Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

geuß die Milch/ oder das siedende Wasser dran/
vnd rühre es gar wol an/ vnd mache den Teig
glatt/ Darnach brüe jhn inn einer Pfanne oder
Tiegel wol vnd starck abe/ Reibe vnd stosse jhn
alßdann wieder/ vnd schlage wieder zwey Eyer
darein/ biß er recht wird/ rüre den Teig fast wol/
vnd mache jhn dünne alß eines Kindes muhs/
vnd setze feine runde Küchlein in ein heis schmaltz
mit einem Kucheneysen oder Löffel/ vnnd laß
backen.

Andere gute breite vnd runde
Küchlein zu backen.

MAche einen Teig von gutem Mehl vnnd
Eyern fein starck/ walge Blätlein darauß
alß ein Teller breit/ vnnd schneide 8. oder 10.
schnitzen nach der lenge in ein Blat/ vnd daruach
sie groß seyn sollen/ Hebe dann allwege mit einem
spitzigen höltzlein eins auff vnd eins nieder/
vnd legs in ein warm Schmaltz/ vnnd back es
risch abe/ daß sie nicht braun werden/ So sind
sie recht.

geuß die Milch/ oder das siedende Wasser dran/
vnd ruͤhre es gar wol an/ vnd mache den Teig
glatt/ Darnach bruͤe jhn inn einer Pfanne oder
Tiegel wol vnd starck abe/ Reibe vnd stosse jhn
alßdann wieder/ vnd schlage wieder zwey Eyer
darein/ biß er recht wird/ ruͤre den Teig fast wol/
vnd mache jhn duͤnne alß eines Kindes muhs/
vnd setze feine runde Kuͤchlein in ein heis schmaltz
mit einem Kucheneysen oder Loͤffel/ vnnd laß
backen.

Andere gute breite vnd runde
Kuͤchlein zu backen.

MAche einen Teig von gutem Mehl vnnd
Eyern fein starck/ walge Blaͤtlein darauß
alß ein Teller breit/ vnnd schneide 8. oder 10.
schnitzen nach der lenge in ein Blat/ vnd daruach
sie groß seyn sollen/ Hebe dann allwege mit einem
spitzigen hoͤltzlein eins auff vnd eins nieder/
vnd legs in ein warm Schmaltz/ vnnd back es
risch abe/ daß sie nicht braun werden/ So sind
sie recht.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0247" n="235"/>
geuß die Milch/ oder das siedende Wasser dran/<lb/>
vnd ru&#x0364;hre es gar wol an/ vnd mache den
 Teig<lb/>
glatt/ Darnach bru&#x0364;e jhn inn einer Pfanne oder<lb/>
Tiegel wol vnd starck abe/ Reibe
 vnd stosse jhn<lb/>
alßdann wieder/ vnd schlage wieder zwey Eyer<lb/>
darein/ biß er recht wird/
 ru&#x0364;re den Teig fast wol/<lb/>
vnd mache jhn du&#x0364;nne alß eines Kindes muhs/<lb/>
vnd setze
 feine runde Ku&#x0364;chlein in ein heis schmaltz<lb/>
mit einem Kucheneysen oder Lo&#x0364;ffel/
 vnnd laß<lb/>
backen.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Andere gute breite vnd runde</hi><lb/>
Ku&#x0364;chlein zu backen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache einen Teig von gutem Mehl vnnd<lb/>
Eyern fein starck/ walge
 Bla&#x0364;tlein darauß<lb/>
alß ein Teller breit/ vnnd schneide 8. oder 10.<lb/>
schnitzen nach der
 lenge in ein Blat/ vnd daruach<lb/>
sie groß seyn sollen/ Hebe dann allwege mit einem<lb/>
spitzigen
 ho&#x0364;ltzlein eins auff vnd eins nieder/<lb/>
vnd legs in ein warm Schmaltz/ vnnd back
 es<lb/>
risch abe/ daß sie nicht braun werden/ So sind<lb/>
sie recht.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[235/0247] geuß die Milch/ oder das siedende Wasser dran/ vnd ruͤhre es gar wol an/ vnd mache den Teig glatt/ Darnach bruͤe jhn inn einer Pfanne oder Tiegel wol vnd starck abe/ Reibe vnd stosse jhn alßdann wieder/ vnd schlage wieder zwey Eyer darein/ biß er recht wird/ ruͤre den Teig fast wol/ vnd mache jhn duͤnne alß eines Kindes muhs/ vnd setze feine runde Kuͤchlein in ein heis schmaltz mit einem Kucheneysen oder Loͤffel/ vnnd laß backen. Andere gute breite vnd runde Kuͤchlein zu backen. MAche einen Teig von gutem Mehl vnnd Eyern fein starck/ walge Blaͤtlein darauß alß ein Teller breit/ vnnd schneide 8. oder 10. schnitzen nach der lenge in ein Blat/ vnd daruach sie groß seyn sollen/ Hebe dann allwege mit einem spitzigen hoͤltzlein eins auff vnd eins nieder/ vnd legs in ein warm Schmaltz/ vnnd back es risch abe/ daß sie nicht braun werden/ So sind sie recht.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/247
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 235. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/247>, abgerufen am 22.02.2025.