x017F;t-Tagen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt eine Handvoll Reiß/ wa&#x017F;chet ihn &#x017F;auber<lb/>
im Wa&#x017F;&#x017F;er/ ro&#x0364;&#x017F;tet daran Zwiebeln und gewu&#x0364;rffelt<lb/>
Brod. Man kan auch gelb Gewu&#x0364;rtz dazu thun/<lb/>
oder nach Gefallen etwas &#x017F;auer machen. Oder &#x017F;ie-<lb/>
det eine Hand voll Reiß in Milch/ machts mit Zucker<lb/>
&#x017F;u&#x0364;ß/ thut Zimmet dazu/ und richtet es auff geba&#x0364;hete<lb/>
Schnitten an.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Kuchen von Reiß zu backen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Kocht Reiß in &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;er Milch gantz dick/ doch daß er<lb/>
ko&#x0364;r nicht bleibt/ la&#x017F;t es kalt werden/ thut ein wenig<lb/>
Saffran/ Caneel mit geriebenem Zwieback/ der in<lb/>
Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er geweicht i&#x017F;t/ wie auch Zucker und acht<lb/>
oder zehen Eyer/ auch wohl ein wenig Ro&#x017F;en-Wa&#x017F;&#x017F;er<lb/>
hinzu/ ru&#x0364;hrt diß wohl durch einander/ backt hieraus<lb/>
&#x017F;o gro&#x017F;&#x017F;e Kuchen im Butter als euch gefa&#x0364;llt/ und be-<lb/>
&#x017F;treuet &#x017F;ie im Anrichten mit Zucker.</p>
                  </div><lb/>
                  <fw place="bottom" type="catch"> <hi rendition="#fr">Eine</hi> </fw><lb/>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[54/0432] Koch-Buch. bet Mehl/ ein gut theil Muſcaten-Blumen/ ein Stuͤck Caneel/ Roſen-Waſſer und Zucker/ laſt dieſes alles durch einander ſieden/ ſetzet darnach dicken Raam und geruͤhrte Eyer-Dotter hinzu/ und laſt es ein we- nig ſieden/ damit es nicht kaͤſe oder kaͤſigt werde; Gieſſet ihn darnach aus/ und tragt ihn kalt auff. Vom Reiß einen Raam-Papp zu machen. Nehmt einen Ort Raam/ zwey Hand voll Reiß- Mehl/ acht Loht weiſſen Zucker/ und Weitzen-Mehl/ einen mit Roſen-Waſſer durchgeſchlagenen Eyer- dotter/ ruͤhrt diß wohl durcheinander/ ſetzt es zum Feuer und ruͤhrt es ſtetig biß es dick wird. Reiß-Suppe an Faſt-Tagen. Nehmt eine Handvoll Reiß/ waſchet ihn ſauber im Waſſer/ roͤſtet daran Zwiebeln und gewuͤrffelt Brod. Man kan auch gelb Gewuͤrtz dazu thun/ oder nach Gefallen etwas ſauer machen. Oder ſie- det eine Hand voll Reiß in Milch/ machts mit Zucker ſuͤß/ thut Zimmet dazu/ und richtet es auff gebaͤhete Schnitten an. Kuchen von Reiß zu backen. Kocht Reiß in ſuͤſſer Milch gantz dick/ doch daß er koͤr nicht bleibt/ laſt es kalt werden/ thut ein wenig Saffran/ Caneel mit geriebenem Zwieback/ der in Roſen-Waſſer geweicht iſt/ wie auch Zucker und acht oder zehen Eyer/ auch wohl ein wenig Roſen-Waſſer hinzu/ ruͤhrt diß wohl durch einander/ backt hieraus ſo groſſe Kuchen im Butter als euch gefaͤllt/ und be- ſtreuet ſie im Anrichten mit Zucker. Eine

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/432
Zitationshilfe:	Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 54. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/432>, abgerufen am 23.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.