Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
zuckern oder nicht/ wann mans bacht mit rothen
Butter oben an bestreichen.

Ein gutes Schmaltz-Koch zu
machen.

MAn soll gestossene Stärck nemmen/ und
wann man auff ein Schüssel machen thut/
soll man nemmen 4. Ayrdotter/ und ein gute süsse
Milch/ die Ayrdotter in der Schüssel wol zer-
klopffen/ und mit der Stärck einen Taig anma-
chen/ und in der zerlassenen Butter/ wann er gleich
anhebt zu sieden/ kan man eingiessen/ fein alle-
weil rühren/ wie sonst gebräuchig/ wann das
Schmaltz lauter ist/ so ist es gesotten genug/ dann
soll mans abseihen.

Wie man das gute Krebsenblat
macht.

NJmb Krebsen sied sie ab/ mach ein rothen
Butter/ und von lebendigen Krebsen ein
Krebsen-Eiterl und Krebsen-Schweiffel klein ge-
hackt/ auch grob gestossene Mandel/ und einge-
machte Citeroni-Bröckel/ und grob geschnittene
Pistatzi/ und gefähten Zucker/ so süß mans ha-
ben will/ zwey gantze Ayr/ und zwey Dotter/ und

Koch-Buch.
zuckern oder nicht/ wann mans bacht mit rothen
Butter oben an bestreichen.

Ein gutes Schmaltz-Koch zu
machen.

MAn soll gestossene Staͤrck nemmen/ und
wann man auff ein Schuͤssel machen thut/
soll man nem̃en 4. Ayrdotter/ und ein gute suͤsse
Milch/ die Ayrdotter in der Schuͤssel wol zer-
klopffen/ und mit der Staͤrck einen Taig anma-
chen/ und in der zerlassenen Butter/ wann er gleich
anhebt zu sieden/ kan man eingiessen/ fein alle-
weil ruͤhren/ wie sonst gebraͤuchig/ wann das
Schmaltz lauter ist/ so ist es gesotten genug/ dann
soll mans abseihen.

Wie man das gute Krebsenblat
macht.

NJmb Krebsen sied sie ab/ mach ein rothen
Butter/ und von lebendigen Krebsen ein
Krebsen-Eiterl und Krebsen-Schweiffel klein ge-
hackt/ auch grob gestossene Mandel/ und einge-
machte Citeroni-Broͤckel/ und grob geschnittene
Pistatzi/ und gefaͤhten Zucker/ so suͤß mans ha-
ben will/ zwey gantze Ayr/ und zwey Dotter/ und

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0079" n="77"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
zuckern oder nicht/ wann mans bacht mit
                         rothen<lb/>
Butter oben an bestreichen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Ein gutes Schmaltz-Koch zu</hi><lb/>
machen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll gestossene Sta&#x0364;rck nemmen/
                 und<lb/>
wann man auff ein Schu&#x0364;ssel machen thut/<lb/>
soll man nem&#x0303;en 4. Ayrdotter/
                 und ein gute su&#x0364;sse<lb/>
Milch/ die Ayrdotter in der Schu&#x0364;ssel wol zer-<lb/>
klopffen/
                 und mit der Sta&#x0364;rck einen Taig anma-<lb/>
chen/ und in der zerlassenen Butter/ wann er
                 gleich<lb/>
anhebt zu sieden/ kan man eingiessen/ fein alle-<lb/>
weil ru&#x0364;hren/ wie
                 sonst gebra&#x0364;uchig/ wann das<lb/>
Schmaltz lauter ist/ so ist es gesotten genug/
                 dann<lb/>
soll mans abseihen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Wie man das gute Krebsenblat</hi><lb/>
macht.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb Krebsen sied sie ab/ mach ein rothen<lb/>
Butter/ und von lebendigen
                         Krebsen ein<lb/>
Krebsen-Eiterl und Krebsen-Schweiffel klein ge-<lb/>
hackt/
                         auch grob gestossene Mandel/ und einge-<lb/>
machte Citeroni-Bro&#x0364;ckel/ und
                         grob geschnittene<lb/>
Pistatzi/ und gefa&#x0364;hten Zucker/ so su&#x0364;ß mans ha-<lb/>
ben
                         will/ zwey gantze Ayr/ und zwey Dotter/ und<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[77/0079] Koch-Buch. zuckern oder nicht/ wann mans bacht mit rothen Butter oben an bestreichen. Ein gutes Schmaltz-Koch zu machen. MAn soll gestossene Staͤrck nemmen/ und wann man auff ein Schuͤssel machen thut/ soll man nem̃en 4. Ayrdotter/ und ein gute suͤsse Milch/ die Ayrdotter in der Schuͤssel wol zer- klopffen/ und mit der Staͤrck einen Taig anma- chen/ und in der zerlassenen Butter/ wann er gleich anhebt zu sieden/ kan man eingiessen/ fein alle- weil ruͤhren/ wie sonst gebraͤuchig/ wann das Schmaltz lauter ist/ so ist es gesotten genug/ dann soll mans abseihen. Wie man das gute Krebsenblat macht. NJmb Krebsen sied sie ab/ mach ein rothen Butter/ und von lebendigen Krebsen ein Krebsen-Eiterl und Krebsen-Schweiffel klein ge- hackt/ auch grob gestossene Mandel/ und einge- machte Citeroni-Broͤckel/ und grob geschnittene Pistatzi/ und gefaͤhten Zucker/ so suͤß mans ha- ben will/ zwey gantze Ayr/ und zwey Dotter/ und

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/79
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 77. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/79>, abgerufen am 13.11.2024.