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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein weis Semmelmuhs
zu machen.

NJmb ein maß Milch/ vnd 6. oder 7. Eyer/
klopffe oder quirle es wol vntereinander/
rühre eine geriebene Semmel darein/ thue kleine
Rosinlein vnnd Zucker darzu/ Oder laß nur
schlecht/ wie man es am liebsten hat. Laß dann
sieden/ biß dicke wird/ So ist es recht vnd gut.

Ein Muhs von grünen Weinbeern
zu machen.

WAnn die Weinbeeren abgebeeret vnnd gewaschen
seyn/ so stoß sie in einem Mörsel
oder Fasse gar wol/ geuß ein wenig Wein darzu/
vnnd presse oder drucke den Safft davon rein
aus/ Alßdann seud den Safft so lange biß er
dick wird/ So thue Zucker/ Neglein vnd Jngwer
dran/ Rühre es stets vmb/ damit es vnten nicht
anhenget/ So wird es krefftig vnd gut.

Ein weis Semmelmuhs
zu machen.

NJmb ein maß Milch/ vnd 6. oder 7. Eyer/
klopffe oder quirle es wol vntereinander/
ruͤhre eine geriebene Semmel darein/ thue kleine
Rosinlein vnnd Zucker darzu/ Oder laß nur
schlecht/ wie man es am liebsten hat. Laß dann
sieden/ biß dicke wird/ So ist es recht vnd gut.

Ein Muhs von gruͤnen Weinbeern
zu machen.

WAnn die Weinbeeren abgebeeret vnnd gewaschen
seyn/ so stoß sie in einem Moͤrsel
oder Fasse gar wol/ geuß ein wenig Wein darzu/
vnnd presse oder drucke den Safft davon rein
aus/ Alßdann seud den Safft so lange biß er
dick wird/ So thue Zucker/ Neglein vnd Jngwer
dran/ Ruͤhre es stets vmb/ damit es vnten nicht
anhenget/ So wird es krefftig vnd gut.

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[219/0231] Ein weis Semmelmuhs zu machen. NJmb ein maß Milch/ vnd 6. oder 7. Eyer/ klopffe oder quirle es wol vntereinander/ ruͤhre eine geriebene Semmel darein/ thue kleine Rosinlein vnnd Zucker darzu/ Oder laß nur schlecht/ wie man es am liebsten hat. Laß dann sieden/ biß dicke wird/ So ist es recht vnd gut. Ein Muhs von gruͤnen Weinbeern zu machen. WAnn die Weinbeeren abgebeeret vnnd gewaschen seyn/ so stoß sie in einem Moͤrsel oder Fasse gar wol/ geuß ein wenig Wein darzu/ vnnd presse oder drucke den Safft davon rein aus/ Alßdann seud den Safft so lange biß er dick wird/ So thue Zucker/ Neglein vnd Jngwer dran/ Ruͤhre es stets vmb/ damit es vnten nicht anhenget/ So wird es krefftig vnd gut.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 219. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/231>, abgerufen am 22.02.2025.