Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Koch-Buch.
Wein-Suppen zu machen.

MAn soll süssen und sonst guten Wein nem-
men/ und darunter zween Löffel voll frisch
Wasser/ drey oder vier Ayrdotter/ und ein süssen
Ram also wol abspeitlen/ darnach ein Schmaltz
in einer Pfann wol hitzen/ und die Suppen dar-
ein schütten/ Zucker/ Muscatblühe/ und Saffe-
ran darein thun/ und wol den vierdten Theil las-
sen einsieden; die Weinsuppen seynd gar schädlich
wanns nicht wol gesotten seyn/ seynd auch nicht
gut.

Ein gutes Süppel über bratene
Hüner.

MAn soll ein Schmaltz lassen heiß werden/
und Zucker darein rösten daß er gleich hart
wird/ darnach Wasser darein giessen/ Muscat-
blühe/ Pfeffer/ Jmber/ und Zimmet/ und ein wenig
geribene Semmel darzu thun/ und sieden lassen/
darnach frische Lemonischalen daran schneiden/
und nimmer sieden lassen.

Ein Süppel über gesottene Fisch
zu machen.

MAn soll ein Schmaltz lassen heiß werden/

Koch-Buch.
Wein-Suppen zu machen.

MAn soll suͤssen und sonst guten Wein nem-
men/ und darunter zween Loͤffel voll frisch
Wasser/ drey oder vier Ayrdotter/ und ein suͤssen
Ram also wol abspeitlen/ darnach ein Schmaltz
in einer Pfann wol hitzen/ und die Suppen dar-
ein schuͤtten/ Zucker/ Muscatbluͤhe/ und Saffe-
ran darein thun/ und wol den vierdten Theil las-
sen einsieden; die Weinsuppen seynd gar schaͤdlich
wanns nicht wol gesotten seyn/ seynd auch nicht
gut.

Ein gutes Suͤppel uͤber bratene
Huͤner.

MAn soll ein Schmaltz lassen heiß werden/
und Zucker darein roͤsten daß er gleich hart
wird/ darnach Wasser darein giessen/ Muscat-
bluͤhe/ Pfeffer/ Jmber/ und Zim̃et/ und ein wenig
geribene Semmel darzu thun/ und sieden lassen/
darnach frische Lemonischalen daran schneiden/
und nimmer sieden lassen.

Ein Suͤppel uͤber gesottene Fisch
zu machen.

MAn soll ein Schmaltz lassen heiß werden/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0071" n="69"/>
        <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">Wein-Suppen zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll su&#x0364;ssen und sonst guten Wein nem-<lb/>
men/ und
                 darunter zween Lo&#x0364;ffel voll frisch<lb/>
Wasser/ drey oder vier Ayrdotter/ und ein
                 su&#x0364;ssen<lb/>
Ram also wol abspeitlen/ darnach ein Schmaltz<lb/>
in einer Pfann wol
                 hitzen/ und die Suppen dar-<lb/>
ein schu&#x0364;tten/ Zucker/ Muscatblu&#x0364;he/ und
                 Saffe-<lb/>
ran darein thun/ und wol den vierdten Theil las-<lb/>
sen einsieden; die
                 Weinsuppen seynd gar scha&#x0364;dlich<lb/>
wanns nicht wol gesotten seyn/ seynd auch
                 nicht<lb/>
gut.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Ein gutes Su&#x0364;ppel u&#x0364;ber bratene</hi><lb/>
Hu&#x0364;ner.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Schmaltz lassen heiß werden/<lb/>
und Zucker darein
                         ro&#x0364;sten daß er gleich hart<lb/>
wird/ darnach Wasser darein giessen/
                         Muscat-<lb/>
blu&#x0364;he/ Pfeffer/ Jmber/ und Zim&#x0303;et/ und ein
                         wenig<lb/>
geribene Semmel darzu thun/ und sieden lassen/<lb/>
darnach frische
                         Lemonischalen daran schneiden/<lb/>
und nimmer sieden lassen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Ein Su&#x0364;ppel u&#x0364;ber gesottene Fisch</hi><lb/>
zu machen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein Schmaltz lassen heiß werden/<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[69/0071] Koch-Buch. Wein-Suppen zu machen. MAn soll suͤssen und sonst guten Wein nem- men/ und darunter zween Loͤffel voll frisch Wasser/ drey oder vier Ayrdotter/ und ein suͤssen Ram also wol abspeitlen/ darnach ein Schmaltz in einer Pfann wol hitzen/ und die Suppen dar- ein schuͤtten/ Zucker/ Muscatbluͤhe/ und Saffe- ran darein thun/ und wol den vierdten Theil las- sen einsieden; die Weinsuppen seynd gar schaͤdlich wanns nicht wol gesotten seyn/ seynd auch nicht gut. Ein gutes Suͤppel uͤber bratene Huͤner. MAn soll ein Schmaltz lassen heiß werden/ und Zucker darein roͤsten daß er gleich hart wird/ darnach Wasser darein giessen/ Muscat- bluͤhe/ Pfeffer/ Jmber/ und Zim̃et/ und ein wenig geribene Semmel darzu thun/ und sieden lassen/ darnach frische Lemonischalen daran schneiden/ und nimmer sieden lassen. Ein Suͤppel uͤber gesottene Fisch zu machen. MAn soll ein Schmaltz lassen heiß werden/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/71
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 69. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/71>, abgerufen am 21.11.2024.