Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
man etliche Semmelschnitten in zerklopfften Ayrn
umbkehren/ und im Schmaltz bachen/ hernach
ein wenig in ein Fleischsuppen stossen/ und am
Boden der Pasteten legen/ die muß von einem
Rocken-Taig auffgesetzt werden/ darnach But-
ter darauff/ und diß obbemelte Kälberne Brätl/
und klein geschnittene Lemoni/ darnach die obbe-
melten gebratenen Stuck fein unter einander dar-
ein legen/ etliche gebratene sauber geschölte Kesten
darzwischen/ darnach wider ein Leg Butter/ und
Kälbernes Brät und Lemoni/ und also fort an/
biß die Pasteten voll ist/ darnach soll man oben
darauff Lemonischnitzel legen/ und wider Schnit-
ten und Butter darauff/ und zumachen/ und also
bachen/ wanns ein weil bachen ist/ ein gute Fleisch-
suppen durch ein Trächterl darein giessen/ und fol-
lends bachen.

March-Pastetel zu machen.

MAch ein Taig an von Butter/ Mehl/ Ayr/
und Zucker/ walg den Taig auß/ und setz
gar kleine Pastetel auff/ schneid ein frisch Rinder-
nes March fein viereckig/ thue Zucker und Zimmet-
stup darunter/ fülls in die Pastetel/ machs oben
gantz zu/ und bachs im Schmaltz.


Koch-Buch.
man etliche Semmelschnitten in zerklopfften Ayrn
umbkehren/ und im Schmaltz bachen/ hernach
ein wenig in ein Fleischsuppen stossen/ und am
Boden der Pasteten legen/ die muß von einem
Rocken-Taig auffgesetzt werden/ darnach But-
ter darauff/ und diß obbemelte Kaͤlberne Braͤtl/
und klein geschnittene Lemoni/ darnach die obbe-
melten gebratenen Stuck fein unter einander dar-
ein legen/ etliche gebratene sauber geschoͤlte Kesten
darzwischen/ darnach wider ein Leg Butter/ und
Kaͤlbernes Braͤt und Lemoni/ und also fort an/
biß die Pasteten voll ist/ darnach soll man oben
darauff Lemonischnitzel legen/ und wider Schnit-
ten und Butter darauff/ und zumachen/ und also
bachen/ wanns ein weil bachen ist/ ein gute Fleisch-
suppen durch ein Traͤchterl darein giessen/ und fol-
lends bachen.

March-Pastetel zu machen.

MAch ein Taig an von Butter/ Mehl/ Ayr/
und Zucker/ walg den Taig auß/ und setz
gar kleine Pastetel auff/ schneid ein frisch Rinder-
nes March fein viereckig/ thue Zucker und Zim̃et-
stup darunter/ fuͤlls in die Pastetel/ machs oben
gantz zu/ und bachs im Schmaltz.


<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0103" n="101"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
man
                 etliche Semmelschnitten in zerklopfften Ayrn<lb/>
umbkehren/ und im Schmaltz bachen/
                 hernach<lb/>
ein wenig in ein Fleischsuppen stossen/ und am<lb/>
Boden der Pasteten
                 legen/ die muß von einem<lb/>
Rocken-Taig auffgesetzt werden/ darnach But-<lb/>
ter
                 darauff/ und diß obbemelte Ka&#x0364;lberne Bra&#x0364;tl/<lb/>
und klein geschnittene Lemoni/
                 darnach die obbe-<lb/>
melten gebratenen Stuck fein unter einander dar-<lb/>
ein
                 legen/ etliche gebratene sauber gescho&#x0364;lte Kesten<lb/>
darzwischen/ darnach wider ein
                 Leg <choice><sic>Bntter/</sic><corr>Butter/</corr></choice> und<lb/>
Ka&#x0364;lbernes Bra&#x0364;t und Lemoni/ und also fort an/<lb/>
biß
                 die Pasteten voll ist/ darnach soll man oben<lb/>
darauff Lemonischnitzel legen/ und
                 wider Schnit-<lb/>
ten und Butter darauff/ und zumachen/ und also<lb/>
bachen/ wanns
                 ein weil bachen ist/ ein gute Fleisch-<lb/>
suppen durch ein Tra&#x0364;chterl darein
                 giessen/ und fol-<lb/>
lends bachen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"> <hi rendition="#b">March-Pastetel zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>Ach ein Taig an von Butter/ Mehl/ Ayr/<lb/>
und Zucker/ walg den Taig auß/ und
                 setz<lb/>
gar kleine Pastetel auff/ schneid ein frisch Rinder-<lb/>
nes March fein
                 viereckig/ thue Zucker und Zim&#x0303;et-<lb/>
stup darunter/ fu&#x0364;lls in die Pastetel/ machs
                 oben<lb/>
gantz zu/ und bachs im Schmaltz.</p><lb/>
        </div><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[101/0103] Koch-Buch. man etliche Semmelschnitten in zerklopfften Ayrn umbkehren/ und im Schmaltz bachen/ hernach ein wenig in ein Fleischsuppen stossen/ und am Boden der Pasteten legen/ die muß von einem Rocken-Taig auffgesetzt werden/ darnach But- ter darauff/ und diß obbemelte Kaͤlberne Braͤtl/ und klein geschnittene Lemoni/ darnach die obbe- melten gebratenen Stuck fein unter einander dar- ein legen/ etliche gebratene sauber geschoͤlte Kesten darzwischen/ darnach wider ein Leg Butter/ und Kaͤlbernes Braͤt und Lemoni/ und also fort an/ biß die Pasteten voll ist/ darnach soll man oben darauff Lemonischnitzel legen/ und wider Schnit- ten und Butter darauff/ und zumachen/ und also bachen/ wanns ein weil bachen ist/ ein gute Fleisch- suppen durch ein Traͤchterl darein giessen/ und fol- lends bachen. March-Pastetel zu machen. MAch ein Taig an von Butter/ Mehl/ Ayr/ und Zucker/ walg den Taig auß/ und setz gar kleine Pastetel auff/ schneid ein frisch Rinder- nes March fein viereckig/ thue Zucker und Zim̃et- stup darunter/ fuͤlls in die Pastetel/ machs oben gantz zu/ und bachs im Schmaltz.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/103
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 101. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/103>, abgerufen am 13.11.2024.