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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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HAt man abgesottene Krebsse die einen vorigen
Tag vbergeblieben/ vnd nicht vorspeiset
worden/ so schneide die schalen darvon/
vnd thue das gute was Fleischlich ist auff
ein Bret/ vnd hacke es klein/ darnach thue das
gehackte in ein Töpflein/ Pfanne oder Tiegel/
geuß eine gute feiste Rindfleisch Suppen dran/
saltze sie recht/ vnd würtze sie mit Jngwer/ wenig
Pfeffer vnd Muscaten Blumen/ laß ein
Södlein thun/ vnd das es nicht zu dünne werde/
wil man/ so mag man auch kleine Rosinlein
nehmen vnd darzu thun/ richte es dann an/ vnd
strewe Jngwer darüber/ so ist es gut.

Einen Tortten von Krebssen
zumachen.

SJede die Krebsse halb abe/ thue das vnreine
hinten vnd forne daruon/ vnd stosse die
Krebsse in einem Mörsel wol klein/ geuß
guten Wein darzu/ vnd treibe es mit einander
durch ein Sieblein oder Tuch/ dann menge geriebene

HAt man abgesottene Krebsse die einen vorigen
Tag vbergeblieben/ vnd nicht vorspeiset
worden/ so schneide die schalen darvon/
vnd thue das gute was Fleischlich ist auff
ein Bret/ vnd hacke es klein/ darnach thue das
gehackte in ein Toͤpflein/ Pfanne oder Tiegel/
geuß eine gute feiste Rindfleisch Suppen dran/
saltze sie recht/ vnd wuͤrtze sie mit Jngwer/ wenig
Pfeffer vnd Muscaten Blumen/ laß ein
Soͤdlein thun/ vnd das es nicht zu duͤnne werde/
wil man/ so mag man auch kleine Rosinlein
nehmen vnd darzu thun/ richte es dann an/ vnd
strewe Jngwer daruͤber/ so ist es gut.

Einen Tortten von Krebssen
zumachen.

SJede die Krebsse halb abe/ thue das vnreine
hinten vnd forne daruon/ vnd stosse die
Krebsse in einem Moͤrsel wol klein/ geuß
guten Wein darzu/ vnd treibe es mit einander
durch ein Sieblein oder Tuch/ dann menge geriebene 

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[157/0169] HAt man abgesottene Krebsse die einen vorigen Tag vbergeblieben/ vnd nicht vorspeiset worden/ so schneide die schalen darvon/ vnd thue das gute was Fleischlich ist auff ein Bret/ vnd hacke es klein/ darnach thue das gehackte in ein Toͤpflein/ Pfanne oder Tiegel/ geuß eine gute feiste Rindfleisch Suppen dran/ saltze sie recht/ vnd wuͤrtze sie mit Jngwer/ wenig Pfeffer vnd Muscaten Blumen/ laß ein Soͤdlein thun/ vnd das es nicht zu duͤnne werde/ wil man/ so mag man auch kleine Rosinlein nehmen vnd darzu thun/ richte es dann an/ vnd strewe Jngwer daruͤber/ so ist es gut. Einen Tortten von Krebssen zumachen. SJede die Krebsse halb abe/ thue das vnreine hinten vnd forne daruon/ vnd stosse die Krebsse in einem Moͤrsel wol klein/ geuß guten Wein darzu/ vnd treibe es mit einander durch ein Sieblein oder Tuch/ dann menge geriebene

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 157. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/169>, abgerufen am 22.02.2025.