N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. Das Genuesische in die Mödl von Zwespen. MAn soll über die Zwespen ein heiß
siediges Wie man die Ribesl und Weinscherling- Safft bereiten und behalten soll über ein Jahr/ damit man allerley Sachen färbt. MAn soll die wolzeitige Beerl von
den Sten- Koch-Buch. Das Genuesische in die Moͤdl von Zwespen. MAn soll uͤber die Zwespen ein heiß
siediges Wie man die Ribesl und Weinscherling- Safft bereiten und behalten soll uͤber ein Jahr/ damit man allerley Sachen faͤrbt. MAn soll die wolzeitige Beerl von
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Koch-Buch.
Das Genuesische in die Moͤdl von
Zwespen.
MAn soll uͤber die Zwespen ein heiß siediges
Wasser giessen/ und ein viertel Stund ste-
hen lassen/ so lassen sie sich die Haͤutl abziehen/
darnach soll mans zu Spaͤltl schneiden/ und zu
einen Pfund Zwespen ein Pfund gefaͤhten Zucker
nemmen/ und in einem Beck auff einem Kohlfeur
sieden biß es sich von der Pfann schoͤlt/ darnach
in bogene Moͤdel schlagen/ und druͤckern.
Wie man die Ribesl und Weinscherling-
Safft bereiten und behalten soll uͤber ein
Jahr/ damit man allerley Sachen
faͤrbt.
MAn soll die wolzeitige Beerl von den Sten-
gel abbrechen/ mit einem hoͤltzenen Stoͤffel
in einem Erdenen Geschirr zermaschen/ darnach
uͤber ein Kohlfeur setzen/ und bey einer viertel
Stund mit staͤtigen zerstampffen sieden/ darnach
in einem Wollensack schuͤtten/ und das lautere
lassen durchtraͤffen/ dasselbe in einem zihnenen
Standner so unten ein Buͤchsen hat/ in einem
Keller behalten/ und oben darauff Baumoͤl gies-
sen.
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Zitationshilfe: | N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 32. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/34>, abgerufen am 06.07.2024. |