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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Reibe die Mandeln mit Rosenwasser abe/
das es wol darnach schmecket/ weiche von
einer Semmel die Brosamen in eine andere
Mandelmilch/ oder in süssen Rohm/ wann
es nun wol geweichet ist/ So treibe es durch einen
Durchschlag/ vnd rühre sie an die Mandeln/
laß es ein södlein thun/ darnach menge
Zucker darunter. Jst es zu dicke/ so geus noch
ein wenig Rosenwasser daran/ vnd gieb es denn
warm oder kalt/ So ist es recht.

Ein gut Weinmuhs zumachen.

NJm eine altbackene Semmel/ Schneide
die Rinde dauon/ reibe sie klein/ röste sie in
einem Schmaltze/ darnach schlage vier
oder sechs Eyer in ein Töpflein/ rühre oder quirle
sie wol/ geus ein Maß Wein darzu/ thue die
gerösten Semmeln darein/ würtze es mit Jngwer/
Zimmet/ Saffran/ vnd ein gut theil Zucker/
laß es mit einander sieden/ rühre es offte

Reibe die Mandeln mit Rosenwasser abe/
das es wol darnach schmecket/ weiche von
einer Semmel die Brosamen in eine andere
Mandelmilch/ oder in suͤssen Rohm/ wann
es nun wol geweichet ist/ So treibe es durch einen
Durchschlag/ vnd ruͤhre sie an die Mandeln/
laß es ein soͤdlein thun/ darnach menge
Zucker darunter. Jst es zu dicke/ so geus noch
ein wenig Rosenwasser daran/ vnd gieb es denn
warm oder kalt/ So ist es recht.

Ein gut Weinmuhs zumachen.

NJm eine altbackene Semmel/ Schneide
die Rinde dauon/ reibe sie klein/ roͤste sie in
einem Schmaltze/ darnach schlage vier
oder sechs Eyer in ein Toͤpflein/ ruͤhre oder quirle
sie wol/ geus ein Maß Wein darzu/ thue die
geroͤsten Semmeln darein/ wuͤrtze es mit Jngwer/
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[202/0214] Reibe die Mandeln mit Rosenwasser abe/ das es wol darnach schmecket/ weiche von einer Semmel die Brosamen in eine andere Mandelmilch/ oder in suͤssen Rohm/ wann es nun wol geweichet ist/ So treibe es durch einen Durchschlag/ vnd ruͤhre sie an die Mandeln/ laß es ein soͤdlein thun/ darnach menge Zucker darunter. Jst es zu dicke/ so geus noch ein wenig Rosenwasser daran/ vnd gieb es denn warm oder kalt/ So ist es recht. Ein gut Weinmuhs zumachen. NJm eine altbackene Semmel/ Schneide die Rinde dauon/ reibe sie klein/ roͤste sie in einem Schmaltze/ darnach schlage vier oder sechs Eyer in ein Toͤpflein/ ruͤhre oder quirle sie wol/ geus ein Maß Wein darzu/ thue die geroͤsten Semmeln darein/ wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Saffran/ vnd ein gut theil Zucker/ laß es mit einander sieden/ ruͤhre es offte

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 202. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/214>, abgerufen am 21.11.2024.