Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
Mörser gar klein/ gieß ein Löffel voll frisch Was-
ser daran/ man muß stossen daß sie nicht ölig wer-
den/ schlag auch zwey Ayr daran/ zuckers gar
wol/ rührs durch einander daß zimblich dick wird/
darnach setz auff zu einem Pastetel/ füll darein
was du wilst/ mach von disem Taig auch ein Hüll
darüber/ setz in einen Ofen oder Pfann/ laß kühl
bachen/ und wanns zimblich bachen/ nimbs her-
auß/ und mach ein Eiß/ bestreichs über und über/
wann du vermeinst daß es nicht schön genug sey/
kanst du es noch einmal überstreichen/ und also
gar bachen.

Ein gutes auffgesetztes Pastetel mit
dem weissen Süppel.

MAn soll ein schön gemaches Hünel/ oder
Lämmeres Fleisch zu hübschen gar kleinen
Stücklein hacken/ und absieden/ darnach schön
außwaschen/ und von weissen Taig ein Pastetel
auffsetzen/ darnach das Fleisch darein legen/ mit
vil Butter darzwischen/ auch zimblich Pfeffer/
und übersottene Petersil-Würtzel/ und also zu-
machen und bachen/ darnach solle man nemmen
ein gute Fleischsuppen/ und in derselben zerrüh-
ren/ drey Ayrdotter also rocher/ und durchseihen;

Koch-Buch.
Moͤrser gar klein/ gieß ein Loͤffel voll frisch Was-
ser daran/ man muß stossen daß sie nicht oͤlig wer-
den/ schlag auch zwey Ayr daran/ zuckers gar
wol/ ruͤhrs durch einander daß zimblich dick wird/
darnach setz auff zu einem Pastetel/ fuͤll darein
was du wilst/ mach von disem Taig auch ein Huͤll
daruͤber/ setz in einen Ofen oder Pfann/ laß kuͤhl
bachen/ und wanns zimblich bachen/ nimbs her-
auß/ und mach ein Eiß/ bestreichs uͤber und uͤber/
wann du vermeinst daß es nicht schoͤn genug sey/
kanst du es noch einmal uͤberstreichen/ und also
gar bachen.

Ein gutes auffgesetztes Pastetel mit
dem weissen Suͤppel.

MAn soll ein schoͤn gemaches Huͤnel/ oder
Laͤmmeres Fleisch zu huͤbschen gar kleinen
Stuͤcklein hacken/ und absieden/ darnach schoͤn
außwaschen/ und von weissen Taig ein Pastetel
auffsetzen/ darnach das Fleisch darein legen/ mit
vil Butter darzwischen/ auch zimblich Pfeffer/
und uͤbersottene Petersil-Wuͤrtzel/ und also zu-
machen und bachen/ darnach solle man nemmen
ein gute Fleischsuppen/ und in derselben zerruͤh-
ren/ drey Ayrdotter also rocher/ und durchseihen;

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0100" n="98"/><fw type="header" place="top"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
Mo&#x0364;rser gar klein/ gieß ein Lo&#x0364;ffel voll
                         frisch Was-<lb/>
ser daran/ man muß stossen daß sie nicht o&#x0364;lig wer-<lb/>
den/
                         schlag auch zwey Ayr daran/ zuckers gar<lb/>
wol/ ru&#x0364;hrs durch einander daß
                         zimblich dick wird/<lb/>
darnach setz auff zu einem Pastetel/ fu&#x0364;ll
                         darein<lb/>
was du wilst/ mach von disem Taig auch ein Hu&#x0364;ll<lb/>
daru&#x0364;ber/ setz
                         in einen Ofen oder Pfann/ laß ku&#x0364;hl<lb/>
bachen/ und wanns zimblich bachen/
                         nimbs her-<lb/>
auß/ und mach ein Eiß/ bestreichs u&#x0364;ber und u&#x0364;ber/<lb/>
wann du
                         vermeinst daß es nicht scho&#x0364;n genug sey/<lb/>
kanst du es noch einmal
                         u&#x0364;berstreichen/ und also<lb/>
gar bachen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Ein gutes auffgesetztes Pastetel mit</hi><lb/>
dem weissen Su&#x0364;ppel.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>An soll ein scho&#x0364;n
                 gemaches Hu&#x0364;nel/ oder<lb/>
La&#x0364;mmeres Fleisch zu hu&#x0364;bschen gar kleinen<lb/>
Stu&#x0364;cklein
                 hacken/ und absieden/ darnach scho&#x0364;n<lb/>
außwaschen/ und von weissen Taig ein
                 Pastetel<lb/>
auffsetzen/ darnach das Fleisch darein legen/ mit<lb/>
vil Butter
                 darzwischen/ auch zimblich Pfeffer/<lb/>
und u&#x0364;bersottene Petersil-Wu&#x0364;rtzel/ und also
                 zu-<lb/>
machen und bachen/ darnach solle man nemmen<lb/>
ein gute Fleischsuppen/ und
                 in derselben zerru&#x0364;h-<lb/>
ren/ drey Ayrdotter also rocher/ und durchseihen;<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[98/0100] Koch-Buch. Moͤrser gar klein/ gieß ein Loͤffel voll frisch Was- ser daran/ man muß stossen daß sie nicht oͤlig wer- den/ schlag auch zwey Ayr daran/ zuckers gar wol/ ruͤhrs durch einander daß zimblich dick wird/ darnach setz auff zu einem Pastetel/ fuͤll darein was du wilst/ mach von disem Taig auch ein Huͤll daruͤber/ setz in einen Ofen oder Pfann/ laß kuͤhl bachen/ und wanns zimblich bachen/ nimbs her- auß/ und mach ein Eiß/ bestreichs uͤber und uͤber/ wann du vermeinst daß es nicht schoͤn genug sey/ kanst du es noch einmal uͤberstreichen/ und also gar bachen. Ein gutes auffgesetztes Pastetel mit dem weissen Suͤppel. MAn soll ein schoͤn gemaches Huͤnel/ oder Laͤmmeres Fleisch zu huͤbschen gar kleinen Stuͤcklein hacken/ und absieden/ darnach schoͤn außwaschen/ und von weissen Taig ein Pastetel auffsetzen/ darnach das Fleisch darein legen/ mit vil Butter darzwischen/ auch zimblich Pfeffer/ und uͤbersottene Petersil-Wuͤrtzel/ und also zu- machen und bachen/ darnach solle man nemmen ein gute Fleischsuppen/ und in derselben zerruͤh- ren/ drey Ayrdotter also rocher/ und durchseihen;

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/100
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 98. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/100>, abgerufen am 22.12.2024.