Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
darnach die Schüssel mit Schmaltz schmieren/
den Zeug darein giessen/ und auff der Glut sieden
lassen biß vest wird.

Ein gutes Müssel von Hüner-
Leber.

MAn soll die schön außgewässerten Lebern gar
schön und klein hacken/ und eins oder zwey
Ayr/ und obere süsse Milch daran giessen/ und es
in einer Schüssel/ oder Pasteten-Reindl fein ge-
mach lassen auff einem Glütl sieden/ nicht zu
lang/ daß nicht zergeht.

Das May-Muß zu machen.

MAn soll ein gutes rechtes Kinds-Koch ma-
chen/ nicht gar ein Pfändl voll wie man ei-
nem Kind von einem Jahr macht/ und solches
auff ein Schüssel thun weils noch warm ist/ und
vier Kreutzer Strützel-Butter darunter schneiden/
und gar wol abrühren; den Butter muß man
nach und nach darein rühren/ und wol zuckern/
und ein Löffel voll frisch Wasser darüber giessen/
man muß länger als ein Stund rühren/ je länger
mans rührt/ je besser ists/ darnach muß mans wi-
der auff ein Schüssel thun/ fein hoch auff einander/
und mit Blümlein bestecken.

Koch-Buch.
darnach die Schuͤssel mit Schmaltz schmieren/
den Zeug darein giessen/ und auff der Glut sieden
lassen biß vest wird.

Ein gutes Muͤssel von Huͤner-
Leber.

MAn soll die schoͤn außgewaͤsserten Lebern gar
schoͤn und klein hacken/ und eins oder zwey
Ayr/ und obere suͤsse Milch daran giessen/ und es
in einer Schuͤssel/ oder Pasteten-Reindl fein ge-
mach lassen auff einem Gluͤtl sieden/ nicht zu
lang/ daß nicht zergeht.

Das May-Muß zu machen.

MAn soll ein gutes rechtes Kinds-Koch ma-
chen/ nicht gar ein Pfaͤndl voll wie man ei-
nem Kind von einem Jahr macht/ und solches
auff ein Schuͤssel thun weils noch warm ist/ und
vier Kreutzer Struͤtzel-Butter darunter schneiden/
und gar wol abruͤhren; den Butter muß man
nach und nach darein ruͤhren/ und wol zuckern/
und ein Loͤffel voll frisch Wasser daruͤber giessen/
man muß laͤnger als ein Stund ruͤhren/ je laͤnger
mans ruͤhrt/ je besser ists/ darnach muß mans wi-
der auff ein Schuͤssel thun/ fein hoch auff einander/
und mit Bluͤmlein bestecken.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0084" n="82"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
darnach
                 die Schu&#x0364;ssel mit Schmaltz schmieren/<lb/>
den Zeug darein giessen/ und auff der Glut
                 sieden<lb/>
lassen biß vest wird.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Ein gutes Mu&#x0364;ssel von Hu&#x0364;ner-</hi><lb/>
Leber.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll die scho&#x0364;n außgewa&#x0364;sserten Lebern
                 gar<lb/>
scho&#x0364;n und klein hacken/ und eins oder zwey<lb/>
Ayr/ und obere su&#x0364;sse Milch
                 daran giessen/ und es<lb/>
in einer Schu&#x0364;ssel/ oder Pasteten-Reindl fein ge-<lb/>
mach
                 lassen auff einem Glu&#x0364;tl sieden/ nicht zu<lb/>
lang/ daß nicht zergeht.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Das May-Muß zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein gutes rechtes Kinds-Koch ma-<lb/>
chen/ nicht
                 gar ein Pfa&#x0364;ndl voll wie man ei-<lb/>
nem Kind von einem Jahr macht/ und
                 solches<lb/>
auff ein Schu&#x0364;ssel thun weils noch warm ist/ und<lb/>
vier Kreutzer
                 Stru&#x0364;tzel-Butter darunter schneiden/<lb/>
und gar wol abru&#x0364;hren; den Butter muß
                 man<lb/>
nach und nach darein ru&#x0364;hren/ und wol zuckern/<lb/>
und ein Lo&#x0364;ffel voll frisch
                 Wasser daru&#x0364;ber giessen/<lb/>
man muß la&#x0364;nger als ein Stund ru&#x0364;hren/ je la&#x0364;nger<lb/>
mans
                 ru&#x0364;hrt/ je besser ists/ darnach muß mans wi-<lb/>
der auff ein Schu&#x0364;ssel thun/ fein
                 hoch auff einander/<lb/>
und mit Blu&#x0364;mlein bestecken.</p>
        </div><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[82/0084] Koch-Buch. darnach die Schuͤssel mit Schmaltz schmieren/ den Zeug darein giessen/ und auff der Glut sieden lassen biß vest wird. Ein gutes Muͤssel von Huͤner- Leber. MAn soll die schoͤn außgewaͤsserten Lebern gar schoͤn und klein hacken/ und eins oder zwey Ayr/ und obere suͤsse Milch daran giessen/ und es in einer Schuͤssel/ oder Pasteten-Reindl fein ge- mach lassen auff einem Gluͤtl sieden/ nicht zu lang/ daß nicht zergeht. Das May-Muß zu machen. MAn soll ein gutes rechtes Kinds-Koch ma- chen/ nicht gar ein Pfaͤndl voll wie man ei- nem Kind von einem Jahr macht/ und solches auff ein Schuͤssel thun weils noch warm ist/ und vier Kreutzer Struͤtzel-Butter darunter schneiden/ und gar wol abruͤhren; den Butter muß man nach und nach darein ruͤhren/ und wol zuckern/ und ein Loͤffel voll frisch Wasser daruͤber giessen/ man muß laͤnger als ein Stund ruͤhren/ je laͤnger mans ruͤhrt/ je besser ists/ darnach muß mans wi- der auff ein Schuͤssel thun/ fein hoch auff einander/ und mit Bluͤmlein bestecken.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/84
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 82. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/84>, abgerufen am 22.12.2024.