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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Abendessen im November,

Gebratener Schinken mit gebratenen, recht heiß angerichteten
Kartoffeln.

Kalter, rother Pudding mit Vanillen-Sauce.

Härings-Salat.

Wildbraten mit Compot und Eingemachtem.

Beef-Royal.

Aepfel-Creme und Blancmanger.

Mandelspeckkuchen und Dessert.

Kalbfleisch-Fricassee mit Scorzonerwurzeln.

Beef a la Mode mit rothem Kohl und Kartoffeln.

Zwieback-Pudding mit Wein-Sauce.

Gebratene Enten mit Compote.

Mandel-Knappkuchen.

Gebratene Kartoffeln und Beefsteacks mit Kräuterbutter.

Gemischter Salat mit Häring und kaltem Fleisch.

Englische Obstpastete.

Sago-Suppe mit rothem Wein.

Hasenpfeffer mit Kartoffeln.

Aepfel-Auflauf.

10.

Suppe von Perlgraupen (Perlgerste) mit weißem Wein.

Ragout von Schweinefleisch mit Kartoffeln. (Siehe Wurstmachen.)

Härings-Auflauf.

11.

Gebackene Kartoffeln mit Bratwurst.

Pfannekuchen mit eingemachten Preißelbeeren.

12.

Milchsuppe.

Härings-Kartoffeln.

13.

Obstsuppe.

Schinken-Kartoffeln mit Endiviensalat.

14.

Kartoffeln auf Holländische Art mit Preßkopf.

Schlesische Griesschnitten.

Abendeſſen im November,

Gebratener Schinken mit gebratenen, recht heiß angerichteten
Kartoffeln.

Kalter, rother Pudding mit Vanillen-Sauce.

Härings-Salat.

Wildbraten mit Compot und Eingemachtem.

Beef-Royal.

Aepfel-Crême und Blancmanger.

Mandelſpeckkuchen und Deſſert.

Kalbfleiſch-Fricaſſee mit Scorzonerwurzeln.

Beef à la Mode mit rothem Kohl und Kartoffeln.

Zwieback-Pudding mit Wein-Sauce.

Gebratene Enten mit Compote.

Mandel-Knappkuchen.

Gebratene Kartoffeln und Beefſteacks mit Kräuterbutter.

Gemiſchter Salat mit Häring und kaltem Fleiſch.

Engliſche Obſtpaſtete.

Sago-Suppe mit rothem Wein.

Haſenpfeffer mit Kartoffeln.

Aepfel-Auflauf.

10.

Suppe von Perlgraupen (Perlgerſte) mit weißem Wein.

Ragout von Schweinefleiſch mit Kartoffeln. (Siehe Wurſtmachen.)

Härings-Auflauf.

11.

Gebackene Kartoffeln mit Bratwurſt.

Pfannekuchen mit eingemachten Preißelbeeren.

12.

Milchſuppe.

Härings-Kartoffeln.

13.

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[456/0494] Abendeſſen im November, 6. Gebratener Schinken mit gebratenen, recht heiß angerichteten Kartoffeln. Kalter, rother Pudding mit Vanillen-Sauce. Härings-Salat. Wildbraten mit Compot und Eingemachtem. Beef-Royal. Aepfel-Crême und Blancmanger. Mandelſpeckkuchen und Deſſert. 7. Kalbfleiſch-Fricaſſee mit Scorzonerwurzeln. Beef à la Mode mit rothem Kohl und Kartoffeln. Zwieback-Pudding mit Wein-Sauce. Gebratene Enten mit Compote. Mandel-Knappkuchen. 8. Gebratene Kartoffeln und Beefſteacks mit Kräuterbutter. Gemiſchter Salat mit Häring und kaltem Fleiſch. Engliſche Obſtpaſtete. 9. Sago-Suppe mit rothem Wein. Haſenpfeffer mit Kartoffeln. Aepfel-Auflauf. 10. Suppe von Perlgraupen (Perlgerſte) mit weißem Wein. Ragout von Schweinefleiſch mit Kartoffeln. (Siehe Wurſtmachen.) Härings-Auflauf. 11. Gebackene Kartoffeln mit Bratwurſt. Pfannekuchen mit eingemachten Preißelbeeren. 12. Milchſuppe. Härings-Kartoffeln. 13. Obſtſuppe. Schinken-Kartoffeln mit Endivienſalat. 14. Kartoffeln auf Holländiſche Art mit Preßkopf. Schleſiſche Griesſchnitten.

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Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 456. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/494>, abgerufen am 01.03.2025.

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