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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Einen Reis zu sieden vnd ein gut
Muhs zumachen.

SJede eine Handuoll Reis in guter Milch/
bis er wol weich wird/ vnd nicht zu Dicke/
darnach so treibe jhn durch einen engen
Durchschlag oder hörin Tuch/ rühre einen guten
Löffeluoll Zucker drein/ Jst es zu dicke/ So
geus noch mehr Rohm darzu/ mache es mit
Saffran gelbe/ oder laß es weis/ vnd gieb es
kalt oder warm.

Ein Rohmmuhs zumachen.

NJm ein Maß Rohm/ vnd einen Löffelvoll
Mehl/ rühre es darein/ thue sechs
Eyer in ein Töpflein/ quirle sie wol vntereinander
das kein knolle darinnen sey/ Setze es
vber ein Kohlfewer/ vnd laß wol sieden/ dann
geus noch ein wenig Rosenwasser darzu/ vnd
menge Zucker darein/ vnnd gieb es kalt oder
warm/ So ist es recht.

Einen Reis zu sieden vnd ein gut
Muhs zumachen.

SJede eine Handuoll Reis in guter Milch/
bis er wol weich wird/ vnd nicht zu Dicke/
darnach so treibe jhn durch einen engen
Durchschlag oder hoͤrin Tuch/ ruͤhre einen guten
Loͤffeluoll Zucker drein/ Jst es zu dicke/ So
geus noch mehr Rohm darzu/ mache es mit
Saffran gelbe/ oder laß es weis/ vnd gieb es
kalt oder warm.

Ein Rohmmuhs zumachen.

NJm ein Maß Rohm/ vnd einen Loͤffelvoll
Mehl/ ruͤhre es darein/ thue sechs
Eyer in ein Toͤpflein/ quirle sie wol vntereinander
das kein knolle darinnen sey/ Setze es
vber ein Kohlfewer/ vnd laß wol sieden/ dann
geus noch ein wenig Rosenwasser darzu/ vnd
menge Zucker darein/ vnnd gieb es kalt oder
warm/ So ist es recht.

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[205/0217] Einen Reis zu sieden vnd ein gut Muhs zumachen. SJede eine Handuoll Reis in guter Milch/ bis er wol weich wird/ vnd nicht zu Dicke/ darnach so treibe jhn durch einen engen Durchschlag oder hoͤrin Tuch/ ruͤhre einen guten Loͤffeluoll Zucker drein/ Jst es zu dicke/ So geus noch mehr Rohm darzu/ mache es mit Saffran gelbe/ oder laß es weis/ vnd gieb es kalt oder warm. Ein Rohmmuhs zumachen. NJm ein Maß Rohm/ vnd einen Loͤffelvoll Mehl/ ruͤhre es darein/ thue sechs Eyer in ein Toͤpflein/ quirle sie wol vntereinander das kein knolle darinnen sey/ Setze es vber ein Kohlfewer/ vnd laß wol sieden/ dann geus noch ein wenig Rosenwasser darzu/ vnd menge Zucker darein/ vnnd gieb es kalt oder warm/ So ist es recht.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 205. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/217>, abgerufen am 21.11.2024.