Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
darzu thun/ wann der Fisch schier gesotten/ ge-
würtzen/ mit Pfeffer/ Jmber/ Zimmet/ Muscat-
blühe/ Safferan und Zucker; wann mans über
Ferchen und Eschling will geben/ sollen die Fisch
zuvor heiß gesotten seyn.

Ein gute Suppen über Hechten/ Rutten/
und Scheiden.

MAn soll ein Gauffen voll Zwiffel schnittlich
schneiden/ Wasser daran giessen/ gar weich
sieden/ das Hechtl abstreichen/ und die Suppen
mit dem Zwiffel daran giessen/ wanns verfaimbt
hat ein guten Kochlöffel voll Schmaltz daran le-
gen/ und wol damit lassen einsieden/ und zermil-
ten Pfeffer darzu thun/ darnach auff gebäte
Schnitten anrichten; also kocht man auch die
Rutten und Scheiden.


Allerley Köch.
Das gute Citeroni-Koch.

NJmm grosse Citeroni 5. oder 6. auff ein Schüs-
sel/ schneid die Schalen gantz dünn herab/
hernach reib die Citeroni biß auff das Sauere/

Koch-Buch.
darzu thun/ wann der Fisch schier gesotten/ ge-
wuͤrtzen/ mit Pfeffer/ Jmber/ Zimmet/ Muscat-
bluͤhe/ Safferan und Zucker; wann mans uͤber
Ferchen und Eschling will geben/ sollen die Fisch
zuvor heiß gesotten seyn.

Ein gute Suppen uͤber Hechten/ Rutten/
und Scheiden.

MAn soll ein Gauffen voll Zwiffel schnittlich
schneiden/ Wasser daran giessen/ gar weich
sieden/ das Hechtl abstreichen/ und die Suppen
mit dem Zwiffel daran giessen/ wanns verfaimbt
hat ein guten Kochloͤffel voll Schmaltz daran le-
gen/ und wol damit lassen einsieden/ und zermil-
ten Pfeffer darzu thun/ darnach auff gebaͤte
Schnitten anrichten; also kocht man auch die
Rutten und Scheiden.


Allerley Koͤch.
Das gute Citeroni-Koch.

NJm̃ grosse Citeroni 5. oder 6. auff ein Schuͤs-
sel/ schneid die Schalen gantz duͤnn herab/
hernach reib die Citeroni biß auff das Sauere/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0076" n="74"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
darzu
                 thun/ wann der Fisch schier gesotten/ ge-<lb/>
wu&#x0364;rtzen/ mit Pfeffer/ Jmber/ Zimmet/
                 Muscat-<lb/>
blu&#x0364;he/ Safferan und Zucker; wann mans u&#x0364;ber<lb/>
Ferchen und Eschling will
                 geben/ sollen die Fisch<lb/>
zuvor heiß gesotten seyn.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Ein gute Suppen u&#x0364;ber Hechten/ Rutten/</hi><lb/>
und Scheiden.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Gauffen voll
                 Zwiffel schnittlich<lb/>
schneiden/ Wasser daran giessen/ gar weich<lb/>
sieden/ das
                 Hechtl abstreichen/ und die Suppen<lb/>
mit dem Zwiffel daran giessen/ wanns
                 verfaimbt<lb/>
hat ein guten Kochlo&#x0364;ffel voll Schmaltz daran le-<lb/>
gen/ und wol
                 damit lassen einsieden/ und zermil-<lb/>
ten Pfeffer darzu thun/ darnach auff
                 geba&#x0364;te<lb/>
Schnitten anrichten; also kocht man auch die<lb/>
Rutten und
                 Scheiden.</p>
        </div><lb/>
      </div><lb/>
      <milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/>
      <div n="1">
        <head rendition="#c"> <hi rendition="#b"><hi rendition="#in">A</hi>llerley <hi rendition="#in">K</hi>o&#x0364;ch.</hi> </head><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Das gute Citeroni-Koch.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303; grosse Citeroni 5. oder 6. auff ein Schu&#x0364;s-<lb/>
sel/ schneid die
                         Schalen gantz du&#x0364;nn herab/<lb/>
hernach reib die Citeroni biß auff das Sauere/<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[74/0076] Koch-Buch. darzu thun/ wann der Fisch schier gesotten/ ge- wuͤrtzen/ mit Pfeffer/ Jmber/ Zimmet/ Muscat- bluͤhe/ Safferan und Zucker; wann mans uͤber Ferchen und Eschling will geben/ sollen die Fisch zuvor heiß gesotten seyn. Ein gute Suppen uͤber Hechten/ Rutten/ und Scheiden. MAn soll ein Gauffen voll Zwiffel schnittlich schneiden/ Wasser daran giessen/ gar weich sieden/ das Hechtl abstreichen/ und die Suppen mit dem Zwiffel daran giessen/ wanns verfaimbt hat ein guten Kochloͤffel voll Schmaltz daran le- gen/ und wol damit lassen einsieden/ und zermil- ten Pfeffer darzu thun/ darnach auff gebaͤte Schnitten anrichten; also kocht man auch die Rutten und Scheiden. Allerley Koͤch. Das gute Citeroni-Koch. NJm̃ grosse Citeroni 5. oder 6. auff ein Schuͤs- sel/ schneid die Schalen gantz duͤnn herab/ hernach reib die Citeroni biß auff das Sauere/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/76
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 74. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/76>, abgerufen am 03.12.2024.