Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Halbfische oder Blateischen in einer Erbsbrüe oder grünen Schoten. WAsche die Halbfische mit einem härin Halbfische oder Blateischen in einer Erbsbruͤe oder gruͤnen Schoten. WAsche die Halbfische mit einem haͤrin <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0156" n="144"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Halbfische oder Blateischen in einer </hi><lb/> Erbsbruͤe oder gruͤnen Schoten.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Asche die Halbfische mit einem haͤrin<lb/> oder andern tuche wol rein/ seude sie den<lb/> ein wenig im Wasser/ nicht zu lange/<lb/> thue das Wasser davon/ zeuch jhnen die haut<lb/> abe/ oder las sie also/ sind sie gros so schneide<lb/> stuͤcken draus/ lege sie den in eine pfanne oder tigel/<lb/> thue ein gut stuͤcke Butter dran/ vnd las sie<lb/> vber einen glut Pregeln/ in dessen mache die<lb/> Erbsbruͤe/ vnd koche die Erbssen/ bis sie sich<lb/> reiben lassen/ so treibe sie mit der Suppen durch<lb/> ein enge sieblein/ oder durchschlag/ Mache es<lb/> aber nicht zu dicke/ vnd geus es an die Halbfische/<lb/> Wuͤrtze es mit Jngwer vnd Pfeffer/ vnd mache<lb/> es mit Saffran gelbe/ wenn es nun miteinander<lb/> auffgesotten hat/ so richte es vbergebehet<lb/> Brot oder Semmeln an/ vnd brenne eine heisse<lb/> Butter druͤber/ so sind sie gut. Kan man aber<lb/> gruͤne Schoten haben/ so seud die Halbfische </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [144/0156]
Halbfische oder Blateischen in einer
Erbsbruͤe oder gruͤnen Schoten.
WAsche die Halbfische mit einem haͤrin
oder andern tuche wol rein/ seude sie den
ein wenig im Wasser/ nicht zu lange/
thue das Wasser davon/ zeuch jhnen die haut
abe/ oder las sie also/ sind sie gros so schneide
stuͤcken draus/ lege sie den in eine pfanne oder tigel/
thue ein gut stuͤcke Butter dran/ vnd las sie
vber einen glut Pregeln/ in dessen mache die
Erbsbruͤe/ vnd koche die Erbssen/ bis sie sich
reiben lassen/ so treibe sie mit der Suppen durch
ein enge sieblein/ oder durchschlag/ Mache es
aber nicht zu dicke/ vnd geus es an die Halbfische/
Wuͤrtze es mit Jngwer vnd Pfeffer/ vnd mache
es mit Saffran gelbe/ wenn es nun miteinander
auffgesotten hat/ so richte es vbergebehet
Brot oder Semmeln an/ vnd brenne eine heisse
Butter druͤber/ so sind sie gut. Kan man aber
gruͤne Schoten haben/ so seud die Halbfische
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 144. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/156>, abgerufen am 16.07.2024. |