Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Ein ander Eyermuhs zu machen.

NJm zwölff oder funffzehen Eyer/ schlage
sie auff/ thue das weisse vnd gelbe jedes besondern/
rühre ein gut theil Mehl vnter
die Eyer klar/ vnd treibe es durch einen Durchschlag/
das es nicht knöllicht sey/ mache ein
Schmaltz in einer Pfannen heis/ Schütte die
Eyer klar drein/ rühre es offte vmb/ vnd laß es
erstlichen wol sieden/ denn schütte das gelbe oben
darauff/ vnd rühre es nicht mehr vmb/ laß es
also vber einer Glut vollend backen/ So wird es
recht.

Ein warmes Eyermuhs.

NJm zehen oder zwölff eyer schlage sie auff/
thue das gelbe vnd weisse in ein Töpflein/
quirle es wol vntereinander/ geus dann ein
Mäßlein Rohm oder gute dicke Milch darzu/
brenne zween Löfflein schön Mehl im heissen
Schmaltze vnd rühre es darunter/ würtze es

Ein ander Eyermuhs zu machen.

NJm zwoͤlff oder funffzehen Eyer/ schlage
sie auff/ thue das weisse vnd gelbe jedes besondern/
ruͤhre ein gut theil Mehl vnter
die Eyer klar/ vnd treibe es durch einen Durchschlag/
das es nicht knoͤllicht sey/ mache ein
Schmaltz in einer Pfannen heis/ Schuͤtte die
Eyer klar drein/ ruͤhre es offte vmb/ vnd laß es
erstlichen wol sieden/ denn schuͤtte das gelbe oben
darauff/ vnd ruͤhre es nicht mehr vmb/ laß es
also vber einer Glut vollend backen/ So wird es
recht.

Ein warmes Eyermuhs.

NJm zehen oder zwoͤlff eyer schlage sie auff/
thue das gelbe vnd weisse in ein Toͤpflein/
quirle es wol vntereinander/ geus dann ein
Maͤßlein Rohm oder gute dicke Milch darzu/
brenne zween Loͤfflein schoͤn Mehl im heissen
Schmaltze vnd ruͤhre es darunter/ wuͤrtze es 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0206" n="194"/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ein ander Eyermuhs zu machen.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm zwo&#x0364;lff oder funffzehen Eyer/ schlage<lb/>
sie auff/ thue das
 weisse vnd gelbe jedes besondern/<lb/>
ru&#x0364;hre ein gut theil Mehl vnter<lb/>
die Eyer klar/ vnd
 treibe es durch einen Durchschlag/<lb/>
das es nicht kno&#x0364;llicht sey/ mache ein<lb/>
Schmaltz in
 einer Pfannen heis/ Schu&#x0364;tte die<lb/>
Eyer klar drein/ ru&#x0364;hre es offte vmb/ vnd laß
 es<lb/>
erstlichen wol sieden/ denn schu&#x0364;tte das gelbe oben<lb/>
darauff/ vnd ru&#x0364;hre es
 nicht mehr vmb/ laß es<lb/>
also vber einer Glut vollend backen/ So wird es<lb/>
recht.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Ein warmes Eyermuhs.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm zehen oder zwo&#x0364;lff eyer schlage sie auff/<lb/>
thue das gelbe
 vnd weisse in ein To&#x0364;pflein/<lb/>
quirle es wol vntereinander/ geus dann
 ein<lb/>
Ma&#x0364;ßlein Rohm oder gute dicke Milch darzu/<lb/>
brenne zween Lo&#x0364;fflein
 scho&#x0364;n Mehl im heissen<lb/>
Schmaltze vnd ru&#x0364;hre es darunter/ wu&#x0364;rtze es
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[194/0206] Ein ander Eyermuhs zu machen. NJm zwoͤlff oder funffzehen Eyer/ schlage sie auff/ thue das weisse vnd gelbe jedes besondern/ ruͤhre ein gut theil Mehl vnter die Eyer klar/ vnd treibe es durch einen Durchschlag/ das es nicht knoͤllicht sey/ mache ein Schmaltz in einer Pfannen heis/ Schuͤtte die Eyer klar drein/ ruͤhre es offte vmb/ vnd laß es erstlichen wol sieden/ denn schuͤtte das gelbe oben darauff/ vnd ruͤhre es nicht mehr vmb/ laß es also vber einer Glut vollend backen/ So wird es recht. Ein warmes Eyermuhs. NJm zehen oder zwoͤlff eyer schlage sie auff/ thue das gelbe vnd weisse in ein Toͤpflein/ quirle es wol vntereinander/ geus dann ein Maͤßlein Rohm oder gute dicke Milch darzu/ brenne zween Loͤfflein schoͤn Mehl im heissen Schmaltze vnd ruͤhre es darunter/ wuͤrtze es

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/206
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 194. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/206>, abgerufen am 21.11.2024.