Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Dezember und Januar.
2.
Caviar.
Braunes Zungen-Ragout und Kabeljau mit Kartoffeln.
Plumm-Pudding und kalter Mandel-Pudding.
Wildschweinsbraten mit Sellerie-Salat und eingemachten Pickels.
Hasenbraten mit ganz gekochten Aepfeln mit allerlei Einge-
machtem garnirt.
Frucht-Gelee und Wein-Creme.
Mandeltorte mit Mehl.
Kleines Dessert und Früchte.
3.
Austern.
Gedämpfte Enten.
Rost-Beef mit gebratenen Kartoffeln, Gurken und Perlzwiebeln.
Mock-Turtle-Pastete.
Schaum-Pudding mit Wein-Sauce.
Kapaune und Schnepfen mit feinem Eingemachten.
Lachs in Gelee.
Creme von geschlagener Sahne (Sillabub).
Marseiller-Torte oder Sand-Torte.
Dessert.
Drei kalte Abendessen.
(Die Braten dazu warm.)
4.
Pastete.
Rost-Beef mit gemengtem Salat.
Englischer Pudding mit rother Wein-Sauce.
Wildschweinskopf, oder Röllchen von Schweinefleisch in Gelee
mit Sauce Remoulade.
Hasen mit Compot und Eingemachtem.
Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce.
Macronen-Schaumtorte.
Dessert.
5.
Heiße Bouillon in Tassen mit kleinen Pastetchen.
Härings-Salat.
Rehbraten mit Compot und Eingemachtem.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
Feine Aepfeliorte und Bisquit.
Dessert.

Dezember und Januar.
2.
Caviar.
Braunes Zungen-Ragout und Kabeljau mit Kartoffeln.
Plumm-Pudding und kalter Mandel-Pudding.
Wildſchweinsbraten mit Sellerie-Salat und eingemachten Pickels.
Haſenbraten mit ganz gekochten Aepfeln mit allerlei Einge-
machtem garnirt.
Frucht-Gelee und Wein-Crême.
Mandeltorte mit Mehl.
Kleines Deſſert und Früchte.
3.
Auſtern.
Gedämpfte Enten.
Roſt-Beef mit gebratenen Kartoffeln, Gurken und Perlzwiebeln.
Mock-Turtle-Paſtete.
Schaum-Pudding mit Wein-Sauce.
Kapaune und Schnepfen mit feinem Eingemachten.
Lachs in Gelee.
Crême von geſchlagener Sahne (Sillabub).
Marſeiller-Torte oder Sand-Torte.
Deſſert.
Drei kalte Abendeſſen.
(Die Braten dazu warm.)
4.
Paſtete.
Roſt-Beef mit gemengtem Salat.
Engliſcher Pudding mit rother Wein-Sauce.
Wildſchweinskopf, oder Röllchen von Schweinefleiſch in Gelee
mit Sauce Remoulade.
Haſen mit Compot und Eingemachtem.
Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce.
Macronen-Schaumtorte.
Deſſert.
5.
Heiße Bouillon in Taſſen mit kleinen Paſtetchen.
Härings-Salat.
Rehbraten mit Compot und Eingemachtem.
Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.
Feine Aepfeliorte und Bisquit.
Deſſert.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <pb facs="#f0493" n="455"/>
            <fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Dezember und Januar</hi>.</fw><lb/>
            <div n="4">
              <head>2.</head><lb/>
              <list>
                <item>Caviar.</item><lb/>
                <item>Braunes Zungen-Ragout und Kabeljau mit Kartoffeln.</item><lb/>
                <item>Plumm-Pudding und kalter Mandel-Pudding.</item><lb/>
                <item>Wild&#x017F;chweinsbraten mit Sellerie-Salat und eingemachten Pickels.</item><lb/>
                <item>Ha&#x017F;enbraten mit ganz gekochten Aepfeln mit allerlei Einge-<lb/>
machtem garnirt.</item><lb/>
                <item>Frucht-Gelee und Wein-Cr<hi rendition="#aq">ê</hi>me.</item><lb/>
                <item>Mandeltorte mit Mehl.</item><lb/>
                <item>Kleines De&#x017F;&#x017F;ert und Früchte.</item>
              </list>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>3.</head><lb/>
              <list>
                <item>Au&#x017F;tern.</item><lb/>
                <item>Gedämpfte Enten.</item><lb/>
                <item>Ro&#x017F;t-Beef mit gebratenen Kartoffeln, Gurken und Perlzwiebeln.</item><lb/>
                <item>Mock-Turtle-Pa&#x017F;tete.</item><lb/>
                <item>Schaum-Pudding mit Wein-Sauce.</item><lb/>
                <item>Kapaune und Schnepfen mit feinem Eingemachten.</item><lb/>
                <item>Lachs in Gelee.</item><lb/>
                <item>Cr<hi rendition="#aq">ê</hi>me von ge&#x017F;chlagener Sahne (Sillabub).</item><lb/>
                <item>Mar&#x017F;eiller-Torte oder Sand-Torte.</item><lb/>
                <item>De&#x017F;&#x017F;ert.</item>
              </list>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head><hi rendition="#g">Drei kalte Abende&#x017F;&#x017F;en</hi>.<lb/>
(Die Braten dazu warm.)<lb/>
4.</head><lb/>
              <list>
                <item>Pa&#x017F;tete.</item><lb/>
                <item>Ro&#x017F;t-Beef mit gemengtem Salat.</item><lb/>
                <item>Engli&#x017F;cher Pudding mit rother Wein-Sauce.</item><lb/>
                <item>Wild&#x017F;chweinskopf, oder Röllchen von Schweineflei&#x017F;ch in Gelee<lb/>
mit Sauce Remoulade.</item><lb/>
                <item>Ha&#x017F;en mit Compot und Eingemachtem.</item><lb/>
                <item>Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce.</item><lb/>
                <item>Macronen-Schaumtorte.</item><lb/>
                <item>De&#x017F;&#x017F;ert.</item>
              </list>
            </div><lb/>
            <div n="4">
              <head>5.</head><lb/>
              <list>
                <item>Heiße Bouillon in Ta&#x017F;&#x017F;en mit kleinen Pa&#x017F;tetchen.</item><lb/>
                <item>Härings-Salat.</item><lb/>
                <item>Rehbraten mit Compot und Eingemachtem.</item><lb/>
                <item>Kalter Reis-Pudding mit Zitronen.</item><lb/>
                <item>Feine Aepfeliorte und Bisquit.</item><lb/>
                <item>De&#x017F;&#x017F;ert.</item>
              </list>
            </div><lb/>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[455/0493] Dezember und Januar. 2. Caviar. Braunes Zungen-Ragout und Kabeljau mit Kartoffeln. Plumm-Pudding und kalter Mandel-Pudding. Wildſchweinsbraten mit Sellerie-Salat und eingemachten Pickels. Haſenbraten mit ganz gekochten Aepfeln mit allerlei Einge- machtem garnirt. Frucht-Gelee und Wein-Crême. Mandeltorte mit Mehl. Kleines Deſſert und Früchte. 3. Auſtern. Gedämpfte Enten. Roſt-Beef mit gebratenen Kartoffeln, Gurken und Perlzwiebeln. Mock-Turtle-Paſtete. Schaum-Pudding mit Wein-Sauce. Kapaune und Schnepfen mit feinem Eingemachten. Lachs in Gelee. Crême von geſchlagener Sahne (Sillabub). Marſeiller-Torte oder Sand-Torte. Deſſert. Drei kalte Abendeſſen. (Die Braten dazu warm.) 4. Paſtete. Roſt-Beef mit gemengtem Salat. Engliſcher Pudding mit rother Wein-Sauce. Wildſchweinskopf, oder Röllchen von Schweinefleiſch in Gelee mit Sauce Remoulade. Haſen mit Compot und Eingemachtem. Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce. Macronen-Schaumtorte. Deſſert. 5. Heiße Bouillon in Taſſen mit kleinen Paſtetchen. Härings-Salat. Rehbraten mit Compot und Eingemachtem. Kalter Reis-Pudding mit Zitronen. Feine Aepfeliorte und Bisquit. Deſſert.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Die Erstausgabe erschien 1845 bei Rackhorst in Os… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/493
Zitationshilfe: Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 455. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/493>, abgerufen am 13.11.2024.