Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Ein gut gefült Kraut das man ein garten Huhn nennet/ zu machen. NJm feine derbe Krautheubter/ höle sie inwendig Ein gut gefuͤlt Kraut das man ein garten Huhn nennet/ zu machen. NJm feine derbe Krautheubter/ hoͤle sie inwendig <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0101" n="89"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Ein gut gefuͤlt Kraut das man ein garten </hi><lb/> Huhn nennet/ zu machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm feine derbe Krautheubter/ hoͤle sie inwendig<lb/> gar aus/ das sie weit hol werden/<lb/> hacke den ein stuͤcklein Kalbfleisch/ auch<lb/> feistes von einem Nieren stollen von einem Rinde/<lb/> vnd das Kraut/ welches inwendig außgeschnitten<lb/> ist vntereinander gar klein/ auch etzliche<lb/> Zwibeln/ so man sie gerne darunter haben wil/<lb/> oder andere gute Kreuterlein/ Schlage drey oder<lb/> mehr Eyer dran/ geus ein loͤffel Rohm darzu.<lb/> Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd<lb/> Muscatenbluͤet/ vnd menge diß obbemelte alles<lb/> durcheinander/ vnd fuͤlle das Kraut damit/<lb/> Wenn es nun gefuͤllet ist/ so mache oben das loch<lb/> zu/ lege es in ein siedent Wasser/ vnd las es erstlichen<lb/> darinnen auffsieden/ geus den das Wasser<lb/> davon/ vnd thue eine gute feiste Rindfleischsuppe<lb/> daran/ Auch so man wil/ ein glaß Weinessig/<lb/> vnd las das Kraut oder garten Huhn wol </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [89/0101]
Ein gut gefuͤlt Kraut das man ein garten
Huhn nennet/ zu machen.
NJm feine derbe Krautheubter/ hoͤle sie inwendig
gar aus/ das sie weit hol werden/
hacke den ein stuͤcklein Kalbfleisch/ auch
feistes von einem Nieren stollen von einem Rinde/
vnd das Kraut/ welches inwendig außgeschnitten
ist vntereinander gar klein/ auch etzliche
Zwibeln/ so man sie gerne darunter haben wil/
oder andere gute Kreuterlein/ Schlage drey oder
mehr Eyer dran/ geus ein loͤffel Rohm darzu.
Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd
Muscatenbluͤet/ vnd menge diß obbemelte alles
durcheinander/ vnd fuͤlle das Kraut damit/
Wenn es nun gefuͤllet ist/ so mache oben das loch
zu/ lege es in ein siedent Wasser/ vnd las es erstlichen
darinnen auffsieden/ geus den das Wasser
davon/ vnd thue eine gute feiste Rindfleischsuppe
daran/ Auch so man wil/ ein glaß Weinessig/
vnd las das Kraut oder garten Huhn wol
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 89. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/101>, abgerufen am 16.07.2024. |