Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
biß die handigkeit herauß kombt/ drücker hernach
die Pomerantschen daß sie gantz drucken werden/
stoß sie ein einem steinern Mörser/ gieß darzu Le-
monisafft/ und alleweil gestossenen Zucker nach
und nach ein Löffel voll/ biß es wird wie ein Taig/
darnach mach Letzelt darauß/ und drückers auff
einem Bretl.

Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit
Oepffel oder Kitten vermischt/ von Oepf-
feln werden sie schön weiß/ aber von Kit-
ten geschmächer.

NJmme ein Citeroni/ thue die gelben Scha-
len darvon/ darnach reibe das Weisse in ein
frisches Wasser/ laß ein halbe Stund weichen/
alsdann den geribenen Citeroni auß dem frischen
Wasser genommen/ in ein Tüchlein gebunden/
und in ein haisses Wasser gestossen/ daß die Rau-
cken weck kombt/ hernach herauß geschwind in
das kalte Wasser gelegt/ darnach nimb den Cite-
roni unter ein halb Pfund durchgetribene Kitten/
oder Oepffel gerührt/ und nimb ein halb Pfund
schönen weissen Zucker/ stoß jhn klein/ misch jhn
unter die Kitten/ laß jhn sieden biß er sich vom
Beck schölt/ alsdann in ein Schüssel gestürtzt/ laß

Koch-Buch.
biß die handigkeit herauß kombt/ druͤcker hernach
die Pomerantschen daß sie gantz drucken werden/
stoß sie ein einem steinern Moͤrser/ gieß darzu Le-
monisafft/ und alleweil gestossenen Zucker nach
und nach ein Loͤffel voll/ biß es wird wie ein Taig/
darnach mach Letzelt darauß/ und druͤckers auff
einem Bretl.

Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit
Oepffel oder Kitten vermischt/ von Oepf-
feln werden sie schoͤn weiß/ aber von Kit-
ten geschmaͤcher.

NJmme ein Citeroni/ thue die gelben Scha-
len darvon/ darnach reibe das Weisse in ein
frisches Wasser/ laß ein halbe Stund weichen/
alsdann den geribenen Citeroni auß dem frischen
Wasser genommen/ in ein Tuͤchlein gebunden/
und in ein haisses Wasser gestossen/ daß die Rau-
cken weck kombt/ hernach herauß geschwind in
das kalte Wasser gelegt/ darnach nimb den Cite-
roni unter ein halb Pfund durchgetribene Kitten/
oder Oepffel geruͤhrt/ und nimb ein halb Pfund
schoͤnen weissen Zucker/ stoß jhn klein/ misch jhn
unter die Kitten/ laß jhn sieden biß er sich vom
Beck schoͤlt/ alsdann in ein Schuͤssel gestuͤrtzt/ laß

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0012" n="10"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
biß die handigkeit herauß kombt/ dru&#x0364;cker
                         hernach<lb/>
die Pomerantschen daß sie gantz drucken werden/<lb/>
stoß sie ein
                         einem steinern Mo&#x0364;rser/ gieß darzu Le-<lb/>
monisafft/ und alleweil
                         gestossenen Zucker nach<lb/>
und nach ein Lo&#x0364;ffel voll/ biß es wird wie ein
                         Taig/<lb/>
darnach mach Letzelt darauß/ und dru&#x0364;ckers auff<lb/>
einem
                         Bretl.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit</hi><lb/>
Oepffel oder Kitten vermischt/ von
                 Oepf-<lb/>
feln werden sie scho&#x0364;n weiß/ aber von Kit-<lb/>
ten geschma&#x0364;cher.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi><choice><sic>Jimme</sic><corr>Jmme</corr></choice> ein Citeroni/ thue die gelben Scha-<lb/>
len darvon/ darnach reibe
                         das Weisse in ein<lb/>
frisches Wasser/ laß ein halbe Stund
                         weichen/<lb/>
alsdann den geribenen Citeroni auß dem frischen<lb/>
Wasser
                         genommen/ in ein Tu&#x0364;chlein gebunden/<lb/>
und in ein haisses Wasser
                         gestossen/ daß die Rau-<lb/>
cken weck kombt/ hernach herauß geschwind
                         in<lb/>
das kalte Wasser gelegt/ darnach nimb den Cite-<lb/>
roni unter ein
                         halb Pfund durchgetribene Kitten/<lb/>
oder Oepffel geru&#x0364;hrt/ und nimb
                         ein halb Pfund<lb/>
scho&#x0364;nen weissen Zucker/ stoß jhn klein/ misch
                         jhn<lb/>
unter die Kitten/ laß jhn sieden biß er sich vom<lb/>
Beck
                         scho&#x0364;lt/ alsdann in ein Schu&#x0364;ssel gestu&#x0364;rtzt/ laß<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[10/0012] Koch-Buch. biß die handigkeit herauß kombt/ druͤcker hernach die Pomerantschen daß sie gantz drucken werden/ stoß sie ein einem steinern Moͤrser/ gieß darzu Le- monisafft/ und alleweil gestossenen Zucker nach und nach ein Loͤffel voll/ biß es wird wie ein Taig/ darnach mach Letzelt darauß/ und druͤckers auff einem Bretl. Weisse Lemoni-Letzelt zu machen mit Oepffel oder Kitten vermischt/ von Oepf- feln werden sie schoͤn weiß/ aber von Kit- ten geschmaͤcher. NJmme ein Citeroni/ thue die gelben Scha- len darvon/ darnach reibe das Weisse in ein frisches Wasser/ laß ein halbe Stund weichen/ alsdann den geribenen Citeroni auß dem frischen Wasser genommen/ in ein Tuͤchlein gebunden/ und in ein haisses Wasser gestossen/ daß die Rau- cken weck kombt/ hernach herauß geschwind in das kalte Wasser gelegt/ darnach nimb den Cite- roni unter ein halb Pfund durchgetribene Kitten/ oder Oepffel geruͤhrt/ und nimb ein halb Pfund schoͤnen weissen Zucker/ stoß jhn klein/ misch jhn unter die Kitten/ laß jhn sieden biß er sich vom Beck schoͤlt/ alsdann in ein Schuͤssel gestuͤrtzt/ laß

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/12
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 10. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/12>, abgerufen am 13.11.2024.