Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Grüne Fohren oder Berßken gut
zu sieden.

REisse die Fohren oder Berßken am rücken
auff/ nim sie aus/ alleine im Berßken las
den rogen liegen/ wasche sie den aus einem
Wasser/ vnd seude sie in weissen Weine/ oder
halb Wasser vnd halb Wein/ wenn es nun fast
halb eingesotten ist/ so röste zerschnitne Zwibeln
in heissen schmaltz/ thue die Brüe zum theil davon/
vnd schütte die Zwibeln dran/ auch ein wenig
Pfeffer/ Jngwer/ Zucker oder Honig darzu/
las es miteinander wol halb einsieden/ so man
wil/ wen sie also zugerichtet sind/ so richte sie fein
warm an/ vnd strewe Jngwer drüber.

Grüne Fohren/ oder andere mit Butter
vnd Petersilgenwurtzeln zu sieden.

NJm ein gut teil Petersilgenwurtzeln sampt
den Grünen/ seude sie in einem Topffe/

Gruͤne Fohren oder Berßken gut
zu sieden.

REisse die Fohren oder Berßken am ruͤcken
auff/ nim sie aus/ alleine im Berßken las
den rogen liegen/ wasche sie den aus einem
Wasser/ vnd seude sie in weissen Weine/ oder
halb Wasser vnd halb Wein/ wenn es nun fast
halb eingesotten ist/ so roͤste zerschnitne Zwibeln
in heissen schmaltz/ thue die Bruͤe zum theil davon/
vnd schuͤtte die Zwibeln dran/ auch ein wenig
Pfeffer/ Jngwer/ Zucker oder Honig darzu/
las es miteinander wol halb einsieden/ so man
wil/ wen sie also zugerichtet sind/ so richte sie fein
warm an/ vnd strewe Jngwer druͤber.

Gruͤne Fohren/ oder andere mit Butter
vnd Petersilgenwurtzeln zu sieden.

NJm ein gut teil Petersilgenwurtzeln sampt
den Gruͤnen/ seude sie in einem Topffe/ 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0137" n="125"/>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Gru&#x0364;ne Fohren oder Berßken gut</hi><lb/>
zu sieden.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">R</hi>Eisse die Fohren oder Berßken am ru&#x0364;cken<lb/>
auff/ nim sie aus/
 alleine im Berßken las<lb/>
den rogen liegen/ wasche sie den aus einem<lb/>
Wasser/ vnd seude sie in
 weissen Weine/ oder<lb/>
halb Wasser vnd halb Wein/ wenn es nun fast<lb/>
halb eingesotten ist/ so
 ro&#x0364;ste zerschnitne Zwibeln<lb/>
in heissen schmaltz/ thue die Bru&#x0364;e zum theil
 davon/<lb/>
vnd schu&#x0364;tte die Zwibeln dran/ auch ein wenig<lb/>
Pfeffer/ Jngwer/ Zucker oder
 Honig darzu/<lb/>
las es miteinander wol halb einsieden/ so man<lb/>
wil/ wen sie also zugerichtet
 sind/ so richte sie fein<lb/>
warm an/ vnd strewe Jngwer dru&#x0364;ber.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Gru&#x0364;ne Fohren/ oder andere mit Butter </hi><lb/>
vnd
 Petersilgenwurtzeln zu sieden.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm ein gut teil Petersilgenwurtzeln sampt<lb/>
den Gru&#x0364;nen/ seude
 sie in einem Topffe/
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[125/0137] Gruͤne Fohren oder Berßken gut zu sieden. REisse die Fohren oder Berßken am ruͤcken auff/ nim sie aus/ alleine im Berßken las den rogen liegen/ wasche sie den aus einem Wasser/ vnd seude sie in weissen Weine/ oder halb Wasser vnd halb Wein/ wenn es nun fast halb eingesotten ist/ so roͤste zerschnitne Zwibeln in heissen schmaltz/ thue die Bruͤe zum theil davon/ vnd schuͤtte die Zwibeln dran/ auch ein wenig Pfeffer/ Jngwer/ Zucker oder Honig darzu/ las es miteinander wol halb einsieden/ so man wil/ wen sie also zugerichtet sind/ so richte sie fein warm an/ vnd strewe Jngwer druͤber. Gruͤne Fohren/ oder andere mit Butter vnd Petersilgenwurtzeln zu sieden. NJm ein gut teil Petersilgenwurtzeln sampt den Gruͤnen/ seude sie in einem Topffe/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/137
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 125. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/137>, abgerufen am 21.12.2024.