Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.NJmb ein halb pfund Mandeln/ schele/ stosse NJmb ein halb pfund Mandeln/ schele/ stosse <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0224" n="212"/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb ein halb pfund Mandeln/ schele/ stosse<lb/> vnd reibe sie klein/ Denn nimb eine Handvoll<lb/> kleine Rosinlein/ ein gut theil Ziebeben oder<lb/> grosse Rosinen/ erwaͤlle sie in einem laulichten<lb/> Wasser/ vnnd thue die Kern herausser/ vnnd<lb/> hacke alles klein vnter einander/ Wil man es<lb/> aber gut vnd krefftig haben/ So nimb Datteln<lb/> darzu/ vnnd hacke sie klein/ Darnach laß ein<lb/> Schmaltz in einer Pfanne oder Tiegel wol heiß<lb/> werden/ reibe Brosamen von einer Semmel/<lb/> vnd roͤste sie wol darinne/ thue darnach das obbemelte<lb/> alles darzu/ vnd geuß einen suͤssen/ oder<lb/> andern guten Wein daran/ menge ein gut theil<lb/> Zucker drein/ wuͤrtze es wol mit Jngwer/ geriebenen<lb/> Muscaten/ Neglein/ Zimmet vnd Saffran/<lb/> vnd laß wol sieden/ ruͤhre es offte vmb/ daß<lb/> es nicht anbrenne/ So es gnung gesotten ist/ so<lb/> richte es an/ strew Zimmet daruͤber/ vnd gib es<lb/> kalt oder warm. Es ist ein herrlich/ krefftig vnd<lb/> gut Muhs/ Man mag es wol an stat eines soͤdleins<lb/> vnter Gebratens/ oder Bratfische geben/<lb/> So ist es auch recht.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [212/0224]
NJmb ein halb pfund Mandeln/ schele/ stosse
vnd reibe sie klein/ Denn nimb eine Handvoll
kleine Rosinlein/ ein gut theil Ziebeben oder
grosse Rosinen/ erwaͤlle sie in einem laulichten
Wasser/ vnnd thue die Kern herausser/ vnnd
hacke alles klein vnter einander/ Wil man es
aber gut vnd krefftig haben/ So nimb Datteln
darzu/ vnnd hacke sie klein/ Darnach laß ein
Schmaltz in einer Pfanne oder Tiegel wol heiß
werden/ reibe Brosamen von einer Semmel/
vnd roͤste sie wol darinne/ thue darnach das obbemelte
alles darzu/ vnd geuß einen suͤssen/ oder
andern guten Wein daran/ menge ein gut theil
Zucker drein/ wuͤrtze es wol mit Jngwer/ geriebenen
Muscaten/ Neglein/ Zimmet vnd Saffran/
vnd laß wol sieden/ ruͤhre es offte vmb/ daß
es nicht anbrenne/ So es gnung gesotten ist/ so
richte es an/ strew Zimmet daruͤber/ vnd gib es
kalt oder warm. Es ist ein herrlich/ krefftig vnd
gut Muhs/ Man mag es wol an stat eines soͤdleins
vnter Gebratens/ oder Bratfische geben/
So ist es auch recht.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 212. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/224>, abgerufen am 16.07.2024. |