Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen
oder Höltzlein kleine löcherlein drein/ setze eine
Bradpfanne oder Schüssel darunter/ lege gebeete
Semmelschnitten drein/ begeus die Schnepfen
offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide
vnd die Butter also auff die Semmeln
trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch
mit gantzer Zimmet vnd Neglein/ oder spicke sie
auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn
nun die Schnepffen fein braun gebraten sein/ so
lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen
in eine Schüssel/ richte die Schnepffen
darauff an/ vnd geus eine braune Butter drüber/
so sind sie recht vnd gut.

Eine Schöpskeul gut zu braten das sie
balde vnd schnel mürbe wird.

KLopffe erstlichen die Schöpskeul wol/
wasche sie/ stecke sie an einen spieß/ besprenge
sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie
nun halb mürbe ist/ so mache eine Butter wol

sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen
oder Hoͤltzlein kleine loͤcherlein drein/ setze eine
Bradpfanne oder Schuͤssel darunter/ lege gebeete
Semmelschnitten drein/ begeus die Schnepfen
offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide
vnd die Butter also auff die Semmeln
trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch
mit gantzer Zimmet vnd Neglein/ oder spicke sie
auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn
nun die Schnepffen fein braun gebraten sein/ so
lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen
in eine Schuͤssel/ richte die Schnepffen
darauff an/ vnd geus eine braune Butter druͤber/
so sind sie recht vnd gut.

Eine Schoͤpskeul gut zu braten das sie
balde vnd schnel muͤrbe wird.

KLopffe erstlichen die Schoͤpskeul wol/
wasche sie/ stecke sie an einen spieß/ besprenge
sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie
nun halb muͤrbe ist/ so mache eine Butter wol 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0054" n="42"/>
sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen<lb/>
oder Ho&#x0364;ltzlein kleine lo&#x0364;cherlein
 drein/ setze eine<lb/>
Bradpfanne oder Schu&#x0364;ssel darunter/ lege gebeete<lb/>
Semmelschnitten
 drein/ begeus die Schnepfen<lb/>
offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide<lb/>
vnd die Butter also
 auff die Semmeln<lb/>
trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch<lb/>
mit gantzer Zimmet vnd
 Neglein/ oder spicke sie<lb/>
auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn<lb/>
nun die Schnepffen
 fein braun gebraten sein/ so<lb/>
lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen<lb/>
in eine
 Schu&#x0364;ssel/ richte die Schnepffen<lb/>
darauff an/ vnd geus eine braune Butter
 dru&#x0364;ber/<lb/>
so sind sie recht vnd gut.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Eine Scho&#x0364;pskeul gut zu braten das sie</hi><lb/>
balde vnd schnel
 mu&#x0364;rbe wird.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">K</hi>Lopffe erstlichen die Scho&#x0364;pskeul wol/<lb/>
wasche sie/ stecke
 sie an einen spieß/ besprenge<lb/>
sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie<lb/>
nun halb mu&#x0364;rbe
 ist/ so mache eine Butter wol
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[42/0054] sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen oder Hoͤltzlein kleine loͤcherlein drein/ setze eine Bradpfanne oder Schuͤssel darunter/ lege gebeete Semmelschnitten drein/ begeus die Schnepfen offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide vnd die Butter also auff die Semmeln trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch mit gantzer Zimmet vnd Neglein/ oder spicke sie auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn nun die Schnepffen fein braun gebraten sein/ so lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen in eine Schuͤssel/ richte die Schnepffen darauff an/ vnd geus eine braune Butter druͤber/ so sind sie recht vnd gut. Eine Schoͤpskeul gut zu braten das sie balde vnd schnel muͤrbe wird. KLopffe erstlichen die Schoͤpskeul wol/ wasche sie/ stecke sie an einen spieß/ besprenge sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie nun halb muͤrbe ist/ so mache eine Butter wol

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/54
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 42. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/54>, abgerufen am 21.11.2024.