Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Koch-Buch.
Ein gutes Semmel-Koch.

ERstlich nimb Schmollen von einer steinhar-
ten Semmel/ weichs in ein Wasser/ balg es
drucken auß/ brösels klein/ darnach nimb ein Löf-
fel voll Schmaltz/ rührs biß es weiß wird; her-
nach nimb drey Ayrdotter darunber/ und zwey
Ayr mit Dotter und Klar/ rührs gar wol ab;
darnach nimb klein geschnittene Citeronischällerl/
aber daß das Handige darvon kombt/ nimb auch
Zucker nach dem Geduncken/ setz ein Schüssel
auff ein Glut/ und oben auff auch ein Glut/ es ist
ein gutes Speißl.

Das Mandel-Milch-Koch zu
machen.

NJmme ein Hand voll Mandel/ ziehe jhnen
die Haut ab/ und stoß auffs aller kleinest/
balgs mit einer guten neu gemolckenen Milch/
oder sonsten guten ramigen Milch durch ein Tuch/
es muß diser Milch so vil seyn als man zu dem
Koch bedarff; wann die Mandel wol durchge-
balgt seyn/ hebt mans auff/ und zuckert die Milch/
und macht mit einem schönen Mehl in ein Reindl
ein Kindskoch/ und wann das Koch anfangt zu

Koch-Buch.
Ein gutes Semmel-Koch.

ERstlich nimb Schmollen von einer steinhar-
ten Semmel/ weichs in ein Wasser/ balg es
drucken auß/ broͤsels klein/ darnach nimb ein Loͤf-
fel voll Schmaltz/ ruͤhrs biß es weiß wird; her-
nach nimb drey Ayrdotter darunber/ und zwey
Ayr mit Dotter und Klar/ ruͤhrs gar wol ab;
darnach nimb klein geschnittene Citeronischaͤllerl/
aber daß das Handige darvon kombt/ nimb auch
Zucker nach dem Geduncken/ setz ein Schuͤssel
auff ein Glut/ und oben auff auch ein Glut/ es ist
ein gutes Speißl.

Das Mandel-Milch-Koch zu
machen.

NJmme ein Hand voll Mandel/ ziehe jhnen
die Haut ab/ und stoß auffs aller kleinest/
balgs mit einer guten neu gemolckenen Milch/
oder sonsten guten ramigen Milch durch ein Tuch/
es muß diser Milch so vil seyn als man zu dem
Koch bedarff; wann die Mandel wol durchge-
balgt seyn/ hebt mans auff/ und zuckert die Milch/
und macht mit einem schoͤnen Mehl in ein Reindl
ein Kindskoch/ und wann das Koch anfangt zu

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0085" n="83"/>
        <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Ein gutes Semmel-Koch.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">E</hi>Rstlich nimb Schmollen von einer steinhar-<lb/>
ten Semmel/ weichs in
                         ein Wasser/ balg es<lb/>
drucken auß/ bro&#x0364;sels klein/ darnach nimb ein
                         Lo&#x0364;f-<lb/>
fel voll Schmaltz/ ru&#x0364;hrs biß es weiß wird; her-<lb/>
nach nimb drey
                         Ayrdotter darunber/ und zwey<lb/>
Ayr mit Dotter und Klar/ ru&#x0364;hrs gar wol
                         ab;<lb/>
darnach nimb klein geschnittene Citeronischa&#x0364;llerl/<lb/>
aber daß das
                         Handige darvon kombt/ nimb auch<lb/>
Zucker nach dem Geduncken/ setz ein
                         Schu&#x0364;ssel<lb/>
auff ein Glut/ und oben auff auch ein Glut/ es ist<lb/>
ein
                         gutes Speißl.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Das Mandel-Milch-Koch zu</hi><lb/>
machen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme ein Hand voll Mandel/ ziehe jhnen<lb/>
die Haut ab/ und stoß auffs
                         aller kleinest/<lb/>
balgs mit einer guten neu gemolckenen Milch/<lb/>
oder
                         sonsten guten ramigen Milch durch ein Tuch/<lb/>
es muß diser Milch so vil
                         seyn als man zu dem<lb/>
Koch bedarff; wann die Mandel wol durchge-<lb/>
balgt
                         seyn/ hebt mans auff/ und zuckert die Milch/<lb/>
und macht mit einem scho&#x0364;nen
                         Mehl in ein Reindl<lb/>
ein Kindskoch/ und wann das Koch anfangt zu<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[83/0085] Koch-Buch. Ein gutes Semmel-Koch. ERstlich nimb Schmollen von einer steinhar- ten Semmel/ weichs in ein Wasser/ balg es drucken auß/ broͤsels klein/ darnach nimb ein Loͤf- fel voll Schmaltz/ ruͤhrs biß es weiß wird; her- nach nimb drey Ayrdotter darunber/ und zwey Ayr mit Dotter und Klar/ ruͤhrs gar wol ab; darnach nimb klein geschnittene Citeronischaͤllerl/ aber daß das Handige darvon kombt/ nimb auch Zucker nach dem Geduncken/ setz ein Schuͤssel auff ein Glut/ und oben auff auch ein Glut/ es ist ein gutes Speißl. Das Mandel-Milch-Koch zu machen. NJmme ein Hand voll Mandel/ ziehe jhnen die Haut ab/ und stoß auffs aller kleinest/ balgs mit einer guten neu gemolckenen Milch/ oder sonsten guten ramigen Milch durch ein Tuch/ es muß diser Milch so vil seyn als man zu dem Koch bedarff; wann die Mandel wol durchge- balgt seyn/ hebt mans auff/ und zuckert die Milch/ und macht mit einem schoͤnen Mehl in ein Reindl ein Kindskoch/ und wann das Koch anfangt zu

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/85
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 83. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/85>, abgerufen am 13.11.2024.